Tostadas (tortilla crocante cu toppinguri)
De ce reușește această rețetă
- Bază crocantă: Prăjirea tortillelor de porumb până devin auriu intens îi dă fiecărei tostada crocantul ferm necesar ca să susțină toppingurile.
- Texturi echilibrate: Fasolea refried groasă, salata crocantă, avocado bine copt și brânza sfărâmicioasă creează un contrast plăcut la fiecare mușcătură.
- Asamblare rapidă: Fasolea se gătește rapid din fasole neagră la conservă, iar toppingurile proaspete pot fi pregătite cât timp se prăjesc tortillele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fasolea groasă: Stratul de fasole ar trebui să fie ușor de întins, nu prea lichid, ca să acopere tortilla fără să o înmoaie.
- Prăjește până devine complet aurie: Tortillele palide se vor înmuia mai repede; o culoare aurie mai intensă dă o tostada mai fermă și mai crocantă.
- Asamblează în ultimul moment: Adaugă salata, roșia, avocado, brânza și salsa chiar înainte de servire, ca baza să rămână crocantă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Prepară fasolea în avans: Fasolea neagră refried poate fi gătită din timp și păstrată la frigider separat, până când este nevoie.
- Păstrează toppingurile separat: Păstrează fasolea, toppingurile pentru salată, brânza și salsa în recipiente separate, ca nimic să nu devină apos sau moale.
- Reîncălzește ușor: Încălzește fasolea într-o cratiță cu puțină apă, amestecând până e fierbinte și ușor de întins, înainte de asamblare.
Note despre ingrediente
- Folosește tortilla de porumb: Tortilla de porumb dau tostadelor aroma lor caracteristică și textura crocantă, casantă după prăjire.
- Alege o roșie fermă: O roșie coaptă, dar fermă, se taie mai ușor cubulețe și adaugă prospețime fără să lase prea mult suc.
- Brânza schimbă rezultatul final: Queso fresco este moale și lăptoasă, în timp ce Cotija dă un topping mai sărat și mai ferm.
Idei de servire
- Finalizează cu lime: Un strop de lime chiar înainte de a mânca accentuează fasolea, avocado și brânza.
- Servește cu garnituri simple: Servește cu orez, o salată tocată sau porumb la grătar pentru un prânz mai complet.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul. Scurge și clătește fasolea neagră. Taie roșia cubulețe mici, feliază avocado și taie lime-ul în felii.
- Prepară fasolea: încălzește 1 tbsp din uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu, apoi gătește ceapa cu un praf din sare 4 până la 5 minute, până se înmoaie. Încorporează usturoiul și chimionul 30 de secunde, până își lasă aroma. Adaugă fasolea și 60 ml apă, apoi fierbe ușor 3 până la 4 minute și pasează cu o lingură de lemn până devine groasă și ușor de întins; asezonează cu sarea rămasă și piperul.
- Prăjește tortilla: toarnă restul uleiului de floarea-soarelui într-o tigaie mare, până la o adâncime de aproximativ 5 mm, și încălzește la foc mediu-mare. Prăjește tortilla pe rând, 45 până la 60 de secunde pe fiecare parte, până devin auriu închis și crocante, întorcându-le cu cleștele. Mută pe o farfurie și repetă cu tortilla rămase.
- Asamblează: întinde fasolea refried caldă pe fiecare tostada. Pune deasupra salata tăiată fâșii, roșia cubulețe și avocado. Finalizează cu queso fresco sfărâmat și o lingură de salsa, apoi servește imediat cu felii de lime pentru stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează amestecul de fasole gros, ca să nu înmoaie tostadele; dacă se subțiază, fierbe-l la foc mic încă 1 până la 2 minute, amestecând, până își păstrează forma.
- Pentru cele mai crocante tostade, asamblează chiar înainte de servire și ține tortilla prăjite pe un grătar sau pe o farfurie, într-un singur strat, ca aburul să nu le înmoaie.
Înlocuiri
- Înlocuiește queso fresco cu brânză Cotija, pentru un rezultat mai sărat și mai ferm.
- Înlocuiește salsa cu salsa verde, pentru un topping mai proaspăt și mai acrișor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează fasolea refried separat, într-un recipient etanș, la frigider, până la 2 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de apă până e fierbinte; păstrează toppingurile la rece și prăjește tortilla proaspete pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Nuggets de pui de casă la air fryer
Nuggets crocanți la air fryer, cu pesmet condimentat.
Popcorn chicken la air fryer
Popcorn chicken crocant la air fryer, cu crustă de amidon.
Arancini Siciliani (Bile de orez siciliene umplute cu ragù şi mozzarella)
Bile de orez prăjite, umplute cu ragù şi mozzarella
Yemas de Santa Teresa (dulciuri din gălbenuş)
Dulciuri din gălbenuș modelate în bile și tăvălite în zahăr
Ou Scotch cu maioneză de muștar
Ouă Scotch cu carne de cârnați și sos de maioneză cu muștar
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
Chiflă crocantă umplută cu vită pane crocantă și toppinguri
Salată de mango cu chilli
Salată de mango cu castravete, coriandru și dressing de lime
Insalata di Riso Estiva (salată italiană de orez de vară cu ton)
Salată italiană de orez cu ton, roșii, castravete și busuioc
Pan Bagnat (sandviș niçoise cu ton și ou)
Sandviș niçoise cu ton, ou fiert tare, roșii și măsline
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Chicken Tortilla Soup
Supă de tortilla cu pui, fasole neagră, porumb și fâșii de tortilla
Tacos cu creveți
Tacos cu creveți, lime, varză, avocado și smântână
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
S-ar putea să îți placă și
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (runde de masa în stil oaxacan)
Runde de masa gătite în tigaie, cu fasole, salsa verde și brânză
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Natilla Colombiana (cremă de lapte închegată columbiană)
Cremă de lapte columbiană închegată, cu amidon de porumb și scorțișoară
Côte de porc la grătar cu sos de muștar Dijon
Cotlete de porc la grătar, servite cu sos de muștar Dijon și eșalote
Rădăcină de lotus prăjită rapid cu porc și ardei iute
Stir-fry crocant cu rădăcină de lotus, porc tocat și chilli
Curry de pui Chettinad
Curry de pui din sudul Indiei cu condimente prăjite, piper și cocos
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
