Samak Bil Tahini (ψητό ψάρι με σάλτσα ταχινιού)

• 350 g Φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 90 g Ταχίνι
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 80 ml Νερό
• ¾ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 10 g Μαϊντανός

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και λιώσε το σκόρδο.
2. Άπλωσε το κρεμμύδι σε ένα ταψί και ράντισέ το με το ελαιόλαδο. Πασπάλισε το μισό αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και μετά ανακάτεψε για να καλυφθούν.
3. Βάλε τα φιλέτα ψαριού ανάμεσα στα κρεμμύδια και άλειψε από πάνω το λιωμένο σκόρδο. Αλάτισε με το υπόλοιπο αλάτι και μετά ψήσε για 12 to 15 minutes, μέχρι το ψάρι να αρχίσει μόλις να ασπρίζει στο πιο χοντρό σημείο.
4. Στο μεταξύ, χτύπα με σύρμα το ταχίνι με τον χυμό από το μισό λεμόνι και μετά πρόσθεσε το νερό λίγο λίγο, χτυπώντας, μέχρι να γίνει λείο και να ρέει. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού αν το θέλεις πιο έντονο.
5. Περιχύσε τη σάλτσα ταχινιού πάνω από το ψάρι και τα κρεμμύδια, καλύπτοντας ομοιόμορφα την επιφάνεια. Βάλε ξανά στον φούρνο για 10 to 12 minutes, μέχρι η σάλτσα να ροδίσει ελαφρά στις άκρες και το ψάρι να ξεφλουδίζει εύκολα.
6. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και σκόρπισέ τον από πάνω. Κόψε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες και σέρβιρέ το δίπλα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.