Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Lime, fiskesaus, sukker, hvitløk og chili skaper den søt-syrlig-salte balansen som kjennetegner en god nước chấm.
- Frisk teksturkontrast: Spenstige nudler, møre reker, sprø grønnsaker, knasende peanøtter og myke urter holder hver munnfull livlig.
- Rask montering: Nudlene og rekene koker raskt, mens grønnsakene og dressingen kan gjøres klare mens de renner av.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser chilipulveret eller bytt det ut med en liten mengde mild chilisaus, og juster deretter ved bordet.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chili i dressingen, eller server skivet fersk chili ved siden av, så hver bolle kan krydres individuelt.
Notater om ingredienser
- Velg tynn risvermicelli: Tynn risvermicelli passer til denne typen salat fordi den kjøler seg raskt ned og trekker til seg dressingen uten å bli tung.
- Bruk rikelig med ferske urter: Mynte og koriander er sentrale for bolleskålens friskhet; tørkede urter gir ikke samme løft.
- Bruk god fiskesaus: Fiskesaus er ryggraden i dressingen, så en flaske med ren, fyldig smak gjør en merkbar forskjell.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar nudler, reker, grønnsaker, urter og dressing hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen rett før servering.
- Forbered grønnsakene tidlig: Agurk, gulrot og urter kan forberedes på forhånd, men hold urtene tildekket og avkjølt så de holder seg friske.
- Best å spise fersk: Denne salaten er best samme dag som den lages, før nudlene blir myke og grønnsakene slipper væske.
Vanlige feil
- Ikke overstek rekene: Ta dem av så snart de blir rosa og akkurat er gjennomkokte; overkokte reker blir faste og seige.
- La renne godt av: Overskuddsvann fra nudlene eller rekene vil tynne ut dressingen og gjøre at salaten føles vassen.
- Vend inn dressingen i siste liten: Skje over nước chấm rett før servering for å holde grønnsakene sprø og urtene friske.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok risvermicellien etter anvisningen på pakken til den er mør, hell i et dørslag og skyll godt under kaldt vann for å kjøle ned. Rist av overflødig vann og sett til side.
- Kok opp den samme kjelen med vann igjen til en forsiktig kok. Ha i rekene og kok i 2–3 minutter til de er rosa og så vidt gjennomkokte, hell av og skyll raskt under kaldt vann. Sett til side og la renne godt av.
- Lag nước chấm: finriv hvitløken i en bolle, og visp så inn fiskesaus, limesaft, finkornet sukker og sterkt chilipulver. Visp til sukkeret løser seg opp, smak til og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den skarpere.
- Skjær agurken i tynne fyrstikkstaver og grovriv gulroten. Grovhakk frisk mynte og frisk koriander. Knus de ristede peanøttene med flatsiden av en kniv eller i en bolle.
- Fordel nudlene i to boller og topp med rekene, agurk, gulrot og mungbønnespirer. Skje over dressingen, og strø så over urter og peanøtter. Vend forsiktig ved bordet og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll nudlene grundig etter at du har helt av, så de holder seg spenstige og ikke klumper seg.
- For best tekstur, la rekene renne godt av før du setter sammen, så salaten blir sprø og ikke vassen.
- Hvis du serverer til noen som er sensitive for rå hvitløk, forvell det skrelte hvitløksfeddet raskt i kokende vann i 30 sekunder, og riv det så i dressingen.
Erstatninger
- Bytt ut sterkt chilipulver med en mindre mengde sterk saus for en renere, skarpere hete.
- Bytt ut ristede peanøtter med cashewnøtter for lignende crunch og fylde.
- Bytt ut frisk mynte med ekstra frisk koriander for en bolle med mer urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best med en gang. Hvis du må forberede på forhånd, oppbevar nudler, grønnsaker, reker og dressing hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen rett før servering; vend inn dressingen i siste liten.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Krepsdyr Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pad Thai-inspirert bolle med squashnudler og reker
Squashnudelbolle med reker, tamarind og peanøtter
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grønnsaker og lettstivnet egg
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Beef Chow Fun (kantonesiske wokstekte risnudler)
Kantonesiske wokstekte risnudler med biff og bønnespirer
Vietnamesisk sataykyllingbolle med risnudler
Sataykyllingbolle med risnudler og syrlig dressing
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikslaw
Pulled kylling i barbecuesaus, servert i boller med coleslaw
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Sprø kikertsalat
Sprø kikertsalat med sitron og sprø grønnsaker
Risotto al Limone e Asparagi (sitron- og aspargesrisotto)
Kremet sitron- og aspargesrisotto med smør og parmesan
Fransk linse- og ovnsbakt grønnsaksbolle med dijondressing
Grønne linser med ovnsbakte gulrøtter og squash i Dijon-dressing
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Du vil kanskje også like
Kylling muhammar med safranris
Braisert kylling med safranris og ristede mandler
Hühnerfrikassee (tysk kyllingfrikassé med ris)
Kremet tysk kyllingfrikassé med ris, gulrøtter og erter
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Yoghurtmarinert kylling i airfryer
Yoghurtmarinert kylling airfryes til den er lett svidd.
Makaroni- og skinkesalat
Kremet makaronisalat med skinke og stangselleri
Chicken Marsala med sopp
Chicken Marsala med sopp i en blank saus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
