Lätt marockansk tomatsoppa
Därför fungerar receptet
- Värmande, rund bas: Att tillaga löken tills den mjuknar och sedan kort fräsa vitlök och kryddor bygger upp en mustig smak innan tomaterna tillsätts.
- Lätt förtjockad konsistens: Kikärtsmjöl ger soppan en slät, lätt krämig fyllighet utan mejeriprodukter och utan att den känns tung.
- Frisk avslutning: Färsk koriander och citron tillsätts av värmen, vilket håller smaken ren och livlig mot den varma kryddbasen.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd mogna tomater: Mogna plommontomater ger soppan den bästa balansen mellan sötma, syra och fyllighet. Om tomaterna smakar platt hjälper lite extra citron på slutet att lyfta smaken.
- Låt kryddorna blomma kort: Spiskummin och malen koriander behöver bara en kort stund i oljan för att släppa sin arom. Rör hela tiden så att de inte bränns.
- Vispa ut kikärtsmjölet först: Att vispa kikärtsmjölet med varm soppa innan du häller tillbaka det i kastrullen hjälper till att förhindra klumpar och håller konsistensen jämn.
Texturtips
- För en slätare finish: Mixa ordentligt tills soppan ser jämn ut, och värm sedan försiktigt igen vid behov, under omrörning så att den förtjockade basen inte fastnar.
- För mer fyllighet: Låt soppan sjuda lite längre efter att du tillsatt kikärtsmjölet, och sluta när den tappat all mjölig smak och lätt täcker skeden.
- För en tunnare soppa: Tillsätt lite mer varm grönsaksbuljong efter mixningen tills konsistensen passar hur du tänker servera den.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Soppan håller sig bra i kylskåpet, vilket gör den praktisk att förbereda i förväg eller portionera för enkla luncher.
- Passar att frysa in: Låt svalna helt innan du fryser in i förslutna behållare. Tina helt och värm sedan försiktigt i en kastrull tills den är rykande het.
- Fräscha upp före servering: Efter uppvärmning, tillsätt citron och färsk koriander efter smak så att soppan behåller sin fräscha, örtiga avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme. Finhacka löken, tillsätt den med saltet och fräs i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
- Krossa vitlöken och rör ner den i 30 sekunder tills den doftar. Tillsätt spiskummin och malen koriander och fräs i 30 sekunder under ständig omrörning.
- Grovhacka tomaterna och lägg dem i kastrullen. Häll i grönsaksbuljongen, låt sjuda försiktigt och koka sedan i 15 minuter tills tomaterna har fallit sönder och smakerna känns rundade.
- Vispa kikärtsmjölet med några matskedar av den varma soppan i en skål tills det är slätt, och rör sedan tillbaka i kastrullen. Sjud i 3 till 5 minuter under omrörning tills soppan tjocknar lite och ingen mjölig smak finns kvar.
- Ta kastrullen från värmen och mixa slät. Finhacka det mesta av den färska koriandern och rör ner, pressa sedan ner citronsaft efter smak; servera toppad med resten av koriandern.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast smak, håll soppan på en försiktig sjudning snarare än en kraftig kokning, som kan göra tomaterna mindre smakrika.
- Om du vill ha en silkeslen finish, mixa i en hel minut och sjud sedan kort för att värma igen, rör så att den inte bränner fast.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att soppan har sjudit och serveras rykande het.
Substitutioner
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja för ett mildare, grönare avslut.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare citruston.
- Ersätt olivolja med rapsolja för en mer neutral bas.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg till medelhög värme, rör ofta, tills den är rykande het; tillsätt en liten skvätt citron på slutet för att fräscha upp vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Norwegian Fiskesuppe (krämig fisksoppa)
Krämig fisksoppa med räkor, citron och dill
Lätt ärt- och skinksoppa
Lätt ärtsoppa med rökt fläsklägg
Fransk löksoppa med Gruyèrekrutong
Karamelliserad löksoppa toppad med en Gruyère-krutong
Tarka dal med ghee och torkad chili
Krämig tarka dal toppad med fräsande ghee, vitlök och chilli
Modern Tortilla Soup med chipotle, kyckling och avokado
Chipotlekycklingsoppa toppad med tortillaremsor och avokado
Fransk löksoppa med Gruyèretoast
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Panerade räkor i airfryer
Krispiga panerade räkor i airfryer med lätt paprikakrydda.
Haydari (turkisk vitlöksyoghurtdipp)
Tjock turkisk yoghurtdipp med vitlök, mynta och olivolja
Gyeran Jjim (koreansk ångad äggstanning)
Koreansk ångad äggstanning med salladslök och sesamolja
Soupe à l’Oignon (fransk löksoppa)
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Latinamerikansk quinoasoppa
Tomat- och quinoasoppa med svarta bönor, majs och lime
Hot and Sour Soup (Kinesisk soppa med tofu och shiitake)
Syrlig hot and sour soup med tofu och shiitake
Marockansk tomatsoppa med kikärter och kryddor
Len tomat- och kikärtssoppa med marockanska kryddor
Örtfalafel i airfryer
Krispiga falafel i airfryer med kikärter, örter och kryddor.
Kryddig morotssoppa med kokosmjölk och citron
Silkeslen morotssoppa med kokosmjölk och citron
Adas Bil Hamod (libanesisk linssoppa med citron)
Libanesisk soppa med röda linser och citron med potatis
Ramadan linsoppa med spiskummin och citron
Slät röda linssoppa med spiskummin och citron
Mellanösterninspirerat linsris med karamelliserad lök
Linsris toppat med karamelliserad lök och citron
Du kanske också gillar
Gorditas de Picadillo (fyllda masakakor med nötfärs)
Stekta masa-kakor fyllda med picadillo på nötfärs och potatis
Seafood Pastilla (marockansk filopaj med räkor och vit fisk)
Frasig marockansk filopaj med räkor och vit fisk
Fläsksida med cidervinssås och äppelmos
Ugnsstekt sidfläsk med cidergräddsås och Bramley-äppelmos
Seco de Carne (peruansk örtbräserad nötköttsgryta)
Peruansk köttgryta som bräseras med koriander, ají amarillo och öl
Céleri Rémoulade med lufttorkad skinka
Rotselleri rémoulade med senaps- och citronmajonnäs
Risotto alla Milanese con Midollo (saffransrisotto med benmärg)
Saffransrisotto berikad med benmärg och parmesan
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
