Vietnamilainen katkarapu-riisinuudelisalaattikulho
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas, tasapainoinen kastike: Lime, kalakastike, sokeri, valkosipuli ja chili luovat makean-happaman-suolaisen tasapainon, joka määrittää hyvän nước chấmin.
- Raikas tekstuurikontrasti: Kimmoisat nuudelit, mureat katkaravut, rapeat vihannekset, rouskuvat maapähkinät ja pehmeät yrtit pitävät jokaisen suupalan elävänä.
- Nopea kokoaminen: Nuudelit ja katkaravut kypsyvät nopeasti, ja vihannekset sekä kastikkeen voi valmistaa samalla kun ne valuvat.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Vähennä chilijauhetta tai korvaa se pienellä määrällä mietoa chilikastiketta ja säädä sitten pöydässä.
- Tulisuutta lisää: Lisää kastikkeeseen extra chiliä tai tarjoa viipaloitua tuoretta chiliä vieressä, jotta jokainen voi maustaa annoksensa itse.
Raaka-ainevinkit
- Valitse ohut riisivermiselli: Ohut riisivermiselli sopii tähän salaattityyliin, koska se jäähtyy nopeasti ja imee kastikkeen muuttumatta raskaaksi.
- Käytä tuoreita yrttejä reilusti: Minttu ja korianteri ovat annoksen raikkauden ytimessä; kuivatut yrtit eivät tuo samaa piristystä.
- Käytä hyvää kalakastiketta: Kalakastike on kastikkeen selkäranka, joten puhtaan, suolaisen makuinen pullo tekee selkeän eron.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Säilytä nuudelit, katkaravut, vihannekset, yrtit ja kastike erikseen jääkaapissa ja kokoa juuri ennen tarjoilua.
- Valmistele vihannekset ajoissa: Kurkun, porkkanan ja yrtit voi valmistella etukäteen, mutta pidä yrtit peitettyinä ja kylminä, jotta ne pysyvät tuoreina.
- Parasta tuoreena: Tämä salaatti on parhaimmillaan tekopäivänä, ennen kuin nuudelit pehmenevät ja vihannekset päästävät nestettä.
Yleiset virheet
- Älä ylikypsennä katkarapuja: Nosta ne pois heti, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ovat juuri kypsiä; ylikypsät katkaravut muuttuvat koviksi ja sitkeiksi.
- Valuta huolellisesti: Nuudeleista tai katkaravuista jäävä ylimääräinen vesi laimentaa kastikkeen ja tekee salaatista vetisen tuntuisen.
- Lisää kastike vasta viime hetkellä: Lusikoi nước chấm päälle juuri ennen tarjoilua, jotta vihannekset pysyvät rapeina ja yrtit kirkkaina.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Keitä riisivermisellinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi, valuta sitten lävikössä ja huuhtele hyvin kylmän veden alla, jotta ne jäähtyvät. Ravista ylimääräinen vesi pois ja laita sivuun.
- Kuumenna sama kattilallinen vettä takaisin miedolle kiehumiselle. Lisää katkaravut ja keitä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja juuri kypsiä, valuta ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla. Jätä valumaan kunnolla.
- Tee nước chấm: raasta valkosipuli hienoksi kulhoon, ja vispaa joukkoon kalakastike, limetin mehu, hienosokeri ja tulinen chilijauhe. Vispaa, kunnes sokeri liukenee, maista ja säädä tarvittaessa tilkalla lisää limetin mehua, jos haluat siitä terävämmän.
- Leikkaa kurkku ohuiksi tulitikuiksi ja raasta porkkana karkeaksi. Hienonna tuore minttu ja tuore korianteri karkeasti. Murskaa paahdetut maapähkinät veitsen lappeella tai kulhossa.
- Jaa nuudelit kahteen kulhoon ja lisää päälle katkaravut, kurkku, porkkana ja mungpavun idut. Lusikoi päälle kastike ja ripottele päälle yrtit ja maapähkinät. Sekoita kevyesti pöydässä ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Huuhtele nuudelit valuttamisen jälkeen perusteellisesti, jotta ne pysyvät kimmoisina eivätkä paakkuunnu.
- Parhaan rakenteen saat, kun valut katkaravut hyvin ennen kokoamista, jotta salaatti pysyy rapeana eikä vetisenä.
- Jos tarjoat jollekin, joka on herkkä raa'alle valkosipulille, ryöppää kuorittu valkosipulinkynsi kiehuvassa vedessä 30 sekuntia ja raasta se sitten kastikkeeseen.
Korvaukset
- Korvaa tulinen chilijauhe pienemmällä määrällä chilikastiketta, niin saat puhtaamman, terävämmän tulisuuden.
- Korvaa paahdetut maapähkinät cashewpähkinöillä, niin saat samanlaista rapeutta ja täyteläisyyttä.
- Korvaa tuore minttu ylimääräisellä tuoreella korianterilla, jos haluat yrttisemmän annoksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Jos haluat valmistella etukäteen, säilytä nuudelit, kasvikset, katkaravut ja kastike erikseen jääkaapissa ja kokoa juuri ennen tarjoilua; sekoita kastike joukkoon vasta viime hetkellä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Vietnamilainen
-
Allergeenit:
Äyriäiset Kala Maapähkinä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Vietnamilainen kevätrullakulho (riisivermiselliä katkaravuilla ja nuoc cham -kastikkeella)
Vermisellikulho katkaravuilla, yrteillä ja nuoc cham -kastikkeella
Käsin vedetyt naudannuudelit (Lanzhou-tyyliset nuudelit kirkkaassa liemessä)
Käsin vedetyt nuudelit kirkkaassa naudanliemessä ja chiliöljyllä
Lanzhou Beef Noodles (käsin vedetty nuudelikeitto)
Lanzhou-naudanlihaliemi käsin vedetyillä nuudeleilla, naudalla ja chiliöljyllä
Kimchi-udon-wokki (moderni fuusio)
Kimchi- ja gochujang-udon-wokki seesamilla ja kevätsipulilla
Kana Pad Thai
Kana Pad Thai tamarindikastikkeella, maapähkinöillä, pavunituilla ja limellä
Sopa de Fideos Seco chorizon kanssa (paahdettu vermiselli tomaattiliemessä)
Paahdettua vermiselliä tomaattiliemessä ja ruskistettua chorizoa
Pohjoismainen vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja kikherneillä
Vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja rapeilla kikherneillä
Vegaaninen poke bowl
Vegaaninen poke bowl tofusta, sushiriisistä ja kasviksista.
Paahdettu provencelainen kasviskulho kvinoalla ja oliiveilla
Kvinoakulho paahdetuilla kasviksilla, oliiveilla ja sitruunalla
Kana-Caesar-salaattikääre
Grillattu kana-Caesar-kääre roomansalaatilla ja krutongeilla
Italialainen leikkele- ja juustolautanen (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italialainen lauta leikkeleitä, juustoja, oliiveja ja leipää
Methi thepla jogurtin ja pikkelin kanssa
Sarviapila-litteät leivät jogurtilla ja mausteilla
Vietnamilainen kevätrullakulho (riisivermiselliä katkaravuilla ja nuoc cham -kastikkeella)
Vermisellikulho katkaravuilla, yrteillä ja nuoc cham -kastikkeella
Vietnamilainen riisipaperikäärylekulho katkaravuilla
Riisipaperi- ja vermisellikulho katkaravuilla ja yrteillä
Bún Chả (grillattu porsas riisivermikellin kanssa)
Grillipossu riisivermikellin, yrttien ja dippikastikkeen kanssa
Vietnamilainen tofu-vermicellikulho tuoreilla yrteillä
Rapea tofu-vermicellikulho yrteillä, maapähkinöillä ja limekastikkeella
Vietnamilainen vihreä mangosalaatti maapähkinöillä
Vihreä mangosalaatti yrteillä, chilillä ja maapähkinöillä
Gỏi Đu Đủ (vietnamilainen vihreä papaijasalaatti)
Rapsakka vihreä papaijasalaatti yrteillä, limellä ja maapähkinöillä
Saatat pitää myös näistä
Crema Catalana (katalonialainen vanukas karamellisoidulla sokerilla)
Jäähdytetty kaneli-sitrusvanukas karamellisoidulla sokerikuorella
Osterbrot (saksalainen pääsiäisleipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Kevyesti makea saksalainen pääsiäisleipä rusinoilla ja sokeroidulla kuorella
Vanilja-mantelismoothie
Vanilja-mantelismoothie banaanilla, kreikkalaisella jogurtilla ja jäällä
Karibialainen papaija-banaani-smoothie
Papaija-banaani-smoothie jogurtilla, limellä ja kookosmaidolla.
Gelato al Cioccolato Fondente (tumma suklaagelato)
Tiivis tumma suklaagelato maidosta ja kuohukermasta
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
