Wietnamska miska sałatki z makaronem ryżowym i krewetkami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Jasny, zrównoważony dressing: Limonka, sos rybny, cukier, czosnek i chilli tworzą słodko-kwaśno-słoną równowagę, która definiuje dobry nước chấm.
- Świeży kontrast tekstur: Sprężysty makaron, delikatne krewetki, chrupiące warzywa, chrupiące orzeszki ziemne i miękkie zioła sprawiają, że każdy kęs jest pełen życia.
- Szybkie składanie: Makaron i krewetki gotują się szybko, a warzywa i dressing można przygotować, gdy się odcedzają.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Zmniejsz ilość chilli w proszku lub zastąp je niewielką ilością łagodnego sosu chilli, a potem dopraw przy stole.
- Dla większej ostrości: Dodaj więcej chilli do dressingu lub podaj obok pokrojone świeże chilli, aby każdą miskę można było doprawić indywidualnie.
Uwagi o składnikach
- Wybierz cienki makaron ryżowy vermicelli: Drobny makaron ryżowy vermicelli pasuje do tej sałatki, bo szybko stygnie i wchłania dressing, nie stając się ciężki.
- Używaj hojnie świeżych ziół: Mięta i kolendra są kluczowe dla świeżości miski; suszone zioła nie dadzą takiego efektu.
- Użyj dobrego sosu rybnego: Sos rybny jest podstawą dressingu, więc butelka o czystym, wytrawnym smaku robi zauważalną różnicę.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj składniki osobno: Przechowuj makaron, krewetki, warzywa, zioła i dressing osobno w lodówce, a potem złóż tuż przed podaniem.
- Przygotuj warzywa wcześniej: Ogórek, marchew i zioła można przygotować wcześniej, ale trzymaj zioła przykryte i schłodzone, żeby pozostały świeże.
- Najlepsze od razu po przygotowaniu: Ta sałatka jest najlepsza w dniu przygotowania, zanim makaron zmięknie, a warzywa puszczą wodę.
Najczęstsze błędy
- Nie przegotuj krewetek: Wyjmij je, gdy tylko zrobią się różowe i będą ledwie ugotowane; rozgotowane krewetki stają się twarde i gumowate.
- Dokładnie odcedź: Nadmiar wody z makaronu lub krewetek rozcieńczy dressing i sprawi, że sałatka będzie wodnista.
- Dopraw w ostatniej chwili: Polej nước chấm tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały chrupiące, a zioła świeże.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Ugotuj ryżowy vermicelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, następnie odcedź na durszlaku i dobrze przepłucz pod zimną wodą, aby ostudzić. Strząśnij nadmiar wody i odstaw.
- Doprowadź ten sam garnek wody ponownie do łagodnego wrzenia. Dodaj krewetki i gotuj przez 2–3 minuty, aż zróżowieją i będą ledwie ugotowane, następnie odcedź i krótko przepłucz pod zimną wodą. Odstaw, aby dobrze odciekły.
- Przygotuj nước chấm: drobno zetrzyj czosnek do miski, a następnie wbij trzepaczką sos rybny, sok z limonki, cukier drobny i ostrą paprykę chilli w proszku. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, następnie spróbuj i dopraw odrobiną dodatkowego soku z limonki, jeśli chcesz, by był ostrzejszy.
- Pokrój ogórek w cienkie zapałki i zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach. Z grubsza posiekaj świeżą miętę i świeżą kolendrę. Rozgnieć prażone orzeszki ziemne płaską stroną noża lub w misce.
- Podziel makaron między dwie miski i ułóż na wierzchu krewetki, ogórka, marchew i kiełki fasoli mung. Polej dressingiem, a następnie posyp ziołami i orzeszkami. Delikatnie wymieszaj przy stole i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Po odcedzeniu dokładnie przepłucz makaron, aby pozostał sprężysty i się nie sklejał.
- Dla najlepszej tekstury dobrze odsącz krewetki przed złożeniem, aby sałatka pozostała chrupiąca, a nie wodnista.
- Jeśli podajesz komuś wrażliwemu na surowy czosnek, krótko zblanszuj obrany ząbek czosnku we wrzątku przez 30 sekund, a następnie zetrzyj go do dressingu.
Zamienniki
- Zastąp ostrą paprykę chilli w proszku mniejszą ilością ostrego sosu, aby uzyskać czystszy, ostrzejszy smak.
- Zastąp prażone orzeszki ziemne nerkowcami, aby uzyskać podobną chrupkość i bogactwo smaku.
- Zastąp świeżą miętę dodatkową świeżą kolendrą, aby miska była bardziej ziołowa.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 1 dni
- Najlepiej zjeść od razu. Jeśli musisz przygotować wcześniej, trzymaj makaron, warzywa, krewetki i dressing osobno w lodówce, a następnie złóż tuż przed podaniem; wymieszaj z dressingiem w ostatniej chwili.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 miski
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Wietnamska
-
Alergeny:
Orzeszki ziemne Ryby Skorupiaki
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Miska z makaronem sezamowym, ogórkiem i marchewką
Makaron sezamowy z ogórkiem, marchewką i dymką
Szybki tajski ramen curry
Tajski ramen curry z mlekiem kokosowym, pak choi i limonką
Wietnamska miska z wermiszelem i tofu ze świeżymi ziołami
Chrupiące tofu z wermiszelem, ziołami, orzeszkami i sosem limonkowym
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (prażony makaron vermicelli w pomidorowym bulionie)
Prażony vermicelli w pomidorowym bulionie z zrumienionym chorizo
Pad Thai (tofu)
Pad Thai z tofu, jajkiem, orzeszkami ziemnymi i limonką
Bún Chả (grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym vermicelli)
Grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym vermicelli, ziołami i sosem do maczania
Meksykańska miska z krewetkami z ryżem, czarną fasolą i limonką
Miska z krewetkami i ryżem, czarną fasolą, awokado i limonką
Memelas z czarną fasolą, queso fresco i salsą verde
Memelas z masy z płyty z czarną fasolą i salsą verde
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (makaron z pesto pistacjowym)
Makaron z kremowym pesto z ricotty i pistacji
Nowoczesna grecka miska z komosą ryżową
Miska z komosą z fetą, oliwkami Kalamata i dressingiem cytrynowo-oregano
Miska z kurczakiem BBQ z brązowym ryżem i czarną fasolą
Kleisty kurczak BBQ z brązowym ryżem, czarną fasolą i kukurydzą
Açorda com Ovo (portugalska zupa z czosnkowego chleba z jajkiem)
Czosnkowa zupa chlebowa z kolendrą i jajkiem w koszulce
Vietnamese Spring Roll Bowl (wermiszel ryżowy z krewetkami i nuoc cham)
Miska z wermiszelem, krewetkami, ziołami i dressingiem nuoc cham
Wietnamska miska z „wrapem” z papieru ryżowego i krewetkami
Miska z papierem ryżowym i wermiszelem, krewetkami i ziołami
Bún Chả (grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym vermicelli)
Grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym vermicelli, ziołami i sosem do maczania
Wietnamska miska z wermiszelem i tofu ze świeżymi ziołami
Chrupiące tofu z wermiszelem, ziołami, orzeszkami i sosem limonkowym
Wietnamska sałatka z zielonego mango z orzeszkami ziemnymi
Sałatka z zielonego mango z ziołami, chilli i orzeszkami
Gỏi Đu Đủ (wietnamska sałatka z zielonej papai)
Chrupiąca sałatka z zielonej papai z ziołami, limonką i orzeszkami ziemnymi
Może Ci się spodobać
Rote Grütze (niemiecki pudding z czerwonych owoców)
Schłodzony niemiecki pudding z czerwonych owoców zagęszczany skrobią kukurydzianą
Marynowana pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej w marynacie sojowej z cytryną, czosnkiem i miodem.
Chleb czosnkowy z frytkownicy beztłuszczowej
Bagietka z frytkownicy beztłuszczowej z masłem czosnkowym i pietruszką.
Ropa Vieja (gulasz z szarpanej wołowiny)
Gulasz z szarpanej wołowiny z papryką, cebulą i pomidorami
Portugalska miska z ciecierzycą, chouriço i zieleniną
Ciepła miska z ciecierzycą, chouriço, zieleniną i wędzoną papryką
Chicken tikka z frytkownicy beztłuszczowej
Chicken tikka z air fryera w jogurcie, cytrynie i przyprawach.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
