Jerk Chicken στο ταψί
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έντονο καρύκευμα: Το καρύκευμα jerk και το τριμμένο σκόρδο καλύπτουν και το κοτόπουλο και τα λαχανικά, δίνοντας σε όλο το ταψί μια καπνιστή, πικάντικη βάση.
- Αποτελεσματικό ψήσιμο σε ταψί: Το κοτόπουλο ψήνεται πάνω από τη γλυκοπατάτα και το κρεμμύδι, ώστε τα λαχανικά να μαλακώνουν και να καραμελώνουν καθώς ψήνεται το κοτόπουλο.
- Καλύτερο ρόδισμα: Ξεκινώντας με καυτό ταψί και κρατώντας το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω βοηθά να πάρει χρώμα η πέτσα, ενώ τα λαχανικά ψήνονται αντί να αχνίζονται.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπιο φαγητό στο ταψί: Διάλεξε ένα ήπιο μείγμα καρυκεύματος jerk και σέρβιρε πολλά κομμάτια λάιμ για να μαλακώσει η κάψα στο τραπέζι.
- Για περισσότερη κάψα: Χρησιμοποίησε ένα πιο καυτερό μείγμα καρυκεύματος jerk για πιο έντονη κάψα από τσίλι, χωρίς να αλλάξεις τον τρόπο ψησίματος.
- Ισορρόπησε με οξύτητα: Ένα γενναιόδωρο στύψιμο λάιμ στο τέλος τονίζει το καπνιστό μπαχαρικό και δεν αφήνει το πιάτο να βγαίνει βαρύ.
Σημειώσεις για υλικά
- Έλεγξε το καρύκευμα jerk: Τα μείγματα jerk διαφέρουν σε αλάτι, γλυκύτητα και επίπεδο τσίλι, οπότε η τελική κάψα και το καρύκευμα θα εξαρτηθούν από το μείγμα που χρησιμοποιείς.
- Κόψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα: Κομμάτια γλυκοπατάτας ίδιου μεγέθους ψήνονται πιο αξιόπιστα και θα πρέπει να μαλακώσουν στον ίδιο χρόνο με το κοτόπουλο.
- Βάλε το λάιμ στο τέλος: Το λάιμ δεν είναι απλώς γαρνιτούρα εδώ· φωτίζει τα ψητά λαχανικά και αναδεικνύει τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα την πέτσα εκτεθειμένη: Ψήσε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω, ώστε η επιφάνεια να ροδίσει αντί να κάθεται στους χυμούς του ταψιού.
- Μην στριμώχνετε το ταψί: Άφησε κενό ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου και άπλωσε τα λαχανικά, ώστε να εξατμίζεται η υγρασία κατά το ψήσιμο.
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο αφήνει το κοτόπουλο να «κάτσει» και δίνει χρόνο στους χυμούς του ταψιού να καλύψουν τα λαχανικά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τα υλικά από πριν: Το μείγμα καρυκευμάτων μπορεί να ανακατευτεί και τα λαχανικά να κοπούν από πριν, και μετά να μείνουν στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για ψήσιμο.
- Ζέστανε ξανά σε ταψί: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, για να επανέλθει μέρος της ψητής υφής.
- Περισσεύματα κατάλληλα για κατάψυξη: Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το καταψύξετε, μετά ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε καλά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F) και βάλε μέσα ένα μεγάλο ταψί να προθερμανθεί. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το σκόρδο ψιλοτριμμένο, το μείγμα μπαχαρικών jerk και το ψιλό θαλασσινό αλάτι.
- Σκούπισε τα μπούτια κοτόπουλου να στεγνώσουν, μετά άλειψέ τα παντού με περίπου τα δύο τρίτα από το μείγμα jerk. Κόψε τη γλυκοπατάτα σε κομμάτια 2.5 cm και κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες, μετά ανακάτεψε και τα δύο με το υπόλοιπο μείγμα jerk.
- Βγάλε προσεκτικά το καυτό ταψί και άπλωσε τη γλυκοπατάτα και το κόκκινο κρεμμύδι σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου από πάνω, με την πέτσα προς τα πάνω, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια ώστε να ψηθούν και όχι να αχνιστούν.
- Ψήσε για 35 έως 40 λεπτά, γυρίζοντας τα λαχανικά μία φορά στη μέση, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά και να ψηθεί μέχρι μέσα και η γλυκοπατάτα να μαλακώσει και να καραμελώσει στις άκρες. Αν το κοτόπουλο παίρνει χρώμα πολύ γρήγορα, μετακίνησε το ταψί σε χαμηλότερο ράφι για τα τελευταία 10 λεπτά.
- Κόψε τα λάιμ σε φέτες-σφήνες. Άφησε το ταψί να σταθεί για 5 λεπτά, μετά σέρβιρε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με φέτες λάιμ για να τις στύψεις από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο ψήσιμο, κράτα το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω και μην παραγεμίζεις το ταψί, ώστε τα λαχανικά να καραμελώσουν σωστά.
- Αν σερβίρεις παιδιά ή κάποιον που ενοχλείται από την κάψα, πρόσφερε τις φέτες λάιμ στο τραπέζι και άφησέ τους να στύψουν άφθονο χυμό για να μαλακώσει το καυτερό.
- Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καυτό μέχρι μέσα· αν σερβίρεις ευάλωτα άτομα, έλεγξε ότι είναι πλήρως ψημένο πριν το φας.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με κοπανάκια κοτόπουλου, κρατώντας την ίδια μέθοδο ψησίματος και ψήνοντας μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο μέχρι μέσα.
- Αντικατάστησε τη γλυκοπατάτα με κολοκύθα butternut, κομμένη σε παρόμοιο μέγεθος ώστε να ψηθεί στον ίδιο χρόνο.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για παρόμοιο δροσερό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να είναι καυτό μέχρι μέσα ή κατάψυξέ το για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Καραϊβική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Σολομός τεριγιάκι στο ταψί με λαχανικά και ρύζι σούσι
Σολομός τεριγιάκι στο ταψί με λαχανικά και ρύζι σούσι
Φιλετάκια κοτόπουλου με μέλι και BBQ στη φριτέζα αέρος
Τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου με γλάσο μπάρμπεκιου με μέλι.
Cajun blackened γατόψαρο με coleslaw
Μαυρισμένο γατόψαρο Cajun με γρήγορη λεμονάτη coleslaw
Ταψί με χαλούμι και ψητά λαχανικά
Χαλούμι στο ταψί με ψητό κολοκυθάκι, πιπεριά και ντομάτες
Αρνίσιες μπριζόλες με ζαατάρ και ψητά λαχανικά
Παϊδάκια αρνιού με ζαατάρ, ψημένα με κολοκυθάκι, πιπεριά, κρεμμύδι
Κοτόπουλο με κρούστα σίκαλης, μουστάρδα και μυρωδικά
Ψητό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα από ψίχουλα σίκαλης και μουστάρδα
Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με buttermilk και πικάντικο αλεύρι
Τηγανητό κοτόπουλο σε buttermilk με τραγανή πικάντικη κρούστα
Holiday Picadillo (γλυκόξινο στιφάδο με κιμά μοσχαρίσιο)
Picadillo με κιμά, ντομάτες, ελιές και σταφίδες
Mixiotes (αχνιστά δεματάκια χοιρινού σε μαρινάδα τσίλι)
Αχνιστά δεματάκια χοιρινού σε μαρινάδα τσίλι και ντομάτας
Kassler mit Sauerkraut (χοιρινό με σιγομαγειρεμένο ξινολάχανο)
Καπνιστό χοιρινό φιλέτο με μπρεζαρισμένο ξινολάχανο, κρεμμύδι και αγριοκύμινο
Maultaschen (σουαβικά ζυμαρικά-ντάμπλινγκ)
Σουαβικά ντάμπλινγκ ζυμαρικών με μοσχάρι και σπανάκι σε ζωμό
Ψάρι πλακί (ψητό ψάρι με ντομάτα και πατάτες)
Ελληνικό ψάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας, πατάτες και κρεμμύδια
Ταψί κοτόπουλου Καραϊβικής
Κοτόπουλο jerk στο ταψί με γλυκοπατάτα και πιπεριές
Μεξικάνικο κοτόπουλο στο ταψί με γλυκοπατάτα και chipotle λάιμ
Ταψί κοτόπουλου με γλυκοπατάτα, chipotle λάιμ και πιπεριές
Μπολ με κοτόπουλο jerk
Jerk κοτόπουλο με ρύζι, μαύρα φασόλια και σάλσα μάνγκο
Μπολ BBQ με γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι και κοτόπουλο
Μπολ με BBQ κοτόπουλο, γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι και σλάου λάχανου
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ στη σχάρα με κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Trucha a la Plancha (Πέστροφα στη σχάρα με salsa criolla)
Πέστροφα στη σχάρα με salsa criolla, λάιμ και κόλιανδρο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Pollo alla Romana (Κοτόπουλο μπρεζέ με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας)
Κοτόπουλο μπρεζέ με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας και λευκού κρασιού
Ghormeh Sabzi (Περσικό στιφάδο με μυρωδικά και αρνί)
Περσικό στιφάδο με μυρωδικά και αρνί, κόκκινα φασόλια και ξερό λάιμ
Μπολ φατούς με τσιπς πίτας και σουμάκ
Μπολ φατούς με τσιπς πίτας και ντρέσινγκ λεμόνι-σουμάκ
Μοσχαρίσιο κατσαρόλας με καρότα και πατάτες
Μοσχάρι κατσαρόλας σιγομαγειρεμένο με καρότα και πατάτες
Σουβλάκια κοτόπουλου σε λατινοαμερικάνικο στιλ με λάιμ, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ, σκόρδο, κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Picadillo (στιφάδο με μοσχαρίσιο κιμά)
Στιφάδο με μοσχαρίσιο κιμά, ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
