Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Limeta, rybí omáčka, cukr, česnek a chilli vytvářejí sladkokyselo-slanou rovnováhu, která definuje dobré nước chấm.
- Svěží kontrast textur: Pružné nudle, jemné krevety, křupavá zelenina, křupavé arašídy a měkké bylinky udrží každé sousto živé.
- Rychlé sestavení: Nudle a krevety se uvaří rychle, zatímco zeleninu a zálivku lze připravit, když se scedí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Snižte množství chilli prášku nebo ho nahraďte malým množstvím jemné pálivé omáčky a pak dochuťte u stolu.
- Pro větší pálivost: Do zálivky přidejte extra chilli nebo podávejte vedle nakrájené čerstvé chilli, aby si každý mohl dochutit svou misku zvlášť.
Poznámky k surovinám
- Vyberte tenké rýžové nudle vermicelli: Jemné rýžové nudle vermicelli se pro tento typ salátu hodí, protože rychle vychladnou a nasají zálivku, aniž by ztěžkly.
- Čerstvé bylinky používejte štědře: Máta a koriandr jsou pro svěžest misky zásadní; sušené bylinky stejný efekt nedají.
- Použijte kvalitní rybí omáčku: Rybí omáčka je základem zálivky, takže láhev s čistou, výrazně slanou chutí udělá znatelný rozdíl.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Nudle, krevety, zeleninu, bylinky a zálivku uchovávejte v lednici odděleně a smíchejte až těsně před podáváním.
- Zeleninu si připravte předem: Okurku, mrkev a bylinky lze připravit dopředu, ale bylinky nechte zakryté a vychlazené, aby zůstaly čerstvé.
- Nejlepší čerstvé: Tento salát je nejlepší v den přípravy, než nudle změknou a zelenina pustí šťávu.
Časté chyby
- Krevety nepřevařte: Vyjměte je hned, jak zrůžoví a jsou právě hotové; převařené krevety ztuhnou a budou gumové.
- Důkladně sceďte: Přebytečná voda z nudlí nebo krevet naředí zálivku a salát bude působit vodnatě.
- Dresink přidejte na poslední chvíli: Nước chấm přelijte těsně před podáváním, aby zelenina zůstala křupavá a bylinky svěží.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu. Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu doměkka, pak je slijte v cedníku a dobře propláchněte studenou vodou, aby vychladly. Oklepejte přebytečnou vodu a dejte stranou.
- Ve stejném hrnci znovu přiveďte vodu k mírnému varu. Přidejte krevety a vařte 2–3 minuty, až zrůžoví a budou právě hotové, pak je slijte a krátce propláchněte studenou vodou. Nechte je stranou, aby dobře okapaly.
- Připravte nước chấm: česnek najemno nastrouhejte do misky, pak metličkou vmíchejte rybí omáčku, šťávu z limetky, jemný krupicový cukr a pálivé chilli v prášku. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí, pak ochutnejte a upravte trochou další limetkové šťávy, pokud to chcete kyselejší.
- Okurku nakrájejte na tenké hranolky a mrkev nahrubo nastrouhejte. Nahrubo nasekejte čerstvou mátu a čerstvý koriandr. Pražené arašídy rozdrťte plochou stranou nože nebo v misce.
- Nudle rozdělte do dvou misek a navrch dejte krevety, okurku, mrkev a klíčky mungo. Přelijte zálivkou, pak posypte bylinkami a arašídy. U stolu jemně promíchejte a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nudle po slití důkladně propláchněte, aby zůstaly pružné a neslepily se.
- Pro nejlepší strukturu nechte krevety před sestavením dobře okapat, aby salát zůstal křupavý, ne vodnatý.
- Pokud podáváte někomu, kdo je citlivý na syrový česnek, oloupaný stroužek česneku krátce spařte ve vroucí vodě 30 sekund, pak ho nastrouhejte do zálivky.
Náhrady
- Pálivé chilli v prášku nahraďte menším množstvím pálivé omáčky pro čistší, ostřejší pálivost.
- Pražené arašídy nahraďte kešu ořechy pro podobnou křupavost a plnost.
- Čerstvou mátu nahraďte větším množstvím čerstvého koriandru pro bylinkovější misku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud potřebujete připravit dopředu, uchovávejte nudle, zeleninu, krevety a zálivku odděleně v lednici, pak sestavte těsně před podáváním; se zálivkou promíchejte na poslední chvíli.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Vietnamská
-
Alergeny:
Arašidy Korýši Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Miska s cuketovými nudlemi, pestem a cherry rajčaty
Cuketové nudle s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem
Vietnamská miska s rýžovými vermicelli a tofu s čerstvými bylinkami
Miska s křupavým tofu a vermicelli s bylinkami, arašídy a limetovou zálivkou
Naengmyeon (studené pohankové nudle)
Studené pohankové nudle ve vychlazeném pikantním hovězím vývaru
Lanzhou Beef Noodles (polévka s ručně taženými nudlemi)
Lanzhouský hovězí vývar s ručně taženými nudlemi, hovězím a chilli olejem
Hokkaido Miso Ramen (bohatá nudlová polévka v miso vývaru)
Hokkaido miso ramen s mletým vepřovým, kukuřicí a máslem
Nudlová miska se sezamem, okurkou a mrkví
Sezamové nudle s okurkou, mrkví a jarní cibulkou
Vietnamská miska s rybou na zázvoru a jasmínovou rýží
Miska s jasmínovou rýží, rybou na zázvoru a limetovým dresinkem
Quinoový salát po peruánsku s avokádem a limetou
Quinoový salát s avokádem, rajčetem, červenou cibulí a limetou
Pabellón Criollo Bowl (venezuelské trhané hovězí s rýží, fazolemi a plantainem)
Miska s trhaným hovězím, rýží, černými fazolemi a smaženým plantainem
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Salát s křupavou cizrnou
Křupavý cizrnový salát s citronem a křupavou zeleninou
Minestrone alla Genovese (zeleninová a fazolová polévka s pestem)
Italská zeleninová polévka s těstovinami, fazolemi cannellini a pestem
Vietnamská miska ve stylu jarních závitků (vermicelli s krevetami a nuoc cham)
Miska s vermicelli, krevetami, bylinkami a zálivkou nuoc cham
Vietnamská miska s rýžovým papírem a krevetami
Miska s rýžovým papírem, vermicelli, krevetami a bylinkami
Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými vermicelli)
Grilované vepřové s rýžovými vermicelli, bylinkami a omáčkou na namáčení
Vietnamská miska s rýžovými vermicelli a tofu s čerstvými bylinkami
Miska s křupavým tofu a vermicelli s bylinkami, arašídy a limetovou zálivkou
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Gỏi Đu Đủ (vietnamský salát ze zelené papáji)
Křupavý salát ze zelené papáji s bylinkami, limetou a arašídy
Mohlo by se vám také líbit
Kasza Jaglana Bowl (jáhly s pečenou zeleninou a fetou)
Jáhlová miska s pečenou cuketou, červenou paprikou a fetou
Plněné papriky s rýží a mletým hovězím (Peperoni Ripieni)
Pečené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčaty
Hyderabadi Dum Biryani se šafránem a růžovou vodou
Vrstvené hyderabadi dum biryani se šafránem, růžovou vodou a smaženou cibulí
Erbsensuppe (hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou)
Německá hrachová polévka s uzenou slaninou, zeleninou a majoránkou
Sauerbraten (německá pečeně s pikantní omáčkou)
Německá pečeně s pikantní omáčkou zahuštěnou perníčky
Vegetariánské gorditas s bramborem a sýrem
Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
