Adas Bil Hamod (λιβανέζικη σούπα φακής με λεμόνι)

Το adas bil hamod συνδυάζει τη θαλπωρή μιας σούπας φακής με την κοφτερή φρεσκάδα του λεμονιού, ένας συνδυασμός που συναντάται συχνά στη λιβανέζικη σπιτική κουζίνα. Οι κόκκινες φακές μαλακώνουν γρήγορα και γίνονται μια φυσικά πηχτή βάση, ενώ η πατάτα δίνει σώμα και μικρά τρυφερά κομμάτια σε όλη τη σούπα. Το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κύμινο της δίνουν αλμυρό βάθος χωρίς να την κάνουν βαριά, και το λεμόνι ανακατεύεται στο τέλος ώστε η φρεσκάδα του να μείνει καθαρή. Τελειωμένη με ελαιόλαδο και φρέσκο κόλιανδρο, είναι απλή, θρεπτική και ιδανική για μαγείρεμα τις καθημερινές, με έξτρα φέτες λεμονιού στο τραπέζι για όποιον θέλει ένα πιο ξινό μπολ.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Λιβανέζικη σπιτική κουζίνα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 1 ώρα
Τρόπος παρασκευής Μαγείρεμα σε μία κατσαρόλα • Κατάλληλο για meal prep • Κατάλληλο για κατάψυξη

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Φωτεινή οξύτητα: Αν προσθέσετε το λεμόνι μετά το σιγοβράσιμο, η σούπα μένει φρέσκια και λεμονάτη, όχι άτονη ή πικρή.
  • Φυσικά πηχτή υφή: Οι κόκκινες φακές διαλύονται καθώς μαγειρεύονται, ενώ η πατάτα δίνει σώμα χωρίς να χρειάζεται γαλακτοκομικά ή μπλέντερ.
  • Απλή μέθοδος: Η συνταγή βασίζεται σε απλό κόψιμο, σοτάρισμα και σιγοβράσιμο, με εύκολες προσαρμογές σε καρύκευμα και υφή.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις αυθεντικότητας

  • Λιβανέζικη σούπα σπιτικού τύπου: Το Adas bil Hamod είναι γνωστό για τη λεμονάτη βάση με φακές και τα απλά υλικά από το ντουλάπι, που το κάνουν μια πρακτική καθημερινή σούπα.
  • Συνηθισμένες παραλλαγές: Κάποιες εκδοχές περιλαμβάνουν φυλλώδη χόρτα όπως σέσκουλο· αυτή κρατά την έμφαση στις κόκκινες φακές, την πατάτα, το κύμινο και το λεμόνι.

Σημειώσεις για υλικά

  • Ξεπλύνετε τις φακές: Το ξέπλυμα των κόκκινων φακών μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό βοηθά η σούπα να έχει πιο καθαρή γεύση και να μένει φωτεινή στο τελείωμα.
  • Πρόσθεσε λεμόνι κατά προτίμηση: Ανακατέψτε στο τέλος τον χυμό λεμονιού, μετά δοκιμάστε και προσαρμόστε ώστε η σούπα να είναι ξινούτσικη αλλά ισορροπημένη.
  • Χρησιμοποίησε φρέσκα μυρωδικά: Ο φρέσκος κόλιανδρος δίνει στη σούπα πιο πράσινο, πιο ζωηρό τελείωμα από τα αποξηραμένα μυρωδικά· ο μαϊντανός είναι μια πιο ήπια εναλλακτική.

Συμβουλές για υφή

  • Για πιο λεία σούπα: Πολτοποιήστε για λίγο μέσα στην κατσαρόλα όταν οι φακές και η πατάτα μαλακώσουν, αφήνοντας λίγη υφή για σώμα.
  • Για πιο αραιή υφή: Προσθέστε λίγο νερό όσο ξαναζεσταίνετε ή σιγοβράζετε, αν οι φακές πήξουν περισσότερο απ’ όσο σας αρέσει.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Ιδανική για μαγείρεμα σε ποσότητα: Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο και επίσης καταψύχεται με επιτυχία, οπότε είναι ιδανική για προγραμματισμένα γεύματα ή εύκολα δείπνα.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε σε κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται, μέχρι να είναι καυτή σε όλη της την έκταση.
  • Καταψύξτε μετά το μαγείρεμα: Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν τις καταψύξετε σε κλειστό δοχείο, μετά ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τις ξαναζεστάνετε.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κουτάλα Μαχαίρι σεφ Μεγάλη κατσαρόλα Στίφτης εσπεριδοειδών
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Καθάρισε και κόψε την πατάτα σε μικρούς κύβους και μετά λιώσε το σκόρδο.
  2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψέ το για 6 to 8 minutes μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
  3. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και το τριμμένο κύμινο και μαγείρεψέ τα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Πρόσθεσε την πατάτα και ανακάτεψε για να καλυφθεί με το αρωματισμένο λάδι.
  4. Πρόσθεσε τις κόκκινες φακές, το νερό, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 20 έως 25 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να λιώσουν οι φακές και η πατάτα να είναι πολύ τρυφερή.
  5. Στύψε τα λεμόνια, κρατώντας μερικές φέτες για το σερβίρισμα. Ανακάτεψε τον χυμό λεμονιού στη σούπα, μετά δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
  6. Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο και ανακάτεψε τον περισσότερο μέσα στη σούπα. Μοίρασε με κουτάλα σε μπολ και τελείωσε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και τις φέτες λεμονιού που κράτησες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Ξέπλυνε τις κόκκινες φακές σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο, για να έχει η σούπα καθαρή, φωτεινή γεύση.
  • Για πιο λεία υφή, λιώσε τη σούπα για λίγο με πρέσα πατάτας μέσα στην κατσαρόλα, αφήνοντας λίγη υφή.
  • Αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι η σούπα σιγοβράζει μέχρι να είναι καυτή παντού πριν το σερβίρισμα.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπιο, πιο «πράσινο» τελείωμα.
  • Αντικατάστησε το τριμμένο κύμινο με κάρι για πιο ζεστό, πιο αρωματικό προφίλ μπαχαρικών.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
  • Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ τη απαλά σε κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μια πιτσιλιά νερό για να αραιώσει, μέχρι να είναι καυτή· κατάψυξέ τη έως 3 μήνες και ξεπάγωσέ τη όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Adas Bil Hamod (λιβανέζικη σούπα φακής με λεμόνι)
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Μεσανατολική
Κατάλληλο για αρχάριους Σε μία κατσαρόλα Κατάλληλο για κατάψυξη Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κουτάλα Μαχαίρι σεφ Μεγάλη κατσαρόλα Στίφτης εσπεριδοειδών
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Κόκκινες φακές

10 oz ≈ 283 g
Μετατροπή υλικού→

Μαύρο πιπέρι

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Νερό

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Τριμμένο κύμινο

1 cup ≈ 96 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών

Οικονομικό σφυρήλατο μαχαίρι σεφ
  • Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
  • Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
  • Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Κορυφαία ποιότητα

Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak

Υψηλής ποιότητας επιφάνεια κοπής από μασίφ ξύλο teak
  • Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
  • Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
  • Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Καλύτερη επιλογή

Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών

Κοφτερό, σύγχρονο μαχαίρι σεφ
  • Ατσάλι AUS-10
  • Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
  • Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.