Adas Bil Hamod (sopa libanesa de lentilhas e limão)

Adas bil hamod junta o conforto de uma sopa de lentilhas com a frescura viva do limão, uma combinação comum na cozinha caseira libanesa. As lentilhas vermelhas amolecem rapidamente, formando uma base naturalmente espessa, enquanto a batata dá consistência e pequenos pedaços macios por toda a sopa. Cebola, alho e cominhos dão à sopa uma profundidade saborosa sem a tornar pesada, e o limão é incorporado no fim para que o seu brilho se mantenha nítido. Finalizada com azeite e coentros frescos, é simples, nutritiva e ideal para cozinhar durante a semana, com gomos extra de limão à mesa para quem gosta de uma tigela mais ácida.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas de autenticidade

Sopa libanesa caseira: Adas bil Hamod é conhecida pela sua base de lentilhas com limão e ingredientes simples de despensa, o que a torna uma sopa prática para o dia a dia.
Variações comuns: Algumas versões incluem folhas verdes, como acelga; esta mantém o foco nas lentilhas vermelhas, batata, cominhos e limão.

Notas sobre ingredientes

Passe as lentilhas por água: Passar as lentilhas vermelhas por água até esta ficar quase transparente ajuda a sopa a ficar com um sabor mais limpo e um final mais vivo.
Junta limão a gosto: Junta o sumo de limão no fim, depois prova e ajusta para que a sopa fique ácida, mas ainda equilibrada.
Use ervas frescas: Coentros frescos dão à sopa um final mais verde e vivo do que ervas secas; a salsa é uma alternativa mais suave.

Dicas de textura

Para uma sopa mais cremosa: Esmaga rapidamente na panela quando as lentilhas e a batata estiverem tenras, deixando alguma textura para dar corpo.
Para uma consistência mais líquida: Junta um pouco de água ao reaquecer ou ao deixar ferver em lume brando, se as lentilhas engrossarem mais do que gostas.

Dicas para preparar com antecedência

Bom para cozinhar em quantidade: A sopa conserva-se bem no frigorífico e também congela bem, por isso é ótima para almoços planeados ou jantares fáceis.
Reaqueça suavemente: Aquece num tacho em lume médio-baixo, juntando um pouco de água se necessário, até ficar bem quente por completo.
Congelar depois de cozinhar: Deixe arrefecer completamente antes de congelar num recipiente hermético e, depois, descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.