Tostadas (chrupiące tortille z dodatkami)

• 1 mały Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 120 ml Olej słonecznikowy
• 400 g Czarna fasola z puszki
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• ¾ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 4 kawałki Tortille kukurydziane
• 80 g Poszatkowana sałata lodowa
• 1 średni Pomidor bawole serce, dojrzałe, ale jędrne
• 1 średni Awokado, dojrzałe
• 60 g Queso fresco
• 120 g Salsa
• 1 kawałek Limonka

1. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek. Odcedź i opłucz czarną fasolę. Pokrój pomidora w drobną kostkę, pokrój awokado w plastry i pokrój limonkę na cząstki.
2. Przygotuj fasolę: rozgrzej 1 łyżkę oleju słonecznikowego w rondlu na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę ze szczyptą soli przez 4 do 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i kmin rzymski, mieszając przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj fasolę i 60 ml wody, następnie gotuj na małym ogniu przez 3 do 4 minut i rozgnieć drewnianą łyżką, aż masa będzie gęsta i łatwa do rozsmarowania; dopraw pozostałą solą i pieprzem.
3. Usmaż tortille: wlej pozostały olej słonecznikowy na dużą patelnię na głębokość około 5 mm i rozgrzej na średnio wysokim ogniu. Smaż tortille po jednej, po 45 do 60 sekund z każdej strony, aż będą mocno złociste i chrupiące, obracając szczypcami. Przełóż na talerz i powtórz z pozostałymi tortillami.
4. Złóż: rozsmaruj ciepłą pastę z fasoli na każdej tostadas. Nałóż poszatkowaną sałatę, pomidora w kostce i awokado. Wykończ pokruszonym queso fresco i łyżką salsy, a następnie podawaj od razu z cząstkami limonki do skropienia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.