Flamandzki gulasz wołowy z ciemnym piwem i musztardą

• 3 średnie Cebula żółta
• 40 g Masło niesolone
• 900 g Wołowina gulaszowa
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 500 ml Piwo stout
• 300 ml Bulion wołowy
• 4 gałązki Świeży tymianek
• 2 Liście laurowe
• 2 plastry Białe pieczywo
• 2 łyżki Musztarda Dijon

1. Przekrój cebule na pół i pokrój w cienkie plasterki. Osusz wołowinę, a następnie dopraw ją drobną solą morską i czarnym pieprzem.
2. Rozpuść połowę masła niesolonego w żeliwnym garnku na średnio wysokim ogniu. Obsmaż wołowinę partiami przez 6 do 8 minut na partię, aż dobrze się zrumieni, a następnie przełóż na talerz.
3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe masło. Dodaj cebulę i smaż przez 10 do 12 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
4. Wlej piwo stout i bulion wołowy, zeskrobując z dna garnka przyrumienione kawałki. Dodaj tymianek i liście laurowe, a następnie włóż z powrotem wołowinę i wszystkie soki do garnka.
5. Doprowadź do delikatnego pyrkania, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina będzie bardzo miękka. Utrzymuj stałe, leniwe bąbelkowanie zamiast szybkiego wrzenia.
6. Posmaruj białe pieczywo musztardą Dijon, a następnie wciśnij je do gulaszu stroną z musztardą do dołu. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10 do 15 minut, mieszając, aby rozpuścić chleb, aż sos będzie lśniący i lekko zgęstnieje; przed podaniem usuń gałązki tymianku i liście laurowe.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.