Jerk kuře z jednoho plechu

Jerk chicken je známé výrazným karibským kořeněním: aromatickým česnekem, pálivým chilli, hřejivým kořením a slanou kouřovou linkou. Tady se stehna s kostí a kůží pečou na jednom plechu, takže kůže zhnědne, zatímco maso zůstane šťavnaté, a batáty s červenou cibulí zachytí kořeněný olej stékající pod ně. Zelenina změkne, na okrajích se připálí a přinese sladkost k pálivosti, zatímco měsíčky limety dodají ostré zakončení, díky němuž celý plech chutná svěžeji. Je to praktická všednodenní verze výrazně ochuceného jídla, s minimem přípravy a jen velmi málo nádobím na mytí.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Karibský plechový pekáč
Pálivost Pálivé
Chuťový profil Kouřová • Pálivé • Nakyslá
Postupy Pečení • Pečení na plechu
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Výrazné koření: Koření jerk a nastrouhaný česnek obalí kuře i zeleninu a dodají celému plechu kouřový, pikantní základ.
  • Efektivní pečení na plechu: Kuře se peče nad batáty a cibulí, takže zelenina během pečení kuřete změkne a zkaramelizuje.
  • Lepší opečení: Začít s rozpáleným plechem a nechat kuře kůží nahoru pomáhá kůži zezlátnout, zatímco se zelenina peče, a ne dusí.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější pečení na plechu: Vyberte jemnou směs koření jerk a na stůl dejte hodně měsíčků limetky, aby zjemnily pálivost.
  • Pro větší pálivost: Použijte pálivější směs koření jerk pro výraznější chilli říz, aniž byste měnili způsob pečení.
  • Vyvažte kyselostí: Štědrá dávka limetkové šťávy na závěr zvýrazní kouřové koření a zabrání, aby jídlo působilo těžce.

Poznámky k surovinám

  • Zkontrolujte směs koření jerk: Směsi jerk se liší obsahem soli, sladkostí i pálivostí, takže výsledná ostrost a dochucení budou záviset na směsi, kterou použijete.
  • Zeleninu krájejte rovnoměrně: Stejně velké kousky batátů se pečou spolehlivěji a měly by změknout za stejnou dobu jako kuře.
  • Použijte limetku na závěr: Limetka tu není jen ozdoba; rozjasní pečenou zeleninu a zvýrazní koření na kuřeti.

Tipy na texturu

  • Nechte kůži odkrytou: Pečte kuře kůží nahoru, aby povrch zhnědl, místo aby ležel ve šťávě z plechu.
  • Nepřeplňujte plech: Nechte mezi kousky kuřete prostor a zeleninu rozprostřete, aby se při pečení mohla odpařovat vlhkost.
  • Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po pečení nechá kuře dojít a dá šťávě z plechu čas obalit zeleninu.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si suroviny předem: Směs koření můžete promíchat a zeleninu nakrájet dopředu a pak ji uchovat v chladu, dokud nebude připravená k pečení.
  • Ohřívejte na plechu: Zbytky ohřejte na plechu v troubě při 200°C (390°F), dokud nebudou horké, aby se částečně obnovila pečená textura.
  • Zbytky vhodné do mrazáku: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 220°C (430°F) a dej do ní velký plech, aby se předehřál. V míse promíchej olivový olej, najemno nastrouhaný česnek, jerk koření a jemnou mořskou sůl.
  2. Kuřecí stehna osušte, pak je ze všech stran potřete asi dvěma třetinami jerk směsi. Batát nakrájej na kousky 2.5 cm a červenou cibuli na silné klínky, pak obojí promíchej se zbylou jerk směsí.
  3. Opatrně vyndej horký plech a batát s červenou cibulí rozprostři do rovnoměrné vrstvy. Navrch polož kuřecí stehna kůží nahoru a nech mezi kusy trochu místa, aby se pekla, ne dusila.
  4. Peč 35 až 40 minut, zeleninu v polovině doby jednou obrať, dokud kuře nebude výrazně opečené a propečené a batát měkký a na okrajích zkaramelizovaný. Pokud kuře příliš rychle chytá barvu, přesuň plech na posledních 10 minut o patro níž.
  5. Limety nakrájej na měsíčky. Nech plech 5 minut odpočinout, pak podávej kuře a zeleninu s limetkovými klínky na vymačkání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší výsledek peč kuře kůží nahoru a nepřeplňuj plech, aby zelenina správně zkaramelizovala.
  • Pokud podáváš dětem nebo někomu citlivému na pálivost, nabídni limetkové klínky u stolu a ať si je vymačkají štědře, aby se koření zjemnilo.
  • Kuře by mělo být propečené a horké v celém řezu; pokud podáváš ohroženým osobám, před jídlem zkontroluj, že je zcela propečené.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími paličkami, zachovej stejný způsob pečení a peč, dokud nebude kuře propečené.
  • Batát nahraď máslovou dýní, nakrájenou na podobnou velikost, aby se upekla za stejnou dobu.
  • Nahraďte limetu citronem pro podobně svěží závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebude jídlo horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 55min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Karibská
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.