Chicken Milanese cu salată de rucola și lămâie
De ce reușește această rețetă
- Crustă crocantă, sărată: Pesmetul și parmezanul creează o crustă bine rumenită, cu o notă sărată și ușor de nucă.
- Contrast proaspăt: Rucola stropită cu lămâie taie din bogăția șnițelului prăjit și păstrează farfuria ușoară.
- Gătire rapidă: Tăierea puiului în șnițele subțiri îl ajută să se gătească repede, în timp ce crusta devine aurie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru o crustă mai crocantă: Apasă ferm amestecul de pesmet pe pui, ca să adere bine înainte de prăjire.
- Servește imediat: Chicken Milanese se servește cel mai bine direct din tigaie, înainte ca aburul să înmoaie crusta.
Greșeli frecvente
- Urmărește temperatura tigăii: Dacă uleiul se rumenește prea repede, redu puțin focul, ca să nu se închidă crusta la culoare înainte ca puiul să fie gătit complet.
- Prăjește în tranșe: Lasă spațiu între șnițele în tigaie, ca să se prăjească, nu să se gătească la abur.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește panko pentru extra crocant: Pesmetul panko dă o textură mai ușoară și mai aerată decât pesmetul obișnuit.
- Înlocuiește brânza: Grana Padano poate înlocui parmezanul pentru un gust puțin mai blând și mai dulce.
- Alege un ulei neutru: Uleiul vegetal este o alegere bună dacă preferi un gust mai curat la prăjire decât uleiul de măsline extravirgin.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează salata separat: Păstrează puiul gătit și rucola cu dressing în recipiente separate, etanșe, ca să-și păstreze textura.
- Reîncălzește la cuptor: Reîncălzește puiul pe o tavă la 200°C (390°F) până este fierbinte, apoi adaugă rucola proaspăt asezonată chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune rucola într-un bol. Rade fin deasupra puțină coajă de lămâie, apoi stoarce jumătate din sucul de lămâie și adaugă un praf de piper negru; amestecă să se acopere. Lasă deoparte cât gătești puiul.
- Pregătește o linie simplă de pane: pune făina albă pe o farfurie și asezoneaz-o cu un praf de piper negru. Bate oul într-un bol puțin adânc. Într-un al doilea bol, amestecă pesmetul cu parmezanul.
- Taie fiecare piept de pui pe orizontală ca să obții 2 șnițele mai subțiri. Tăvălește fiecare bucată prin făină, apoi trece-o prin ou, apoi apas-o în amestecul de pesmet și parmezan până e bine acoperită. Pune puiul pane pe o farfurie cât încălzești uleiul.
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie, la foc mediu, până lucește. Prăjește puiul în tranșe 3 până la 4 minute pe fiecare parte, întorcând o dată, până devine auriu intens și e gătit complet. Mută pe o farfurie și lasă-l să se odihnească 1 minut.
- Gustă salata de rucola și adaugă mai mult suc de lămâie dacă o vrei mai acră. Servește imediat puiul milanese, cu rucola alături și felii de lămâie pentru stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă crustă, apasă ferm pesmetul pe pui și evită să-l miști în tigaie până când partea de dedesubt e aurie.
- Dacă uleiul începe să se rumenească prea repede, redu ușor focul ca puiul să se gătească bine fără să ardă crusta.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până devine fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un final puțin mai blând, mai dulce.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o crustă mai ușoară și mai crocantă.
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei vegetal pentru un gust mai neutru la prăjire.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează separat puiul gătit și salata de rucola, în recipiente etanșe. Reîncălzește puiul pe o tavă, în cuptorul preîncălzit la 200°C (390°F), 8 până la 10 minute, până este fierbinte; asezonează rucola proaspătă cu lămâie chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Șnițel bavarez de porc cu sos cremos de ciuperci
Șnițel de porc crocant cu sos cremos de ciuperci și muștar
Saltimbocca alla Romana (vițel cu prosciutto și salvie)
Vițel prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de vin alb
Milanesa de Res (fripturi de vită pane) cu salată de roșii și avocado
Fripturi de vită pane prăjite cu salată de roșii și avocado
Pork Saltimbocca alla Romana (porc cu prosciutto și salvie)
Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb
Piccata di Vitello al Limone (piccata de vițel cu lămâie și capere)
Escalope de vițel în sos de lămâie, capere și unt
Veal Scaloppine al Limone (vițel italian cu lămâie)
Vițel prăjit în tigaie cu sos de lămâie, vin alb și capere
Linguine alle Vongole (linguine cu scoici)
Linguine cu scoici, usturoi, vin alb, chilli și pătrunjel
Zwiebelrostbraten (friptură la tigaie cu ceapă crocantă)
Friptură la tigaie cu ceapă crocantă și sos din tigaie
Vegetarian Pasta Primavera
Pasta primavera cu legume de primăvară, lămâie și parmezan
Carne con Tomate Andaluza (porc andaluz în sos de roșii)
Porc fiert la foc mic în sos gros de roșii și boia
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Potted Shrimp cu pâine cu maia prăjită
Creveți în unt condimentat, serviți cu pâine cu maia
Șnițel milanez de vițel cu salată de rucola și roșii cherry
Șnițel milanez crocant cu salată de rucola și roșii cherry
Șnițel milanez de vițel cu rucola și roșii
Vițel pane crocant cu salată de rucola și roșii
Pește pane la friteuza cu aer
Fileuri de pește alb pane, crocante la friteuza cu aer.
Cotoletta alla Milanese (cotlet de vițel pane)
Cotlet de vițel pane crocant, prăjit în unt
Schnitzel (cotlete de porc pane crocante)
Șnițel de porc pane crocant, stropit cu lămâie
Milanesa (șnițel de vită pane)
Șnițele de vită pane prăjite crocant, servite cu lămâie
S-ar putea să îți placă și
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Plăcintă cu cireșe la air fryer
Plăcintă cu cireșe la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Salade Niçoise cu ton rumenit
Salade Niçoise cu ton rumenit, ouă și legume
Uova in Purgatorio (ouă în sos de roșii)
Ouă poșate în sos de roșii cu usturoi, chilli și busuioc
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Danish Frikadeller (chiftele de porc) cu castravete murat
Chiftele daneze din porc, prăjite în tigaie, cu castravete murat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
