Name: Adas Bil Hamod (sopa libanesa de lentejas y limón)
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 mediano Cebolla amarilla; 2 cdas Aceite de oliva; 3 dientes Ajo; 2 cdtas Comino molido; 1 grande Patatas de carne amarilla para todo uso; 250 g Lentejas rojas; 1.2 litros Agua; 1 ½ cdtas Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 2 medianos Limón; 20 g Cilantro fresco

Adas Bil Hamod (sopa libanesa de lentejas y limón)

Adas bil hamod reúne el consuelo de una sopa de lentejas con la frescura intensa del limón, una combinación habitual en la cocina casera libanesa. Las lentejas rojas se ablandan rápido y forman una base naturalmente espesa, mientras que la patata aporta cuerpo y pequeños trozos tiernos por toda la sopa. La cebolla, el ajo y el comino le dan profundidad sabrosa sin hacerla pesada, y el limón se incorpora al final para que su frescor se mantenga nítido. Terminada con aceite de oliva y cilantro fresco, es sencilla, nutritiva y muy adecuada para cocinar entre semana, con gajos extra de limón en la mesa para quien prefiera un cuenco más ácido.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas de autenticidad

Sopa libanesa casera: Adas bil Hamod es conocida por su base de lentejas con limón y sus ingredientes sencillos de despensa, lo que la convierte en una sopa práctica para el día a día.
Variaciones habituales: Algunas versiones incluyen hojas verdes como la acelga; esta mantiene el protagonismo en las lentejas rojas, la patata, el comino y el limón.

Notas sobre ingredientes

Enjuaga las lentejas: Enjuagar las lentejas rojas hasta que el agua salga casi transparente ayuda a que la sopa tenga un sabor más limpio y un acabado más fresco.
Añade limón al gusto: Incorpora el zumo de limón al final, luego prueba y ajusta para que la sopa quede ácida pero equilibrada.
Usa hierbas frescas: El cilantro fresco le da a la sopa un acabado más verde y vivo que las hierbas secas; el perejil es una alternativa más suave.

Consejos de textura

Para una sopa más fina: Machaca ligeramente en la olla cuando las lentejas y la patata estén tiernas, dejando un poco de textura para darle cuerpo.
Para una consistencia más ligera: Añade un chorrito de agua al recalentar o cocer a fuego lento si las lentejas espesan más de lo que te gusta.

Consejos para preparar con antelación

Ideal para cocinar en tandas: La sopa se conserva bien en la nevera y también se congela sin problema, así que va bien para almuerzos planificados o cenas fáciles.
Recalienta suavemente: Calienta en un cazo a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de agua si hace falta, hasta que esté muy caliente por completo.
Congelar después de cocinar: Deja enfriar por completo antes de congelar en un recipiente hermético, luego descongela toda la noche en la nevera antes de recalentar.