Let marokkansk tomatsuppe
Derfor fungerer opskriften
- Varm, afrundet base: Når løget tilberedes, til det er blødt, og hvidløg og krydderier kort ristes af, opbygges en saltet dybde, før tomaterne tilsættes.
- Let jævnet tekstur: Kikærtemel giver suppen en glat, let cremet fylde uden at bruge mejeriprodukter eller få den til at føles tung.
- Frisk afslutning: Frisk koriander og citron tilsættes uden varme, så deres smag forbliver ren og livlig mod den varme krydderibase.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Modne blommetomater giver suppen den bedste balance mellem sødme, syre og fylde. Hvis tomaterne smager fladt, hjælper lidt ekstra citron til sidst med at løfte smagen.
- Rist krydderierne kort: Spidskommen og stødt koriander behøver kun kort tid i olien for at frigive deres aroma. Hold dem i bevægelse, så de ikke brænder på.
- Rør først kikærtemelet glat: At piske kikærtemelet sammen med varm suppe, før det kommes tilbage i gryden, hjælper med at undgå klumper og holder konsistensen jævn.
Tips til tekstur
- For en glattere konsistens: Blend grundigt, til suppen ser ensartet ud, og varm den derefter forsigtigt op igen efter behov, mens du rører, så den jævnede base ikke brænder på.
- For mere fylde: Lad suppen småsimre lidt længere efter tilsætning af kikærtemelet, og stop, når den har mistet enhver melet smag og let dækker skeen.
- For en tyndere suppe: Tilsæt lidt mere varm grøntsagsbouillon efter blendning, til konsistensen passer til, hvordan du vil servere den.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen holder sig godt i køleskabet, hvilket gør den praktisk at lave i forvejen eller portionsanrette til nemme frokoster.
- Egnet til fryseren: Lad den køle helt af, før du fryser den i tætsluttende beholdere. Optø helt, og varm derefter forsigtigt op i en kasserolle, til den er rygende varm.
- Frisk op før servering: Efter genopvarmning tilsættes citron og frisk koriander efter smag, så suppen bevarer sin friske, urteagtige afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme. Hak løget fint, tilsæt det sammen med saltet, og steg i 8 to 10 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt.
- Knus hvidløget, og rør det i i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt spidskommen og stødt koriander, og steg i 30 sekunder under konstant omrøring.
- Hak tomaterne groft, og kom dem i gryden. Hæld grøntsagsbouillonen i, bring i en blid simren, og lad det koge i 15 minutter, til tomaterne er faldet sammen, og smagen er rund.
- Pisk kikærtemelet med et par spiseskefulde af den varme suppe i en skål, til det er glat, og rør det derefter tilbage i gryden. Lad det simre i 3 to 5 minutter under omrøring, til suppen tykner en smule, og der ikke er nogen melet smag tilbage.
- Tag gryden af varmen, og blend, til den er helt glat. Hak det meste af den friske koriander fint og rør den i, og pres derefter citronsaft i efter smag; servér toppet med resten af korianderen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den reneste smag, hold suppen i en blid simren frem for en kraftig kogning, som kan gøre tomaterne mere flade i smagen.
- Hvis du foretrækker en mere silkeblød afslutning, så blend i et helt minut og lad derefter simre kort for at varme op igen, mens du rører, så den ikke brænder på.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at suppen har simret og serveres rygende varm.
Erstatninger
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille for en mildere, grønnere afslutning.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusnote.
- Erstat olivenolie med rapsolie for en mere neutral base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav til middel varme under hyppig omrøring, til den er rygende varm; tilsæt et lille skvæt citron til sidst for at friske op, hvis det er nødvendigt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Erbsensuppe (tysk ærtesuppe med røget bacon)
Tysk ærtesuppe med røget bacon, grøntsager og merian
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Mættende pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Porra Antequerana (tyk kold tomatsuppe)
Tykkold tomatsuppe toppet med æg og serranoskinke
Avgolemono Soup (græsk kylling, ris, æg og citron)
Græsk kyllinge- og rissuppe jævnet med æg og citron
Surkålssuppe med røget svinekød (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssuppe med røget svinekød og kartofler
Feijão Preto (brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød)
Brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød og laurbær
Coquilles Saint-Jacques (kammuslingegratin med cremet vinsauce)
Kammuslingegratin i cremet hvidvinssauce med rasp
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksebouillon med pocherede tyske leverboller
Halloumi i airfryer
Gylden airfryet halloumi med citron og oregano.
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Kold tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dild og hvidløg
Marokkansk tomatsuppe med kikærter og krydderier
Cremet tomat- og kikærtesuppe med marokkanske krydderier
Urtefalafel i airfryer
Sprøde airfryer-falafler med kikærter, urter og krydderier.
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og citronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser og citron med kartoffel
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Mellemøstlig linseris med karamelliserede løg
Linseris toppet med karamelliserede løg og citron
Måske kan du også lide
Cremet kylling på pande med soltørrede tomater og spinat
Stegt kylling i cremet sauce med soltørrede tomater og spinat
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkagebarer toppet med pecannødder, karamel og mørk chokolade
Fritto Misto di Mare (italiensk blandet friturestegt seafood)
Sprødstegt blæksprutte og rejer med citron
Bagt torsk med persillesauce og nye kartofler
Bagt torsk med cremet persillesauce og nye kartofler
Spiret moong-salat med chaat masala
Salat med spirede moong, citron, chaat masala og grøntsager
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
