Vietnamese Prawn Vermicelli Noodle Salad Bowl
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινό, ισορροπημένο ντρέσινγκ: Το λάιμ, η σάλτσα ψαριού, η ζάχαρη, το σκόρδο και το τσίλι δημιουργούν τη γλυκόξινη-αλμυρή ισορροπία που ορίζει ένα καλό nước chấm.
- Φρέσκια αντίθεση υφών: Ελαστικά νουντλς, τρυφερές γαρίδες, τραγανά λαχανικά, τραγανά φιστίκια και τρυφερά μυρωδικά κρατούν κάθε μπουκιά ζωηρή.
- Γρήγορο στήσιμο: Τα νουντλς και οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, ενώ τα λαχανικά και το ντρέσινγκ μπορούν να ετοιμαστούν όσο στραγγίζουν.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Μειώστε το τσίλι σε σκόνη ή αντικαταστήστε το με μικρή ποσότητα ήπιας καυτερής σάλτσας και μετά προσαρμόστε στο τραπέζι.
- Για περισσότερη κάψα: Βάλτε επιπλέον τσίλι στο ντρέσινγκ ή σερβίρετε δίπλα φρέσκο τσίλι σε φέτες, ώστε κάθε μπολ να καρυκεύεται ξεχωριστά.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε λεπτό ρυζοβερμιτσέλι: Το λεπτό ρυζοβερμιτσέλι ταιριάζει σε αυτό το είδος σαλάτας, γιατί κρυώνει γρήγορα και απορροφά το ντρέσινγκ χωρίς να βαραίνει.
- Χρησιμοποιήστε άφθονα φρέσκα μυρωδικά: Ο δυόσμος και ο κόλιανδρος είναι βασικοί για τη φρεσκάδα του μπολ· τα αποξηραμένα μυρωδικά δεν θα δώσουν την ίδια ζωντάνια.
- Χρησιμοποιήστε καλή σάλτσα ψαριού: Η σάλτσα ψαριού είναι η βάση του ντρέσινγκ, οπότε ένα μπουκάλι με καθαρή, γεμάτη αλμυρή γεύση κάνει αισθητή διαφορά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Φυλάξτε τα νουντλς, τις γαρίδες, τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το ντρέσινγκ χωριστά στο ψυγείο και μετά συναρμολογήστε λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Ετοιμάστε τα λαχανικά από νωρίς: Το αγγούρι, το καρότο και τα μυρωδικά μπορούν να ετοιμαστούν από πριν, αλλά κρατήστε τα μυρωδικά σκεπασμένα και στο ψυγείο για να μείνουν φρέσκα.
- Καλύτερα να τρώγεται φρέσκο: Αυτή η σαλάτα είναι στα καλύτερά της την ημέρα που φτιάχνεται, πριν μαλακώσουν τα νουντλς και βγάλουν υγρασία τα λαχανικά.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραψήσετε τις γαρίδες: Βγάλτε τες μόλις ροδίσουν και είναι μόλις ψημένες· οι παραψημένες γαρίδες γίνονται σφιχτές και λαστιχωτές.
- Στραγγίξτε καλά: Το περιττό νερό από τα νουντλς ή τις γαρίδες θα αραιώσει το ντρέσινγκ και θα κάνει τη σαλάτα να φαίνεται νερουλή.
- Ντύστε την τελευταία στιγμή: Περιχύστε με το nước chấm λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μείνουν τα λαχανικά τραγανά και τα μυρωδικά ζωηρά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Βράσε το ρυζοβερμιτσέλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσει, έπειτα στράγγισέ το σε σουρωτήρι και ξέπλυνέ το καλά με κρύο νερό για να κρυώσει. Τίναξε να φύγει το περιττό νερό και άφησέ το στην άκρη.
- Φέρε την ίδια κατσαρόλα με νερό ξανά σε απαλό βρασμό. Πρόσθεσε τις γαρίδες και βράσε για 2–3 minutes μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν ίσα-ίσα, έπειτα στράγγισέ τες και ξέπλυνέ τες για λίγο με κρύο νερό. Άφησέ τες στην άκρη να στραγγίξουν καλά.
- Φτιάξε το nước chấm: τρίψε στον ψιλό τρίφτη το σκόρδο σε ένα μπολ, έπειτα χτύπα με σύρμα τη σάλτσα ψαριού, τον χυμό του λάιμ, την ψιλή ζάχαρη και την καυτερή σκόνη τσίλι. Χτύπα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, έπειτα δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη χυμό λάιμ αν το θέλεις πιο έντονο.
- Κόψε το αγγούρι σε λεπτά στικ και τρίψε χοντρά το καρότο. Χοντροκόψε τη φρέσκια μέντα και τον φρέσκο κόλιανδρο. Σπάσε τα καβουρδισμένα φιστίκια με την πλατιά πλευρά ενός μαχαιριού ή μέσα σε ένα μπολ.
- Μοίρασε τα νουντλς σε δύο μπολ και βάλε από πάνω τις γαρίδες, το αγγούρι, το καρότο και τα φύτρα φασολιού mung. Ρίξε από πάνω το ντρέσινγκ, έπειτα σκόρπισε τα μυρωδικά και τα φιστίκια. Ανακάτεψε απαλά στο τραπέζι και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Ξέπλυνε τα νουντλς πολύ καλά μετά το στράγγισμα, ώστε να μείνουν ελαστικά και να μη σβολιάσουν.
- Για την καλύτερη υφή, στράγγισε καλά τις γαρίδες πριν το στήσιμο, ώστε η σαλάτα να μείνει τραγανή και όχι νερουλή.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που ενοχλείται από ωμό σκόρδο, ζεμάτισε για λίγο τη σκελίδα σκόρδου (καθαρισμένη) σε νερό που βράζει για 30 seconds, έπειτα τρίψε τη στο ντρέσινγκ.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την καυτερή σκόνη τσίλι με μικρότερη ποσότητα καυτερής σάλτσας για πιο καθαρή, πιο κοφτερή κάψα.
- Αντικατάστησε τα καβουρδισμένα φιστίκια με κάσιους για παρόμοια τραγανότητα και πλούσια γεύση.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο δυόσμο με επιπλέον φρέσκο κόλιανδρο για ένα μπολ με πιο έντονα μυρωδικά.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως. Αν χρειάζεται να ετοιμάσεις από πριν, κράτα τα νουντλς, τα λαχανικά, τις γαρίδες και το ντρέσινγκ χωριστά στο ψυγείο, έπειτα συναρμολόγησε λίγο πριν το σερβίρισμα· ανακάτεψε με το ντρέσινγκ την τελευταία στιγμή.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βιετναμέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Αραχίδες Μαλακόστρακα Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Fideuà de Mariscos (παέγια με θαλασσινά και ζυμαρικά)
Fideuà θαλασσινών με καβουρδισμένα νουντλς και ζωμό σαφράν
Bún Chả (ψητό χοιρινό με ρυζοβερμιτσέλι)
Ψητό χοιρινό με ρυζοβερμιτσέλι, μυρωδικά και σάλτσα για βούτηγμα
Μπολ με νουντλς και ταχίνι, ρεβίθια και ντρέσινγκ λεμονιού
Νουντλς με ντρέσινγκ ταχίνι-λεμόνι, ρεβίθια και τραγανά λαχανικά
Spätzle (γερμανικά ζυμαρικά αυγού με βούτυρο και σχοινόπρασο)
Μαλακά spätzle με βούτυρο και σχοινόπρασο
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (φιδές καβουρδισμένος σε ζωμό ντομάτας)
Καβουρδισμένος φιδές σε ζωμό ντομάτας με ροδισμένο τσορίθο
Japchae (γυάλινα νουντλς με λαχανικά)
Γυάλινα νουντλς με σοταρισμένα λαχανικά και ντρέσινγκ σουσαμιού
Welsh Rarebit (Τσένταρ και μπίρα σε φρυγανιά)
Φρυγανιά με σάλτσα τσένταρ και μπίρας που κάνει φουσκάλες
Reuben Sandwich (Φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης με corned beef και ξινολάχανο)
Φρυγανισμένο σάντουιτς με ψωμί σίκαλης, corned beef, ελβετικό και ξινολάχανο
Velouté de Champignons (κρεμώδης γαλλική σούπα μανιταριών)
Σούπα μανιταριών χτυπημένη, με κρέμα γάλακτος στο τέλος
Ratatouille au Four (Λαχανικά ψημένα στον φούρνο)
Ρατατούιγ στο φούρνο με τρυφερή μελιτζάνα, κολοκυθάκι και ντομάτες
Μπολ με ζυμαρικά κολοκυθιού με πέστο και ντοματίνια
Ζυμαρικά κολοκυθιού με πέστο βασιλικού, ντοματίνια και παρμεζάνα
Wrap σαλάτας Caesar με κοτόπουλο
Wrap Caesar με ψητό κοτόπουλο, ρομάνα και κρουτόν
Vietnamese Spring Roll Bowl (βερμιτσέλι με γαρίδες και nuoc cham)
Μπολ με βερμιτσέλι, γαρίδες, μυρωδικά και ντρέσινγκ nuoc cham
Μπολ βιετναμέζικου ρυζόχαρτου με γαρίδες
Μπολ με ρυζόχαρτο και βερμιτσέλι, γαρίδες και μυρωδικά
Bún Chả (ψητό χοιρινό με ρυζοβερμιτσέλι)
Ψητό χοιρινό με ρυζοβερμιτσέλι, μυρωδικά και σάλτσα για βούτηγμα
Βιετναμέζικο μπολ με βερμιτσέλι, τόφου και φρέσκα μυρωδικά
Τραγανό μπολ με τόφου, βερμιτσέλι, μυρωδικά, φιστίκια και ντρέσινγκ λάιμ
Βιετναμέζικη σαλάτα με πράσινο μάνγκο και φιστίκια
Σαλάτα με πράσινο μάνγκο, μυρωδικά, τσίλι και φιστίκια
Gỏi Đu Đủ (βιετναμέζικη σαλάτα πράσινης παπάγιας)
Τραγανή σαλάτα πράσινης παπάγιας με μυρωδικά, λάιμ και φιστίκια
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Smoothie μπανάνας με μαύρο σουσάμι
Κρεμώδες smoothie με μπανάνα, μαύρο σουσάμι και γάλα σόγιας.
Ψητός μπακαλιάρος Νέας Αγγλίας με βουτυράτη τριμμένη φρυγανιά
Ψητός μπακαλιάρος με βουτυράτη επικάλυψη λεμονιού και φρυγανιάς
Kotlet Schabowy (πολωνική παναρισμένη χοιρινή κοτολέτα)
Παναρισμένη πολωνική χοιρινή κοτολέτα, τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή
Μπουκίτσες σφολιάτας σε air fryer
Τραγανά μπουκίτσες σφολιάτας με τσένταρ, αλειμμένες με αυγό.
Ρολό κιμά με πουρέ πατάτας
Ψητό μοσχαρίσιο meatloaf με γλάσο κέτσαπ και πουρέ
Ψητά σκανδιναβικά ριζώδη λαχανικά με θυμάρι και αγριοκύμινο
Ψητά ριζώδη με θυμάρι, αγριοκύμινο και ξίδι μηλίτη
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
