Adas Bil Hamod (libanonilainen linssi-sitruunakeitto)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Oliiviöljy
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 suuri Keltamaltoinen yleisperuna
• 250 g Punaiset linssit
• 1.2 litraa Vesi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 keskikokoinen Sitruuna
• 20 g Korianteri

1. Hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi peruna pieniksi kuutioiksi ja murskaa sitten valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja jauhettu juustokumina ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu. Lisää peruna ja sekoita, jotta se peittyy maustettuun öljyyn.
4. Lisää punaiset linssit, vesi, hieno merisuola ja mustapippuri. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja keitä 20–25 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes linssit ovat hajonneet ja peruna on hyvin pehmeää.
5. Purista sitruunoista mehu ja varaa muutama lohko tarjoiluun. Sekoita sitruunamehu keittoon ja maista, säädä tarvittaessa pienellä määrällä lisää suolaa tai pippuria.
6. Hienonna tuore korianteri karkeasti ja sekoita suurin osa keittoon. Jaa kulhoihin ja viimeistele lopulla korianterilla sekä varatuilla sitruunalohkoilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.