Μαροκινός σολομός στο ταψί με κολοκυθάκια και ντομάτες
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο: Ο σολομός ψήνεται γρήγορα, οπότε όλο το φαγητό στο ταψί μένει άνετα σε χρόνο κατάλληλο για καθημερινές.
- Αποδοτική μέθοδος traybake: Τα λαχανικά ψήνονται πρώτα, μετά προστίθεται ο σολομός στο ίδιο ταψί για λιγότερο καθάρισμα και καλύτερο συγχρονισμό.
- Δροσερό τελείωμα: Ο χυμός λεμονιού κόβει τη λιπαρότητα του σολομού και αναδεικνύει το ζεστό κύμινο, κόλιανδρο και πάπρικα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Δώσε στα λαχανικά ένα προβάδισμα: Το να ψήσεις τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες πριν προσθέσεις τον σολομό τα βοηθά να μαλακώσουν σωστά χωρίς να παραψηθεί το ψάρι.
- Σέρβιρε αμέσως: Ο σολομός είναι στα καλύτερά του μόλις ξεφλουδίζει εύκολα, αλλά δείχνει ακόμη ζουμερός στο κέντρο.
Συμβουλές για υφή
- Απόφυγε σολομό παγωμένο από το ψυγείο: Άφησε τον σολομό για λίγο εκτός ψυγείου πριν τον ψήσεις, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα από την άκρη ως το κέντρο.
- Ελέγξτε το πιο χοντρό σημείο: Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίς και βγάλε τον σολομό μόλις ξεφλουδίζει εύκολα· η υπολειπόμενη θερμότητα θα συνεχίσει να τον τελειώνει απαλά.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Για πιο απαλή τελική γεύση από μυρωδικά: Χρησιμοποίησε φρέσκο μαϊντανό αντί για κόλιανδρο, αν προτιμάς πιο ήπια, πιο «πράσινη» γεύση.
- Για πιο καπνιστή νότα στα μπαχαρικά: Αντικαταστήστε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα, για να δώσετε στο φαγητό ταψιού πιο βαθιά, πιο αλμυρή γεύση.
- Εναλλακτικό λαχανικό: Η μελιτζάνα μπορεί να αντικαταστήσει το κολοκυθάκι, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο στον φούρνο πριν προστεθεί ο σολομός.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σέρβιρε με δημητριακά ή ψωμί: Κους κους, ρύζι ή ζεστές πίτες είναι ιδανικά για να απορροφήσουν τους χυμούς ντομάτας και λεμονιού από το ταψί.
- Τελείωσε με φρεσκάδα: Προσθέστε επιπλέον λεμόνι και φρέσκο κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μείνουν οι γεύσεις ζωηρές.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Βάλε το ελαιόλαδο σε ένα ταψί.
- Κόψε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, μετά κόψ’ τα σε χοντρές μισοφέτες. Πρόσθεσε το κολοκυθάκι και τα ντοματίνια στο ταψί, αλατοπιπέρωσε με το μισό αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε για να καλυφθούν.
- Ψήσε τα λαχανικά για 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και τα ντοματίνια να αρχίσουν να σκάνε.
- Στο μεταξύ, ανακάτεψε το κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο και τη γλυκιά πάπρικα με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Τρίψε το μείγμα μπαχαρικών πάνω στον σολομό, μετά κόψε το λεμόνι στη μέση.
- Βάλε τον σολομό ανάμεσα στα λαχανικά και ψήσε για 8 to 10 λεπτά, μέχρι ο σολομός να είναι μόλις ψημένος και να ξεφλουδίζει εύκολα. Στύψε από πάνω χυμό λεμονιού, όσο σου αρέσει.
- Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο και σκόρπισέ τον πάνω από το φαγητό στο ταψί. Σέρβιρε αμέσως, με επιπλέον λεμόνι στριμμένο από πάνω, αν θέλεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για να ψηθεί ομοιόμορφα, βγάλε τον σολομό από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, ώστε να μην είναι παγωμένος.
- Αν τα φιλέτα σολομού σου είναι χοντρά, δώσε στα λαχανικά άλλα 2 λεπτά στον φούρνο πριν προσθέσεις το ψάρι.
- Το ψάρι ψήνεται γρήγορα, οπότε στόχευσε σε σολομό που ξεφλουδίζει στο πιο χοντρό σημείο αλλά παραμένει ζουμερός στο κέντρο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπια, πιο βοτανική επίγευση.
- Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά, πιο καπνιστή γεύση.
- Αντικατάστησε το κολοκυθάκι με μελιτζάνα, κομμένη σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους, και ψήσε τα λαχανικά για 3 to 5 λεπτά παραπάνω πριν προσθέσεις τον σολομό.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει και μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες. Ζέστανέ το σε ταψί στους 180°C (355°F) για 8 to 10 λεπτά μέχρι να καίει πολύ, ή απόλαυσέ το κρύο σαν σαλάτα-υπόλοιπο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μαροκινή
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπακαλιάρος με βούτυρο μουστάρδας και πατάτες νέας σοδειάς
Μπακαλιάρος στο τηγάνι με βούτυρο μουστάρδας και πατάτες νέας σοδειάς
Burnt Ends BBQ τύπου Kansas City
Κολλώδη BBQ burnt ends Kansas City από point brisket
Βρετανικό veggie traybake με μουστάρδα και θυμάρι
Λαχανικά στο ταψί με μουστάρδα ολικής και θυμάρι
İzmir Köfte (τουρκικά κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες και πιπεριές)
Τουρκικά κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες και πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας
Τουρκικό κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά
Κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά
Σολομός τεριγιάκι στο ταψί με λαχανικά και ρύζι σούσι
Σολομός τεριγιάκι στο ταψί με λαχανικά και ρύζι σούσι
Φλαμανδικό μοσχαράκι στιφάδο με σκούρα μπίρα και μουστάρδα
Φλαμανδικό μοσχαράκι στιφάδο με σκούρα μπίρα, κρεμμύδια και μουστάρδα
Κοτόπουλο σατέ σε φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σατέ σε φριτέζα αέρος με φιστίκι, λάιμ και σόγια.
Abbacchio alla Romana (Μπρεζέ αρνί ρωμαϊκού τύπου)
Μπρεζέ αρνί ρωμαϊκού τύπου με δεντρολίβανο, λευκό κρασί και λεμόνι
Callos a la Madrileña (στιφάδο πατσά σε στυλ Μαδρίτης)
Στιφάδο πατσά αλά Μαδρίτης με τσορίθο, ζαμπόν και καπνιστή πάπρικα
Homard à l’Armoricaine (αστακός σε σάλτσα ντομάτας και κονιάκ)
Αστακός σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και κονιάκ
Gehaktballen in Jus (ολλανδικά κεφτεδάκια σε σάλτσα)
Ολλανδικά μοσχαρίσια κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε σάλτσα τηγανιού
Chermoula Fish
Ψητό λευκό ψάρι με επικάλυψη chermoula, κόλιανδρο και μπαχαρικά
Μαροκινή σαλάτα καρότου με κύμινο, λεμόνι και κόλιανδρο
Τρυφερά καρότα με λεμόνι, κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο
Μαροκινές πικάντικες πατάτες με κύμινο, πάπρικα και λεμόνι
Πατάτες τραγανές στις άκρες με κύμινο, πάπρικα και λεμόνι
Μαροκινή ντοματόσουπα με ρεβίθια και μπαχαρικά
Βελούδινη σούπα ντομάτας και ρεβιθιών με μαροκινά μπαχαρικά
Τουρκικό μπολ με πικάντικο σολομό, πλιγούρι και λεμόνι
Πικάντικος σολομός πάνω σε πλιγούρι με αγγούρι, ντομάτα και λεμόνι
Tandoori Salmon Fillets
Ψητός σολομός tandoori σε πικάντικη μαρινάδα γιαουρτιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Ayam Rica-Rica (πικάντικο κοτόπουλο τύπου Manado)
Πικάντικο κοτόπουλο τύπου Manado με τσίλι, ντομάτα και λάιμ
Poulet Rôti with Herbes de Provence (γαλλικό ψητό κοτόπουλο)
Γαλλικό ψητό κοτόπουλο με μυρωδικά και λεμόνι
Μπρεζέ αρνίσια κότσια με σάλτσα με δυόσμο
Αργομπρεζέ αρνίσια κότσια με πλούσια σάλτσα με δυόσμο
Tacos de Barbacoa de Borrego (τάκος με αρνί σιγομαγειρεμένο)
Τάκος με αρνί αργομαγειρεμένο με τσίλι guajillo και κρεμμύδι
Βίγκαν ρατατούιγ με πολέντα με μυρωδικά
Vegan ρατατούι πάνω σε κρεμώδη πολέντα με φρέσκα μυρωδικά
Σαλάτα ντομάτας και μπουράτας τύπου Caprese με βασιλικό
Σαλάτα ντομάτας και μπουράτας με βασιλικό, ελαιόλαδο και μπαλσάμικο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
