Sopa de frango com massa

A sopa de frango com massa é uma das sopas mais familiares ao estilo americano: caldo límpido e saboroso, com frango tenro, legumes macios e massa que a torna substancial sem pesar. Aqui, coxas de frango sem osso dão ao caldo uma riqueza suave, enquanto cenoura, aipo e cebola fornecem a clássica base aromática. A massa de ovo coze na sopa, absorvendo sabor à medida que amolece, e um toque final de salsa e pimenta-preta mantém tudo fresco e simples. É ideal para um almoço fácil, um jantar leve ou porções preparadas com antecedência, com a opção de deixar ferver em lume brando um pouco mais para um caldo mais intenso.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Cozinha caseira americana
Perfil de sabor Salgado • Leve • Apimentado
Técnicas Cozinhar em lume brando • Desfiar
Utensílios principais Panela grande para caldo
Modo de preparo Cozinha numa só panela • Ideal para preparar com antecedência • Adequado para congelar
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Conforto clássico: Frango, massa e legumes aromáticos criam uma sopa familiar e reconfortante, com um caldo límpido e saboroso.
  • Método de uma só panela: O frango, os legumes e a massa cozem todos na mesma panela, mantendo o processo simples e a loiça no mínimo.
  • Fácil de preparar: Um fervilhar suave e sinais visuais claros tornam a receita acessível, mesmo para cozinheiros menos experientes.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Sirva quando o macarrão estiver tenro: A massa de ovo continua a amolecer enquanto fica no caldo quente, por isso a melhor textura vem de servir a sopa pouco depois de terminar de cozer.
  • Preparação rápida, fervura lenta constante: A maior parte do trabalho manual é cortar os legumes e desfiar o frango cozido; o resto é uma fervura suave.

Dicas para preparar com antecedência

  • Para massa mais firme: Se fizer a sopa com antecedência, coza a massa à parte e junte-a ao reaquecer para evitar uma textura inchada e demasiado mole.
  • Conselhos para congelar: Congele a sopa em porções, por conveniência, acrescentando um pouco mais de caldo ao reaquecer, se tiver engrossado.

Substituições de ingredientes

  • Opção sem glúten: Use massa sem glúten em vez de massa com ovo e coza-a apenas até ficar mal cozida.
  • Variação de ervas: O endro fresco pode substituir a salsa para um final mais vivo e aromático.

Erros comuns

  • Ferver demasiado forte: Uma fervura rápida pode turvar o caldo e endurecer o frango; mantenha a sopa em lume brando.
  • Cozer demasiado o udon: Junta o macarrão perto do fim e verifica-o regularmente para que fique tenro, e não empapado.

Equipamento de que vai precisar

Concha Faca de chef Panela grande Tábua de corte
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Pica finamente a cebola e corta a cenoura e o aipo em pedaços pequenos. Seca as coxas de frango com papel e tempera-as com o sal marinho fino.
  2. Coloca o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o aipo e o frango numa panela grande e leva a lume médio até levantar fervura branda. Reduz o lume para baixo e deixa cozinhar em lume brando durante 20 minutos, retirando a espuma, até o frango estar bem cozinhado e os legumes macios.
  3. Retira o frango e desfia-o em pedaços pequenos, depois volta a colocá-lo na panela. Volta a levar a sopa a um lume brando constante e junta a massa de ovo; cozinha por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar macia.
  4. Retira a panela do lume e envolve a salsa fresca e a pimenta-preta. Prova e ajusta o tempero com mais um pouco de sal marinho fino, se necessário, depois serve em tigelas e serve bem quente.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Mantém a sopa em lume brando, em vez de ferver rapidamente, para o caldo ficar límpido e o frango tenro.
  • Se quiseres um sabor um pouco mais intenso, deixa a sopa cozinhar mais 10 minutos antes de juntares a massa de ovo.
  • Se for servir a grupos vulneráveis, certifica-te de que o frango está bem quente por completo, sem qualquer parte rosada.

Substituições

  • Substitui a massa de ovo por massa sem glúten para uma versão sem glúten; cozinha até ficar apenas macia.
  • Substitui a salsa fresca por endro fresco para um final de ervas diferente.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente e depois guarda no frigorífico num recipiente fechado até 3 dias. Para a melhor textura, congela em porções até 2 meses; descongela durante a noite no frigorífico e aquece suavemente numa panela até ficar bem quente, juntando um pouco de caldo de galinha se tiver engrossado.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 55min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Americana
  • Alergénios:
    Glúten Ovos Trigo
Adequada para iniciantes Uma só panela Apto para congelar Adequado para crianças
Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Concha Faca de chef Panela grande Tábua de corte
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Caldo de frango

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Pimenta-preta

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão
Melhor custo-benefício

Tábua de corte de dupla face em titânio e PP

Tábua de dupla face fácil de limpar
  • Superfícies separadas para carne e fruta ou legumes
  • Resiste a odores e manchas
  • Desgasta mais o fio das facas do que a madeira ou o plástico
Alta qualidade

Faca de chef WÜSTHOF Classic de 8 polegadas

Faca de chef alemã de alta qualidade
  • Excelente qualidade de construção
  • Mantém o fio por bastante tempo
  • Cara
Melhor escolha

Conjunto de 2 tábuas de corte OXO Good Grips

Conjunto prático de tábuas para uso diário
  • Dois tamanhos práticos com superfícies de corte reversíveis
  • Adequadas para máquina de lavar loiça e fáceis de limpar
  • As superfícies de plástico ficam com marcas de faca ao longo do tempo

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.