Βιετναμέζικο κοτόπουλο με λεμονόχορτο στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αρωματική μαρινάδα: Το λεμονόχορτο, το σκόρδο, η σάλτσα ψαριού, η σόγια και η καστανή ζάχαρη δημιουργούν ένα αλμυρογλυκό, αρωματικό περίβλημα.
- Καλύτερο ρόδισμα: Το ψήσιμο των μπουτιών με την πέτσα προς τα πάνω στη φριτέζα αέρος βοηθά να ροδίσει η επιφάνεια, ενώ το κρέας μένει ζουμερό.
- Δροσερό τελείωμα: Το φρέσκο λάιμ που προστίθεται μετά το ψήσιμο «κόβει» τη λιπαρότητα της πέτσας και τονίζει τη γεύση του λεμονόχορτου.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε το τρυφερό κέντρο του λεμονόχορτου: Αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και χρησιμοποιήστε τα ανοιχτόχρωμα εσωτερικά κοτσάνια, κόβοντάς τα πολύ λεπτά ώστε να κολλάνε στο κοτόπουλο και να μαλακώνουν όσο ψήνονται.
- Προσοχή στα αλμυρά στοιχεία: Η σάλτσα ψαριού και η σάλτσα σόγιας προσθέτουν και αλάτι και νοστιμιά, οπότε αποφύγετε να βάλετε επιπλέον αλμυρά καρυκεύματα μέχρι να δοκιμάσετε το έτοιμο κοτόπουλο.
- Προσθέστε λάιμ στο τέλος: Αν στύψετε λάιμ πάνω από το κοτόπουλο λίγο πριν το σερβίρισμα, η γεύση μένει φρέσκια και δεν θαμπώνει το εσπεριδοειδές στο ψήσιμο.
Συνηθισμένα λάθη
- Υπερφόρτωση του καλαθιού: Βάλτε τα μπουτάκια σε μία στρώση. Αν επικαλύπτονται, το κοτόπουλο θα αχνιστεί αντί να ροδίσει σωστά.
- Να μείνει πάνω πολλή μαρινάδα: Αφήστε την περίσσεια μαρινάδα να στάξει πίσω στο μπολ πριν το ψήσιμο. Η ζάχαρη βοηθά να ροδίσει το γλάσο, αλλά η μαρινάδα που λιμνάζει μπορεί να αρπάξει πολύ γρήγορα.
- Να μην ελέγξετε τα μπουτάκια με κόκαλο: Τα κομμάτια με κόκαλο μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος, οπότε ψήστε μέχρι το πιο χοντρό σημείο να βγάζει διάφανα υγρά όταν το τρυπήσετε.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαρινάρετε με ασφάλεια αν το ετοιμάζετε νωρίτερα: Για μεγαλύτερη προετοιμασία, κρατήστε το παναρισμένο κοτόπουλο σκεπασμένο στο ψυγείο αντί σε θερμοκρασία δωματίου και μετά αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο πριν το ψήσετε σε φριτέζα αέρος.
- Ζεστάνετε ξανά στη φριτέζα αέρος: Ζεστάνετε τα περισσεύματα στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, και μετά τελειώστε με φρέσκο λάιμ αφού τα ξαναζεστάνετε.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Κρυώστε γρήγορα το μαγειρεμένο κοτόπουλο, καταψύξτε το σε σφραγισμένο δοχείο και ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθαρίστε το λεμονόχορτο και μετά κόψτε πολύ λεπτά το τρυφερό εσωτερικό μέρος· ξεφλουδίστε και λιώστε το σκόρδο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λεμονόχορτο, το σκόρδο, τη σάλτσα ψαριού, την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και το φυτικό λάδι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και γυρίστε τα καλά να καλυφθούν, τρίβοντας τη μαρινάδα στην πλευρά με την πέτσα. Αφήστε να μαριναριστεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Σηκώστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας ό,τι περισσεύει να στάξει πίσω στο μπολ.
- Βάλτε το κοτόπουλο στο καλάθι της φριτέζας αέρος σε μία στρώση, με την πέτσα προς τα πάνω. Ψήστε στη φριτέζα αέρος για 10 λεπτά, μετά γυρίστε και ψήστε για άλλα 8 έως 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει έντονα και οι χυμοί να βγαίνουν διάφανοι όταν τρυπηθεί το πιο χοντρό σημείο.
- Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Κόψτε το λάιμ και στύψτε το πάνω από το κοτόπουλο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη γεύση, κόψτε το λεμονόχορτο όσο πιο λεπτά μπορείτε, ώστε να κολλάει στο κοτόπουλο και να αρωματίζει το γλάσο.
- Αν η φριτέζα αέρος σας είναι μικρή, ψήστε σε δόσεις ώστε το κοτόπουλο να ροδίζει αντί να αχνίζεται· κρατήστε την πρώτη δόση ζεστή σε ένα πιάτο όσο ψήνεται η υπόλοιπη.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας με σάλτσα ψαριού για πιο έντονο, πιο αλμυρό τελείωμα (μειώστε τη σάλτσα ψαριού συνολικά σε 1.5 tbsp).
- Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με ψιλή ζάχαρη για πιο καθαρή γλυκύτητα, κρατώντας την ίδια ποσότητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Αφήστε να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλτε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζεστάνετε ξανά στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 6 έως 10 λεπτά μέχρι να καίει· στύψτε φρέσκο λάιμ από πάνω μετά το ζέσταμα. Καταψύξτε έως 2 μήνες και ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Βιετναμέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Σόγια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Raspeballer (σκανδιναβικά ντάμπλινγκ πατάτας με μπέικον και βούτυρο)
Σκανδιναβικά ντάμπλινγκ πατάτας με μπέικον και βούτυρο
Toad in the Hole
Χοιρινά λουκάνικα ψημένα σε χυλό Yorkshire pudding με σάλτσα
Πικάντικο κοτόπουλο με μέλι σε φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος με σάλτσα πικάντικου μελιού.
Κοτόπουλο και πατάτες στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με τραγανές μικρές πατάτες και λεμόνι.
Κοτόπουλο με λεμόνι και γιαούρτι στο air fryer
Μπουτάκια κοτόπουλου με γιαούρτι και λεμόνι, στο air fryer.
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (πακετάκια κοτόπουλου στον ατμό με σάλσα βέρντε)
Πακετάκια κοτόπουλου στον ατμό σε ξινούτσικη salsa verde
Camarones a la Diabla (μεξικάνικες καυτερές γαρίδες)
Πικάντικες γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας με τσίλι guajillo και árbol
Γεμιστό τόφου Hakka (Τόφου γεμιστό με χοιρινό κιμά)
Μεταξένιο τόφου γεμιστό με χοιρινό κιμά σε αλμυρή σάλτσα
Χριστουγεννιάτικο χοιρινό ψητό (σκανδιναβικό χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα)
Σκανδιναβικό χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα και δάφνη
Σουβλάκια κοτόπουλου σε λατινοαμερικάνικο στιλ με λάιμ, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ, σκόρδο, κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Asado Feast (ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια και χοιρινά λουκάνικα με chimichurri)
Ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια και λουκάνικα με chimichurri μαϊντανού
Ιμάμ μπαϊλντί (γεμιστές μελιτζάνες με ντομάτα και κρεμμύδι)
Μελιτζάνες φούρνου γεμιστές με ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο
Σουβλάκια κοτόπουλου με ταϊλανδέζικα μυρωδικά (φούρνου)
Ταϊλανδέζικα σουβλάκια κοτόπουλου στον φούρνο με λεμονόχορτο και λάιμ
Soto Ayam (ινδονησιακή σούπα κοτόπουλου με κουρκουμά)
Σούπα κοτόπουλου με κουρκουμά, βερμιτσέλι και φύτρα φασολιών
Kai Jeow (ταϊλανδέζικη ομελέτα)
Αφράτη ταϊλανδέζικη ομελέτα με σάλτσα ψαριού, με ρύζι γιασεμί
Βιετναμέζικα σουβλάκια χοιρινού σε φριτέζα αέρος
Ζουμερά σουβλάκια χοιρινού με λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και σκόρδο.
Κοτόπουλο λεμονόχορτου στο ταψί με πιπεριές και ρύζι γιασεμί
Ταψί κοτόπουλο με λεμονόχορτο, πιπεριές, κρεμμύδι και ρύζι γιασεμί
Pollo en Salsa de Tamarindo (κοτόπουλο με σάλτσα ταμαρίνδου)
Μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα ταμάρινδου και τσιπότλε με λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Vegetarian Kapsalon Bowl (Πατάτες σε στρώσεις με μανιτάρια και γκούντα)
Μπολ με πατάτες σε στρώσεις, μανιτάρια, γκούντα και σάλτσα σκόρδου
Ελαφρύ μπολ feijoada (φασολάδα με κρέας) με ρύζι
Ελαφρύ μπολ feijoada με μαύρα φασόλια, χοιρινό, chouriço και ρύζι
Chicken Provençal (Στιφάδο με ντομάτα, ελιές και λευκό κρασί)
Στιφάδο κοτόπουλου με ντομάτες, ελιές, πιπεριές και κολοκυθάκι
Soupe à l’Oignon Gratinée (γαλλική κρεμμυδόσουπα με τοστ Gruyère)
Γαλλική κρεμμυδόσουπα με φρυγανισμένη μπαγκέτα και Gruyère
Advocaat (ολλανδικό λικέρ αυγού)
Πηχτό ολλανδικό λικέρ αυγού με μπράντι και βανίλια
Stoofperen (ολλανδικά αχλάδια κρασάτα με μπαχαρικά)
Αχλάδια κρασάτα με κανέλα και γαρίφαλο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
