Μεξικάνικο κοτόπουλο στο ταψί με γλυκοπατάτα και chipotle λάιμ
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποτελεσματικό μαγείρεμα σε ένα ταψί: Το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψήνονται μαζί, ώστε η μαρινάδα να τα νοστιμίζει όλα ενώ ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.
- Καπνιστή, ξινούτσικη ένταση: Η σάλτσα chipotle δίνει καπνιστή γεύση και κάψιμο, ενώ ο χυμός λάιμ, το κύμινο και η πάπρικα προσθέτουν φρεσκάδα και αλμυρή ζεστασιά.
- Καραμελωμένα λαχανικά, τραγανό κοτόπουλο: Ένας καυτός φούρνος βοηθά τη γλυκοπατάτα και τις πιπεριές να ροδίσουν στις άκρες, ενώ η πέτσα του κοτόπουλου γίνεται χρυσαφένια.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Βάλε λίγο λιγότερη σάλτσα chipotle και πρόσθεσε έξτρα λάιμ στο τέλος, για να μείνει η μαρινάδα δροσερή.
- Για περισσότερη κάψα: Βάλε περισσότερη σάλτσα chipotle στη μαρινάδα ή, πριν το σερβίρισμα, τελείωσε με φρέσκια πιπεριά τσίλι σε φέτες.
- Κράτα τη γεύση ισορροπημένη: Αν ανεβάσεις την ένταση, δοκίμασε πριν το σερβίρισμα και ρύθμισε με λάιμ ή μια πρέζα αλάτι, ώστε το καπνιστό τσίλι να μη κυριαρχεί.
Συμβουλές για υφή
- Χρησιμοποιήστε μεγάλο ταψί: Άπλωσε τα λαχανικά σε μία στρώση, ώστε να ψηθούν και να καραμελώσουν αντί να αχνιστούν.
- Πιο τραγανή πέτσα κοτόπουλου: Κράτα το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω και ανέβασε το ταψί πιο ψηλά στον φούρνο για τα τελευταία λίγα λεπτά, αν χρειάζεται περισσότερο χρώμα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Προετοιμάστε από πριν: Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν και η μαρινάδα να ανακατευτεί νωρίτερα μέσα στη μέρα και μετά να ανακατευτούν όλα μαζί λίγο πριν το ψήσιμο.
- Ξαναζεστάνετε σωστά: Ζέστανε ξανά το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, ζεσταίνοντας τις τορτίγιες ξεχωριστά.
- Γέμιση κατάλληλη για κατάψυξη: Καταψύξτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά χωρίς τις τορτίγιες, έπειτα ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Προσθέστε φρεσκάδα: Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαρούλι, αβοκάντο ή μια απλή σάλσα ντομάτας για πιο φρέσκο πιάτο.
- Καλές επιλογές σάλτσας: Μια κουταλιά ξινή κρέμα, γιαούρτι ή μια κρέμα με λάιμ ταιριάζει πολύ με το καπνιστό τσιπότλε.
- Ολοκλήρωσε με μυρωδικά και λάιμ: Φρέσκος κόλιανδρος και επιπλέον φέτες λάιμ τονίζουν τις ψητές γεύσεις λίγο πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα με σύρμα το ελαιόλαδο, τη σάλτσα chipotle, τον χυμό από 2 λάιμ, το τριμμένο κύμινο και τη γλυκιά πάπρικα. Τρίψε στον ψιλό τρίφτη ή λιώσε το σκόρδο μέσα στο μπολ και ανακάτεψε καλά.
- Καθάρισε τη γλυκοπατάτα και κόψ’ τη σε κομμάτια 2 cm. Κόψε τα κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες-σφήνες και τις κόκκινες πιπεριές σε χοντρές λωρίδες, πετώντας τα σπόρια. Πρόσθεσε τα λαχανικά στο μπολ και ανακάτεψέ τα μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Άδειασε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί και άπλωσέ τα σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου στο μπολ, γύρισέ τα να καλυφθούν με την υπόλοιπη μαρινάδα και μετά τοποθέτησέ τα ανάμεσα στα λαχανικά με την πέτσα προς τα πάνω. Ψήσε για 35 έως 40 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί μία φορά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά και να έχει ψηθεί και τα λαχανικά να είναι τρυφερά και καραμελωμένα.
- Ζέστανε τις τορτίγιες καλαμποκιού στον φούρνο για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο. Σέρβιρε το φαγητό ταψιού με τις ζεστές τορτίγιες και πασπάλισε με τον κόλιανδρο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Για το καλύτερο καραμέλωμα, κράτα τα λαχανικά σε μία στρώση και χρησιμοποίησε μεγάλο ταψί ώστε να ψήνονται και να μη βράζουν στον ατμό.
- Αν το κοτόπουλο είναι ψημένο αλλά η πέτσα θέλει περισσότερο χρώμα, βάλε το ταψί σε πιο ψηλό ράφι για τα τελευταία 3 έως 5 λεπτά και πρόσεξέ το.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι ψημένο μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το εσωτερικό, χωρίς ροζ κοντά στο κόκαλο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με κοπανάκια κοτόπουλου, κρατώντας τον ίδιο χρόνο ψησίματος και ελέγχοντας ότι έχουν ψηθεί καλά.
- Αντικατάστησε τη σάλτσα τσιπότλε με χαρίσα για διαφορετική καπνιστή κάψα.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό πλατύφυλλο, αν προτιμάς πιο ήπιο τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανε ξανά σε ταψί στους 200°C (390°F) για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να είναι καυτό, ζέστανε τις τορτίγιες καλαμποκιού ξεχωριστά. Κατάψυξε το κοτόπουλο και τα λαχανικά (όχι τις τορτίγιες) για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Χοιρινές μπριζόλες στη φριτέζα αέρος με σάλτσα μήλου
Ζουμερές μπριζόλες στο air fryer με ζεστή σάλτσα μήλου με κανέλα
Μαροκινό κοτόπουλο στο ταψί με παστό λεμόνι και ελιές
Κοτόπουλο στο ταψί με παστό λεμόνι, ελιές, πατάτες και κόκκινο κρεμμύδι
Κοτόπουλο στο ταψί με κινέζικο πέντε μπαχαρικά, σόγια και μέλι
Κοτόπουλο ταψιού five-spice με σόγια, μέλι και πιπεριές
Τόφου και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Τραγανό τόφου και λαχανικά, γρήγορα στη φριτέζα αέρος.
Έξτρα τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Φιλετάκια κοτόπουλου με πάνκο στη φριτέζα αέρος, έξτρα τραγανά.
Μπούτια κοτόπουλου με σκόρδο και μυρωδικά στη φριτέζα αέρος
Μπούτια στη φριτέζα αέρος με σκόρδο, μυρωδικά και λεμόνι.
Τηγάνι με καπνιστό λουκάνικο, πατάτες και ξινολάχανο
Καπνιστό λουκάνικο σε ένα τηγάνι με πατάτες, ξινολάχανο και πάπρικα
Galbi (κορεάτικα παϊδάκια BBQ)
Μαριναρισμένα κορεάτικα παϊδάκια ψημένα ή θωρακισμένα μέχρι να καραμελώσουν
Christmas Seafood Zarzuela (καταλανικό ψαρόσουπα-στιφάδο με πεσκανδρίτσα, μύδια και γαρίδες)
Καταλανικό ψαρόσουπα-στιφάδο με πεσκανδρίτσα, μύδια και γαρίδες
Κλέφτικο (ελληνικό αρνί αργοψημένο με πατάτες και κρεμμύδι)
Ελληνικό αρνί αργοψημένο με λεμόνι, ρίγανη και πατάτες
Draadjesvlees Traditioneel (ολλανδικό μοσχάρι σιγομαγειρεμένο)
Ολλανδικό μοσχάρι σιγομαγειρεμένο που ξεψαχνίζεται σε τρυφερές ίνες
Μοντέρνο gemista traybake (γεμιστές πιπεριές και ντομάτες)
Πιπεριές και ντομάτες γεμιστές στο ταψί με λεμονάτο ρύζι
Μοντέρνα σούπα τορτίγια με chipotle, κοτόπουλο και αβοκάντο
Σούπα κοτόπουλου chipotle με λωρίδες τορτίγιας και αβοκάντο
Pescado en Achiote (ψητό ψάρι με πάστα ατσιότε)
Ψητό λευκό ψάρι με achiote, εσπεριδοειδή και ψητές πιπεριές
Μπολ κοτόπουλου chipotle με ρύζι με κόλιανδρο και λάιμ
Μπολ κοτόπουλου chipotle με ρύζι λάιμ, φασόλια και αβοκάντο
Εντσιλάδας χωρίς γλουτένη με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα
Ψητές enchiladas με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα και chipotle
Chicken Tinga Tacos (Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας με chipotle)
Chicken tinga tacos με καπνιστή σάλτσα ντομάτας με chipotle
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ στη σχάρα με κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Mofongo (πουρές τηγανητής μπανάνας πλατάνου με σκόρδο και τσιγαρίδες χοιρινού)
Πουρές τηγανητής μπανάνας πλατάνου με σκόρδο και τσιγαρίδες χοιρινού
Minestrone Genovese με πέστο
Σούπα με λαχανικά, φασόλια και ζυμαρικά, με πέστο βασιλικού
Rabo de Toro Estofado (σιγομαγειρεμένη ουρά βοδινού)
Στιφάδο ουράς βοδινού με κόκκινο κρασί και λαχανικά
Μοσχαρίσια παϊδάκια σε slow cooker με κόκκινο κρασί
Μοσχαρίσια παϊδάκια σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα κόκκινου κρασιού
Carne Asada con Salsa Roja (ψητή μπριζόλα με κόκκινη σάλτσα)
Ψητή μπριζόλα flank με λάιμ και σκόρδο, με σάλσα ρόχα από πάνω
Pabellón Criollo Bowl (βενεζουελάνικο ξεψαχνισμένο μοσχάρι με ρύζι, φασόλια και πλατάνο)
Bowl με ξεψαχνισμένο μοσχάρι, ρύζι, μαύρα φασόλια και τηγανητό πλατάνο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
