Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og citronsuppe)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk syre: At tilsætte citron efter simring holder suppen frisk og syrlig i stedet for flad eller bitter.
- Naturligt tyk konsistens: Røde linser koger ud, mens kartoffel giver fylde uden at kræve mejeriprodukter eller blendning.
- Enkel fremgangsmåde: Opskriften bygger på enkel hakning, sautering og simring, med nemme justeringer af krydring og konsistens.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Libanesisk suppe i hjemmestil: Adas bil Hamod er kendt for sin citronede linsebase og enkle ingredienser fra basislageret, hvilket gør den til en praktisk hverdagssuppe.
- Almindelige variationer: Nogle versioner indeholder bladgrønt som bladbede; denne holder fokus på røde linser, kartoffel, spidskommen og citron.
Noter om ingredienser
- Skyl linserne: At skylle røde linser, til vandet er næsten klart, hjælper suppen med at smage renere og holder afslutningen frisk.
- Tilsæt citron efter smag: Rør citronsaften i til sidst, smag til, og justér, så suppen er syrlig men stadig afbalanceret.
- Brug friske krydderurter: Frisk koriander giver suppen en grønnere, mere livlig afslutning end tørrede krydderurter; persille er et mildere alternativ.
Tips til tekstur
- Til en glattere suppe: Mos kort i gryden, når linser og kartoffel er møre, og lad lidt tekstur blive tilbage for fylde.
- For en mere tyndtflydende konsistens: Tilsæt en sjat vand under genopvarmning eller simring, hvis linserne tykner mere, end du kan lide.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Suppen holder sig godt i køleskabet og kan også fryses uden problemer, så den passer til planlagte frokoster eller nemme middage.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en kasserolle ved middel-lav varme, tilsæt lidt vand efter behov, til den er rygende varm hele vejen igennem.
- Frys efter tilberedning: Lad dem køle helt af, før de fryses i en tætsluttende beholder, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løget fint. Skræl og skær kartoflen i små tern, og knus derefter hvidløget.
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Rør hvidløget og stødt spidskommen i, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter. Tilsæt kartoflen, og rør, så den bliver dækket af den krydrede olie.
- Tilsæt de røde linser, vand, fint havsalt og sort peber. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren, og kog i 20 til 25 minutter, rør af og til, til linserne er kogt ud, og kartoflen er meget mør.
- Pres citronerne, og gem et par både til servering. Rør citronsaften i suppen, smag til, og justér med lidt mere salt eller peber efter behov.
- Hak den friske koriander groft, og rør det meste i suppen. Øs op i skåle, og top med resten af korianderen og de gemte citronbåde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skyl de røde linser i en sigte, til vandet er næsten klart, så suppen smager rent og friskt.
- For en glattere konsistens kan du kort mose suppen i gryden med en kartoffelmoser, så der stadig er lidt struktur.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at suppen simrer, til den er gennemvarmende varm over det hele, før servering.
Erstatninger
- Erstat frisk koriander med frisk persille for en mildere, grønnere afslutning.
- Erstat stødt spidskommen med karrypulver for en varmere, mere aromatisk krydderiprofil.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved middel-lav varme, og tilsæt en sjat vand for at løsne, til den er gennemvarmende varm; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Canja de Galinha (portugisisk kyllinge- og rissuppe)
Let kyllinge- og rissuppe afsluttet med persille og citron
Soupe à l’Oignon (fransk løgsuppe)
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliesisk tomat-fiskesuppe)
Tomat-fiskesuppe med blandet seafood, hvidvin og persille
Varm Stamppot Andijvie (hollandsk kartoffelmos med endivie)
Varm hollandsk kartoffel- og endiviemos med sennep
Dakdoritang (koreansk stærk kyllingegryde med kartofler og gulerødder)
Stærk koreansk kyllingegryde med kartofler, gulerødder og forårsløg
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis med mos af kålroe og kartofler)
Opvarmet haggis med mos af kålroe og kartofler
Batata Harra (stærke ovnstegte kartofler med koriander og chili)
Sprøde batata harra-kartofler med hvidløg, chili og citron
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Locro de Papa (ecuadoriansk kartoffel- og ostesuppe)
Cremet kartoffel- og ostesuppe med avocado og koriander
Marokkansk krydrede kartofler med spidskommen, paprika og citron
Kartofler med sprøde kanter krydret med spidskommen, paprika og citron
Marokkanske kefta-spyd (kebab af hakket lam)
Kefta-spyd af hakket lam med løg, hvidløg og krydderier
Urtefalafel i airfryer
Sprøde airfryer-falafler med kikærter, urter og krydderier.
Måske kan du også lide
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Japansk lakse-ris bowl med soja og mirin
Lakse-risbowl med soja, mirin, agurk og avocado
Mellemøstlig linseris med karamelliserede løg
Linseris toppet med karamelliserede løg og citron
Latinamerikansk tomat-risskål
Tomatsimrede ris toppet med sorte bønner, lime og koriander
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Veganske jackfruit tacos al pastor
Jackfruit tacos al pastor med ananas, løg og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
