Marokkói fűszerezésű lazac tepsiben, cukkinivel és paradicsommal

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 közepes Cukkini
• 250 g Koktélparadicsom
• ¾ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Őrölt koriander
• 1 tk Édes paprika
• 2 darab Lazacfilé, bőrrel vagy bőr nélkül
• 1 közepes Citrom
• 10 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Tedd az olívaolajat egy tepsire.
2. Vágd félbe a cukkiniket hosszában, majd szeleteld vastag félkarikákra. Add a cukkinit és a koktélparadicsomot a tepsire, fűszerezd a só és bors felével, majd forgasd össze, hogy bevonja.
3. Süsd a zöldségeket 8 percig, amíg kezdenek megpuhulni, és a paradicsomok hólyagosodni kezdenek.
4. Közben keverd össze a római köményt, az őrölt koriandert és az édes paprikát a maradék sóval és borssal. Dörzsöld a fűszerkeveréket a lazacra, majd vágd félbe a citromot.
5. Fektesd a lazacot a zöldségek közé, és süsd 8 to 10 percig, amíg a lazac éppen átsül, és könnyen pelyhekre esik. Facsard rá a citromlevet ízlés szerint.
6. Durvára vágd a friss koriandert, és szórd a tepsis ételre. Tálald azonnal, és ha szeretnéd, facsarj rá még egy kis citromlevet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.