Kyllingenudelsuppe

Kyllingenudelsuppe er en af de mest velkendte supper i amerikansk stil: klar, velsmagende bouillon med mør kylling, bløde grøntsager og nudler, der gør den mættende uden at føles tung. Her giver kyllingelår uden ben fonden en mild fylde, mens gulerødder, bladselleri og løg giver den klassiske aromatiske base. Ægnudlerne koger i suppen og suger smag til sig, mens de bliver bløde, og et drys persille og sort peber til sidst holder den frisk og enkel. Den passer godt til en nem frokost, en let aftensmad eller portioner lavet på forhånd, med mulighed for at lade den simre lidt længere for en dybere bouillon.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tidsnoter

Servér, når nudlerne er møre: Ægnudler bliver ved med at blive blødere, mens de står i varm bouillon, så den bedste konsistens får du ved at servere suppen kort efter, at de er færdigkogte.
Kort forberedelse, rolig simring: Det meste af det praktiske arbejde er at hakke grøntsager og trevle den kogte kylling; resten er blid simren.

Tips til forberedelse

For fastere nudler: Hvis du laver suppen på forhånd, så kog nudlerne separat og tilsæt dem ved genopvarmning for at undgå en opsvulmet, alt for blød konsistens.
Råd om frysning: Frys suppen i portioner for nemheds skyld, og tilsæt lidt ekstra bouillon ved genopvarmning, hvis den er blevet tykkere.

Udskift ingredienser

Glutenfri mulighed: Brug glutenfri pasta i stedet for ægnudler, og kog den kun, til den netop er mør.
Variation med urter: Frisk dild kan erstatte persille for en lysere, mere aromatisk afslutning.

Typiske fejl

Koger for hårdt: En kraftig opkogning kan gøre bouillonen uklar og kyllingen sej; hold suppen ved en blid simren.
Overkogning af nudlerne: Tilsæt nudlerne tæt på slutningen, og tjek dem jævnligt, så de forbliver møre i stedet for udkogte.