Chocolate Lava Cake
De ce reușește această rețetă
- Miez topit: O coacere scurtă, la temperatură mare, fixează exteriorul, lăsând mijlocul moale şi curgător.
- Gust intens de ciocolată: Ciocolata neagră, untul şi puţină sare păstrează prăjitura bogată, fără să fie prea dulce.
- Porţii individuale curate: Formele ramekin pudrate cu cacao ajută prăjiturile să se desprindă frumos, păstrând finisajul de ciocolată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Centrul topit este cel mai bun imediat după coacere; se întăreşte pe măsură ce prăjiturile stau.
- Păstrează pauza scurtă: Lasă să se odihnească aproximativ 1 minut înainte de a le scoate din formă. O odihnă mai lungă lasă căldura reziduală să gătească mai mult centrul.
- Urmăreşte atent coacerea: Intervalul de 9 până la 11 minute este esențial. Caută margini ferme, ușor crescute, și un centru care încă tremură.
Sfaturi pentru textură
- Răcește pe scurt ciocolata: Lasă ciocolata topită și untul să se răcească până sunt călduțe, nu fierbinți, înainte să le bați în ouă, pentru un aluat neted.
- Folosește indicii vizuale: Scoate prăjiturile cât timp centrul încă pare moale. Un centru complet închegat va da o textură mai tradițională de prăjitură cu ciocolată.
- Unge bine formele ramekin: Un strat generos de unt și cacao ajută exteriorul să se închege curat și face răsturnarea mai ușoară.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bine se coc la comandă: Prăjiturile lava sunt cele mai sigure când sunt coapte și servite imediat, înainte ca centrele să aibă timp să se închege.
- Reîncălzirea schimbă centrul: Prăjiturile reci pot fi reîncălzite într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, dar mijlocul va fi mai puțin fluid.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Unge din belșug 4 forme ramekin cu puțin din unt, apoi pudrează cu cacao, scuturând excesul.
- Topește împreună untul rămas și ciocolata neagră într-o crăticioară, la foc mic, amestecând până devin fine. Ia de pe foc și lasă la răcit 2 minute, să fie caldă, nu fierbinte.
- Într-un bol, bate cu telul ouăle, zahărul tos fin, extractul de vanilie și sarea de mare fină timp de 1 până la 2 minute, până se îngroașă ușor și devin deschise la culoare. Toarnă amestecul cald de ciocolată și bate cu telul până devine lucios și omogen.
- Cerne făina albă și încorporeaz-o cu spatula până obții un aluat neted, fără zone uscate. Împarte uniform între formele ramekin pregătite.
- Coace 9 până la 11 minute, până când marginile sunt ferme și ușor crescute, dar centrul încă pare moale și puțin tremurător. Lasă 1 minut, apoi trece un cuțit pe margine și răstoarnă pe farfurii, sau servește direct din formele ramekin pentru un mijloc cât mai fluid.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un centru curgător sigur, urmărește margini ferme și o ușoară tremurare la mijloc când scuturi ușor forma ramekin.
- Dacă formele ramekin sunt mai mari sau mai mici decât media, ajustează timpul de coacere cu 1 până la 3 minute și folosește indiciul marginilor ferme, nu ceasul.
- Această rețetă conține ou ușor închegat; copiii mici, persoanele însărcinate, vârstnicii și oricine este imunocompromis ar trebui să se asigure că prăjiturile sunt coapte până când centrele sunt complet închegate.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu aceeași cantitate de extract de cafea, pentru un gust mai intens, de tip mocha.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat, bătând cu telul încă 1 minut ca să se dizolve.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Prăjiturile lava sunt cel mai bune servite imediat. Dacă e nevoie, lasă-le să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider; reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, până sunt fierbinți, ținând cont că centrul va fi mai puțin curgător.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 35min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Lava cake la friteuza cu aer cald
Prăjituri individuale de ciocolată cu centru curgător.
Tort de ciocolată fără făină, fără gluten
Tort de ciocolată fără făină, fudgy, cu cacao
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Baba au Rhum (prăjituri pufoase însiropate cu rom, în stil francez)
Prăjituri dospite însiropate cu rom, servite cu frișcă
Sernik (cheesecake polonez copt cu brânză quark)
Cheesecake polonez copt cu brânză quark și vanilie
Zuccotto (prăjitură florentină în formă de cupolă)
Tort florentin în cupolă cu pandișpan cu cacao și ricotta
Plăcintă cu nuci pecan cu cremă de golden syrup în aluat fraged
Plăcintă cu nuci pecan în aluat fraged, cu cremă de golden syrup
Dulce de Camote (pastă de cartof dulce cu scorțișoară)
Pastă de cartof dulce feliabilă, gătită cu zahăr și scorțișoară
Turrón de Jijona (nugat moale cu migdale)
Nuga spaniolă moale de migdale, cu miere și zahăr
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Plăcintă cu cireșe la air fryer
Plăcintă cu cireșe la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce, lapte condensat și scorțișoară
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
Bucățele de brownie dense la air fryer, cu cacao și ciocolată neagră.
Tort de ciocolată fără făină, fără gluten
Tort de ciocolată fără făină, fudgy, cu cacao
S-ar putea să îți placă și
Sandviș cu pui la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată.
Smoothie tropical cu cocos
Smoothie tropical cu cocos, mango, ananas, lime și miere
Bol de stoemp cu morcovi și praz
Piure de cartofi cu morcovi și praz, îmbogățit cu unt
Arroosto di Vitello (friptură italiană de vițel cu rozmarin și vin alb)
Friptură italiană de vițel cu rozmarin, usturoi și vin alb
Pulpe de pui BBQ la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, glazurate cu sos barbecue.
Klatkager (clătite daneze cu dulceaţă de căpşuni)
Clătite daneze mici servite calde cu dulceaţă de căpşuni
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
