Meksykański kurczak z blachy z batatem i chipotle z limonką

Meksykańska blacha z kurczakiem łączy wygodę pieczenia na jednej blasze ze smakami chipotle, limonki, kminu rzymskiego i słodkiej papryki. Udka z kurczaka z kością i skórą pieką się obok batata, czerwonej papryki i czerwonej cebuli, dzięki czemu warzywa miękną i karmelizują się, a kurczak staje się złocisty i wyrazisty. Marynata chipotle z limonką daje łagodną, dymną ostrość i świeżość bez potrzeby przygotowywania osobnego sosu, a ciepłe tortille kukurydziane ułatwiają podanie wszystkiego prosto z blachy. Na koniec garść świeżej kolendry podkreśla bogate, pieczone smaki.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Codzienna kuchnia inspirowana Meksykiem
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Sprawne gotowanie na jednej blasze: Kurczak i warzywa pieką się razem, więc marynata doprawia wszystko, a piekarnik wykonuje większość pracy.
  • Wędzona, wyrazista głębia: Sos chipotle wnosi dymny aromat i ostrość, a sok z limonki, kumin i papryka dodają świeżości i wytrawnego ciepła.
  • Skarmelizowane warzywa, chrupiący kurczak: Gorący piekarnik pomaga batatom i paprykom zrumienić się na brzegach, a skórka kurczaka staje się złocista.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Dla mniejszej ostrości: Użyj nieco mniej sosu chipotle i na końcu dodaj więcej limonki, aby marynata pozostała świeża.
  • Dla większej ostrości: Dodaj więcej sosu chipotle do marynaty albo przed podaniem wykończ danie plasterkami świeżej papryczki chilli.
  • Zachowaj równowagę smaku: Jeśli zwiększasz ostrość, spróbuj przed podaniem i dopraw limonką lub szczyptą soli, aby wędzona papryczka chilli nie zdominowała smaku.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Użyj dużej blachy: Rozłóż warzywa w jednej warstwie, aby się piekły i karmelizowały, zamiast parować.
  • Bardziej chrupiąca skórka kurczaka: Trzymaj kurczaka skórą do góry i na ostatnie kilka minut przesuń blachę wyżej w piekarniku, jeśli potrzebuje więcej koloru.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Warzywa można pokroić, a marynatę wymieszać wcześniej w ciągu dnia, a potem połączyć tuż przed pieczeniem.
  • Podgrzewaj prawidłowo: Podgrzej kurczaka i warzywa na blasze w 200°C (390°F), aż będą gorące, a tortille podgrzej osobno.
  • Nadzienie odpowiednie do mrożenia: Zamroź ugotowanego kurczaka i warzywa bez tortilli, a następnie rozmroź w lodówce przed podgrzaniem.

Pomysły na podanie

  • Dodaj świeżości: Podawaj z poszatkowaną sałatą, awokado lub prostą salsą pomidorową, aby danie było świeższe.
  • Dobre opcje sosu: Łyżka kwaśnej śmietany, jogurtu lub limonkowej cremy dobrze pasuje do dymnego chipotle.
  • Wykończ ziołami i limonką: Świeża kolendra i dodatkowe cząstki limonki podkręcają pieczone smaki tuż przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Łyżeczki miarowe Miska Piekarnik Szczypce Wyciskarka do cytrusów
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). W dużej misce wymieszaj trzepaczką oliwę, sos chipotle, sok z 2 limonek, mielony kmin rzymski i słodką paprykę. Drobno zetrzyj lub przeciśnij czosnek do miski i dobrze wymieszaj.
  2. Obierz batata i pokrój na kawałki 2 cm. Pokrój czerwoną cebulę w łódeczki, a czerwoną paprykę w grube paski, usuwając nasiona. Dodaj warzywa do miski i wymieszaj, aż będą dobrze obtoczone.
  3. Przełóż warzywa na dużą blachę do pieczenia i rozłóż równą warstwą. Dodaj udka z kurczaka do miski, obtocz w pozostałej marynacie, a następnie ułóż je między warzywami skórą do góry. Piecz przez 35 do 40 minut, raz obracając blachę, aż kurczak będzie mocno złocisty i upieczony, a warzywa miękkie i skarmelizowane.
  4. Podgrzej tortille kukurydziane w piekarniku przez 2 do 3 minut, lub aż będą elastyczne. Grubo posiekaj świeżą kolendrę. Podawaj danie z blachy z ciepłymi tortillami i posyp kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Ciepłe tortille kukurydziane

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą karmelizację, trzymaj warzywa w jednej warstwie i użyj dużej blachy, żeby się piekły, a nie parowały.
  • Jeśli kurczak jest upieczony, ale skórka potrzebuje więcej koloru, przesuń blachę na wyższą półkę na ostatnie 3 do 5 minut i pilnuj.
  • Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by kurczak był upieczony na wskroś, bardzo gorący, bez różu przy kości.

Zamienniki

  • Zamiast udek z kurczaka użyj pałek z kurczaka, zachowując ten sam czas pieczenia i sprawdzając, czy są upieczone.
  • Zamiast sosu chipotle użyj harissy, aby uzyskać inną dymną ostrość.
  • Zastąp świeżą kolendrę świeżą natką pietruszki (płaskolistnej), jeśli wolisz łagodniejsze ziołowe wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F) przez 12 do 15 minut, aż będzie bardzo gorące; tortille kukurydziane podgrzej osobno. Zamroź kurczaka i warzywa (nie tortille) na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Meksykański kurczak z blachy z batatem i chipotle z limonką
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Meksykańska
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Łyżeczki miarowe Miska Piekarnik Szczypce Wyciskarka do cytrusów
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Słodka papryka

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.