Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Desert rapid, porționat: Porțiile mici se gătesc repede în friteuza cu aer cald, dând textura de brownie fără să încălzești tot cuptorul.
- Echilibru intens de ciocolată: Ciocolata neagră și cacaoa adaugă profunzime, iar amestecul de zahăr brun și zahăr tos fin păstrează gustul dulce, dar nu fad.
- Metodă simplă de amestecare: Aluatul se face cu o simplă amestecare cu telul și încorporare, fără frecare sau tehnici speciale de patiserie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă-le să se așeze înainte să le ridici: Lasă bucățelele de brownie să se răcească câteva minute după gătirea la friteuza cu aer cald; sunt fragile cât sunt fierbinți și se întăresc pe măsură ce se odihnesc.
- Alege textura pe care o vrei: Servește calde pentru un miez mai moale și mai lipicios sau lasă-le să se răcească complet pentru o mușcătură mai densă, mai fondantă.
Sfaturi pentru textură
- Încorporează ușor după ce adaugi făina: Oprește amestecarea imediat ce dispare făina, ca să rămână fragede, nu pufoase ca un chec.
- Caută firimituri umede: Suprafața trebuie să fie fermă, dar o frigăruie ar trebui să aibă încă câteva firimituri umede; dacă e aluat umed, mai au nevoie, dar dacă frigăruia iese uscată, sunt prea coapte.
Note despre ingrediente
- Folosește ciocolată neagră de patiserie adevărată: Ciocolata de patiserie se topește fin în unt și dă un gust mai intens decât ciocolata de consum foarte dulce.
- Zahărul brun influențează textura fondantă: Zahărul brun deschis ajută la păstrarea unui miez umed și fondant; dacă folosești doar zahăr tos fin, rezultatul va fi puțin mai deschis la culoare și mai puțin dens.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Congelează după ce s-au răcit: Lasă bucățile de brownie să se răcească complet, apoi congelează-le într-un recipient etanș, pentru un desert rapid mai târziu.
- Reîncălzește ușor: Dezgheață la temperatura camerei, apoi încălzește-le scurt în friteuza cu aer la 160°C (320°F), până se înmoaie ușor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește air fryer-ul la 160°C (320°F) timp de 3 minute. Unge ușor o tavă mică de copt sau o formă termorezistentă care încape în coșul air fryer-ului, sau folosește o mini-formă din silicon, dacă ai una.
- Într-o crăticioară, la foc mic, topește împreună untul nesărat și ciocolata neagră pentru copt, amestecând până devine omogen. Ia de pe foc și lasă să se răcească 2 minute, ca să nu coaguleze ouăle.
- Răzuiește amestecul de ciocolată într-un bol și bate cu telul zahărul brun deschis și zahărul tos fin. Încorporează cu telul ouăle și extractul de vanilie până devine lucios și ușor îngroșat.
- Cerne pudra de cacao, apoi adaugă făina albă și sarea de mare fină. Încorporează ușor doar până se omogenizează; oprește-te imediat ce nu mai vezi făină.
- Pune compoziția cu lingura în tava sau formele pregătite, umplând fiecare cavitate cam trei sferturi, dacă folosești o formă. Gătește la air fryer 7 până la 9 minute, până când partea de sus e închegată și o frigăruie iese cu câteva firimituri umede (nu aluat crud).
- Lasă la răcit 5 minute înainte să le scoți, fiindcă sunt fragile cât sunt fierbinți. Servește calde pentru un centru moale și lipicios sau lasă-le să se răcească complet pentru o textură mai densă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru margini curate, lasă mini-brownie-urile să se răcească complet, apoi scoate-le și taie-le dacă le-ai copt într-o tavă mică.
- Evită coacerea excesivă: odată ce suprafața e închegată, continuă să se întărească pe măsură ce se răcesc.
- Siguranță alimentară: dacă servești copiilor mici, vârstnicilor, persoanelor însărcinate sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că mini-brownie-urile sunt coapte până când sunt complet închegate în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește ciocolata neagră pentru copt cu picături de ciocolată neagră, pentru un mini-brownie puțin mai dulce, cu textură mai moale.
- Înlocuiește zahărul brun deschis cu zahăr tos fin, dacă e nevoie; centrele vor fi puțin mai puțin dense.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 5 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la temperatura camerei 2 zile sau la frigider până la 5 zile. Congelează până la 2 luni; dezgheață la temperatura camerei, apoi încălzește în air fryer la 160°C (320°F) timp de 2 până la 3 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 12 bucăți
- Timp total: 25min (12min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pecan Pie Bars
Batoane de shortbread cu nuci pecan, arțar și zahăr brun
Batoane Turtle cu caramel și nuci pecan
Batoane tip shortbread cu pecan, caramel și ciocolată neagră
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Barfi (batoane dulci din lapte)
Barfi ca fudge din lapte redus, cardamom și fistic
Brownies clasice
Brownies clasici copți până se leagă abia, pentru o textură densă
Brownies fudge la air fryer
Brownies fudge la air fryer cu ciocolată neagră, cacao și unt, răcite înainte de tăiere.
Sfogliatelle Ricce (patiserie italiană stratificată cu ricotta și griș)
Sfogliatelle ricce crocante cu umplutură de ricotta și griș
Dulce De Leche (pastă de lapte caramelizat)
Pastă groasă de lapte caramelizat din lapte și zahăr
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Salată festivă de fructe de iarnă
Salată de fructe de iarnă cu miere, lime și mentă proaspătă
Crema Catalana all’Italiana (cremă de vanilie coaptă cu caramel)
Cremă de vanilie la cuptor, răcită, cu crustă crocantă de caramel
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Tort de ciocolată fără făină, fără gluten
Tort de ciocolată fără făină, fudgy, cu cacao
Lava cake la friteuza cu aer cald
Prăjituri individuale de ciocolată cu centru curgător.
S-ar putea să îți placă și
Antricot de vită rumenit în tigaie cu unt cu usturoi
Antricot rumenit în tigaie cu unt cu usturoi și rucola
Korma de legume
Korma blândă de legume cu cocos, iaurt și migdale
Lentejas con Chorizo y Morcilla (tocană spaniolă de linte)
Tocană spaniolă de linte cu chorizo și morcilla
Jordanian Zarb (miel gătit lent și orez condimentat)
Miel gătit lent cu orez condimentat și migdale prăjite
Salată de moong încolțit cu chaat masala
Salată de moong încolțit cu lămâie, chaat masala și legume
Branzino al Forno con Patate e Olive (biban de mare copt cu cartofi și măsline)
Biban de mare la cuptor cu cartofi și măsline
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
