Tostadas (Üst Malzemeli Çıtır Tortillalar)

• 1 küçük Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 120 ml Ayçiçek yağı
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 4 parçalar Mısır tortillaları
• 80 g İnce doğranmış iceberg marul
• 1 orta Biftek domates, olgun ama sert
• 1 orta Avokado, olgun
• 60 g Queso fresco
• 120 g Salsa
• 1 parça Lime

1. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Siyah fasulyeleri süz ve durula. Domatesi küçük küpler halinde doğra, avokadoyu dilimle ve misket limonu dilimlere kes.
2. Fasulyeyi hazırla: orta ateşte bir sos tenceresinde ayçiçek yağının 1 yemek kaşığını ısıt, sonra soğanı bir tutam tuzla 4 ila 5 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsak ve kimyonu ekleyip 30 saniye, kokusu çıkana kadar karıştır. Fasulyeleri ve 60 ml suyu ekle, ardından 3 ila 4 dakika hafifçe kaynat ve koyu, sürülebilir olana kadar tahta kaşıkla ez; kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
3. Tortillaları kızart: kalan ayçiçek yağını büyük bir tavaya yaklaşık 5 mm derinliğinde dök ve orta-yüksek ateşte ısıt. Tortillaları tek tek, her yüzünü 45 ila 60 saniye, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızart; maşa ile çevir. Bir tabağa al ve kalan tortillalarla tekrarla.
4. Birleştir: ılık ezilmiş fasulyeyi her tostadanın üzerine sür. Üzerine ince kıyılmış marul, küp doğranmış domates ve avokadoyu koy. Üzerini ufalanmış queso fresco ve bir kaşık salsa ile tamamla, ardından üzerine sıkmak için misket limon dilimleriyle hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.