Chicken Fried Steak cu sos alb cremos

• 600 g Friptură de vită, fripturi tăiate subțire, potrivite pentru prăjit
• 120 g Făină albă
• 1 ½ lingurițe Sare de mare fină
• 2 lingurițe Piper negru
• 1 linguriță Usturoi pudră
• 1 ½ lingurițe Boia dulce
• 2 Ou
• 500 ml Lapte integral
• 250 ml Ulei vegetal

1. Tamponează fripturile ca să fie uscate, apoi pune-le între două foi de hârtie de copt și bate-le ușor până au o grosime uniformă. Asezonează ambele părți cu un praf de sare de mare fină și piper negru. Pune deoparte cât timp pregătești panarea.
2. Într-un bol puțin adânc, amestecă făina albă cu usturoiul granulat, boiaua dulce, 1 tsp de sare de mare fină și 1 tsp de piper negru. Într-un al doilea bol, bate cu telul ouăle cu 120 ml din laptele integral până devin omogene. Toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare, până la o adâncime de aproximativ 1 cm, și încălzește la 175°C (350°F).
3. Lucrând cu câte o friptură pe rând, tăvălește prin făina condimentată, trece prin amestecul de ou, apoi întoarce în făină și apasă ferm ca să adere bine. Așază cu grijă friptura în uleiul încins și prăjește 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis și crocantă. Transferă pe o farfurie și repetă cu fripturile rămase, menținând temperatura uleiului constantă.
4. Toarnă cu grijă tot uleiul din tigaie, păstrând doar aproximativ 3 tbsp, lăsând în urmă bucățile rumenite. Pune tigaia pe foc mediu, adaugă 3 tbsp din făina condimentată din bol și bate cu telul 1 minut, până miroase a prăjit, dar fără să se închidă la culoare. Încorporează treptat cu telul restul de lapte integral și fierbe ușor 4 până la 6 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
5. Potrivește sosul cu piperul negru rămas și sare de mare fină, după gust, păstrându-l bine piperat. Pune cu lingura sosul fierbinte peste fripturi și servește imediat. Dacă sosul se îngroașă pe măsură ce stă, încorporează cu telul un strop de lapte integral ca să-l subțiezi.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.