Sopa de pollo con fideos
Por qué funciona esta receta
- Reconfortante clásico: El pollo, los fideos y las verduras aromáticas crean una sopa conocida y reconfortante con un caldo limpio y sabroso.
- Método en una sola olla: El pollo, las verduras y los fideos se cuecen todos en la misma olla, lo que simplifica el proceso y minimiza el fregado.
- Fácil de preparar: Un hervor suave y señales visuales claras hacen que la receta sea accesible, incluso para cocineros con menos experiencia.
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Notas sobre los tiempos
- Sirve cuando los fideos estén tiernos: Los fideos de huevo siguen ablandándose mientras reposan en el caldo caliente, así que la mejor textura se consigue sirviendo la sopa poco después de que terminen de cocerse.
- Preparación corta, hervor suave constante: La mayor parte del trabajo manual consiste en picar las verduras y deshilachar el pollo cocido; el resto es una cocción suave a fuego lento.
Consejos para preparar con antelación
- Para fideos más firmes: Si vas a preparar la sopa con antelación, cuece los fideos por separado y añádelos al recalentar para evitar una textura hinchada y demasiado blanda.
- Consejos para congelar: Congela la sopa en porciones para mayor comodidad, añadiendo un poco más de caldo al recalentar si se ha espesado.
Sustituciones de ingredientes
- Opción sin gluten: Usa pasta sin gluten en lugar de fideos de huevo y cuécela solo hasta que esté justo tierna.
- Variación de hierbas: El eneldo fresco puede sustituir al perejil para un acabado más vivo y aromático.
Errores comunes
- Hervir demasiado fuerte: Un hervor fuerte puede enturbiar el caldo y endurecer el pollo; mantén la sopa a fuego lento suave.
- Cocer demasiado los fideos: Añade los fideos hacia el final y compruébalos con regularidad para que queden tiernos y no pastosos.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y luego corta las zanahorias y el apio en trozos de bocado. Seca los muslos de pollo con papel y sazónalos con la sal marina fina.
- Pon el caldo de pollo, la cebolla, las zanahorias, el apio y el pollo en una olla sopera y lleva a un hervor suave a fuego medio. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 20 minutos, retirando la espuma, hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras estén tiernas.
- Saca el pollo y desmenúzalo en trozos de bocado, y luego devuélvelo a la olla. Vuelve a llevar la sopa a un hervor constante y añade los fideos de huevo; cuece de 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén tiernos.
- Retira la olla del fuego y añade el perejil fresco y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de sal marina fina si hace falta, y luego sirve en cuencos y sirve caliente.
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Notas de la receta
Consejos
- Mantén la sopa a un hervor suave en lugar de una ebullición rápida para que el caldo quede claro y el pollo se mantenga tierno.
- Si quieres un sabor un poco más intenso, cuece la sopa a fuego lento 10 minutos más antes de añadir los fideos de huevo.
- Si lo sirves a grupos vulnerables, asegúrate de que el pollo esté cocinado hasta quedar muy caliente en toda su extensión y sin nada de color rosado.
Sustituciones
- Sustituye los fideos de huevo por pasta sin gluten para una versión sin gluten; cuece hasta que esté justo tierna.
- Sustituye el perejil fresco por eneldo fresco para un acabado de hierbas diferente.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Enfría rápidamente y luego refrigera en un recipiente cerrado hasta 3 días. Para la mejor textura, congela en porciones hasta 2 meses; descongela durante la noche en la nevera y recalienta suavemente en un cazo hasta que esté muy caliente, añadiendo un chorrito de caldo de pollo si se ha espesado.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 55min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Huevos Trigo
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