Czekoladowe brownie w kęsach z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybki deser: Małe porcje szybko pieką się w frytkownicy beztłuszczowej, dając konsystencję brownie bez nagrzewania całego piekarnika.
- Głęboki czekoladowy balans: Gorzka czekolada i kakao dodają głębi, a mieszanka cukru brązowego i drobnego sprawia, że smak jest słodki, ale nie płaski.
- Prosta metoda mieszania: Ciasto przygotujesz, po prostu mieszając trzepaczką i delikatnie łącząc składniki, bez ucierania i bez specjalistycznych technik pieczenia.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól im się ustabilizować przed wyjęciem: Po smażeniu w air fryerze ostudź brownie bites przez kilka minut; na gorąco są delikatne, a podczas odpoczynku tężeją.
- Wybierz pożądaną konsystencję: Podawaj na ciepło, aby środek był bardziej miękki i ciągnący, albo całkowicie ostudź, by uzyskać gęstszy, bardziej fudge’owy kęs.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Po dodaniu mąki mieszaj delikatnie szpatułką: Przestań mieszać, gdy tylko mąka przestanie być widoczna, aby brownie bites były miękkie, a nie ciastowe.
- Szukaj wilgotnych okruszków: Wierzch powinien być ścięty, ale na patyczku nadal powinno zostać kilka wilgotnych okruszków; mokre ciasto potrzebuje więcej czasu, ale suchy patyczek oznacza, że są już zbyt mocno upieczone.
Uwagi o składnikach
- Użyj dobrej gorzkiej czekolady do wypieków: Czekolada do wypieków gładko rozpuszcza się w maśle i daje głębszy smak niż bardzo słodka czekolada deserowa.
- Brązowy cukier wpływa na ciągnącość: Jasny brązowy cukier pomaga zachować wilgotne, ciągnące środki; użycie wyłącznie drobnego cukru da nieco jaśniejszy, mniej zwarty efekt.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Zamroź po ostudzeniu: Całkowicie ostudź brownie bites, a potem zamroź w szczelnym pojemniku na szybki deser na później.
- Delikatnie podgrzej ponownie: Rozmroź w temperaturze pokojowej, a następnie krótko podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 160°C (320°F), aż tylko zmiękną.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 160°C (320°F) przez 3 minuty. Lekko natłuść małą blaszkę do pieczenia lub żaroodporną foremkę, która mieści się w koszu frytkownicy beztłuszczowej, albo użyj silikonowej mini foremki, jeśli ją masz.
- W rondelku na małym ogniu rozpuść razem masło niesolone i gorzką czekoladę do wypieków, mieszając, aż masa będzie gładka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty, aby nie ścięło jajek.
- Przełóż czekoladową masę do miski i wmieszaj trzepaczką jasny brązowy cukier i drobny cukier do wypieków. Wmieszaj trzepaczką jajka i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie błyszcząca i lekko zgęstnieje.
- Przesiej kakao, następnie dodaj mąkę pszenną i drobną sól morską. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia; przestań, gdy nie widać już mąki.
- Nałóż ciasto do przygotowanej blachy lub foremek, napełniając każde wgłębienie do około trzech czwartych wysokości, jeśli używasz formy. Piecz w frytkownicy beztłuszczowej przez 7 do 9 minut, aż wierzch się zetnie, a patyczek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami (nie z mokrym ciastem).
- Studź przez 5 minut przed wyjęciem, ponieważ na gorąco są delikatne. Podawaj na ciepło dla płynnego środka lub całkowicie ostudź dla bardziej ciągnącej konsystencji.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać równe brzegi, całkowicie ostudź brownie bites, a potem wyjmij i pokrój, jeśli piekłeś je w jednej małej foremce.
- Unikaj przepieczenia: gdy powierzchnia się zetnie, będą dalej tężeć podczas studzenia.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz małym dzieciom, osobom starszym, kobietom w ciąży lub osobom z obniżoną odpornością, dopilnuj, aby brownie bites były upieczone do pełnego ścięcia w środku.
Zamienniki
- Zastąp gorzką czekoladę do wypieków gorzkimi kroplami czekoladowymi, aby brownie bites były nieco słodsze i bardziej miękkie po upieczeniu.
- W razie potrzeby zastąp jasny brązowy cukier cukrem drobnym; środek będzie nieco mniej ciągnący.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 5 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Zamrażaj do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 160°C (320°F) przez 2 do 3 minut.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 12 kawałki
- Czas całkowity: 25min (12min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Caramel Pecan Turtle Bars
Kruche batoniki z pekanami, karmelem i gorzką czekoladą
Klasyczne wilgotne brownies
Ciągnące brownies z gorzką czekoladą, kakao i wanilią
Pecan Pie Bars
Kruche batoniki z pekanami w syropie klonowym i brązowym cukrze
Barfi (mleczne słodkie batoniki)
Krówkowe barfi z redukowanego mleka, kardamonu i pistacji
Klasyczne brownie
Klasyczne brownie pieczone do lekkiego ścięcia dla ciągnącej konsystencji
Ciągnące brownie z frytkownicy beztłuszczowej
Ciągnące brownie z frytkownicy beztłuszczowej z gorzką czekoladą, kakao i masłem, studzone przed krojeniem.
Stoofperen (holenderskie korzenne gruszki duszone w czerwonym winie)
Gruszki duszone w czerwonym winie z cynamonem i goździkami
Flan (pieczony karmelowy krem)
Jedwabisty pieczony krem karmelowy z sosem karmelowym
Tajskie lody kokosowe bez ubijania
Lody kokosowe bez ubijania ze śmietanką 36% i mlekiem kokosowym
Klatkager (duńskie placuszki z dżemem truskawkowym)
Małe duńskie placuszki podawane na ciepło z dżemem truskawkowym
Lekki hiszpański flan (krem karmelowy)
Lekki hiszpański flan z sosem karmelowym
Crêpes Suzette (naleśniki flambé z sosem pomarańczowym)
Naleśniki flambé w maślanym sosie pomarańczowo-cytrynowym
Klasyczne wilgotne brownies
Ciągnące brownies z gorzką czekoladą, kakao i wanilią
Belgijska czekoladowa tarta brownie
Gęsta tarta brownie czekoladowa z chrupiącą skórką
Bûche de Noël (rolada w kształcie polana) z czekoladowym kremem maślanym
Rolada z biszkoptu czekoladowego z czekoladowym kremem maślanym
Bezglutenowe ciasto czekoladowe bez mąki
Ciasto czekoladowe bez mąki o konsystencji brownie z kakao
Czekoladowe lava cake z frytkownicy beztłuszczowej
Indywidualne ciastka czekoladowe z płynnym środkiem.
Yule Log (w stylu brytyjskim)
Czekoladowa rolada biszkoptowa przełożona i pokryta czekoladowym kremem maślanym
Może Ci się spodobać
Flan (pieczony karmelowy krem)
Jedwabisty pieczony krem karmelowy z sosem karmelowym
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalski gulasz wołowy z pieprzem)
Westfalski gulasz wołowy z pieprzem, cebulą i octem
Sopa Azteca (zupa tortilla z chipotle i awokado)
Zupa tortilla na pomidorach i chipotle z awokado i limonką na wierzchu
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (parowane paczuszki z kurczaka w salsa verde)
Gotowane na parze sakiewki z kurczaka w pikantnej salsie verde
Kurczak smażony w maślance z miodem
Chrupiący kurczak smażony w maślance, wykończony miodem
Cheeseburgery z zielonym chilli z Nowego Meksyku
Wołowe burgery z pieczonym zielonym chilli i cheddarem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
