Chocolate Lava Cake
Därför fungerar receptet
- Smältande mitt: En kort, het gräddning sätter utsidan samtidigt som mitten förblir mjuk och rinnande.
- Djup chokladsmak: Mörk choklad, smör och lite salt håller kakan rik utan att göra den för söt.
- Rena individuella portioner: Portionsformar pudrade med kakao hjälper kakorna att släppa snyggt samtidigt som chokladytan bevaras.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Det rinnande centrumet är som bäst direkt efter gräddning; det stelnar när kakorna får stå.
- Låt vilan bli kort: Låt vila i cirka 1 minut innan du stjälper upp. En längre vila låter eftervärmen tillaga centrumet mer.
- Håll noga koll på gräddningen: Fönstret på 9 till 11 minuter är avgörande. Leta efter fasta, lätt upphöjda kanter och ett centrum som fortfarande dallrar.
Texturtips
- Låt chokladen svalna kort: Låt den smälta chokladen och smöret svalna tills de är varma, inte heta, innan du vispar ner dem i äggen för en slät smet.
- Använd visuella ledtrådar: Ta ut kakorna medan mitten fortfarande ser mjuk ut. Helt fasta mittar ger en mer traditionell chokladkakstextur.
- Smörj formarna ordentligt: Ett generöst lager smör och kakao hjälper utsidan att sätta sig jämnt och gör det lättare att stjälpa upp.
Tips för att förbereda i förväg
- Bäst att grädda på beställning: Lava cakes blir mest pålitliga när de gräddas och serveras direkt, innan mitten hinner sätta sig.
- Uppvärmning förändrar mitten: Kylda kakor kan värmas i en ugn på 180°C (355°F) i 6 till 8 minuter, men mitten blir mindre rinnig.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Smörj 4 suffléformar generöst med lite av smöret, pudra sedan med kakaopulver och knacka ur överskottet.
- Smält resten av smöret och den mörka chokladen tillsammans i en liten kastrull på låg värme, rör tills det är slätt. Ta av från värmen och låt svalna i 2 minuter så att det är varmt, inte hett.
- I en bunke, vispa äggen, strösockret, vaniljextraktet och fint havssalt i 1 till 2 minuter tills det tjocknat lite och blivit ljust. Häll i den varma chokladblandningen och vispa tills den är glansig och blandad.
- Sikta ner vetemjölet och vänd ihop tills du har en slät smet utan torra partier. Fördela jämnt mellan de förberedda suffléformarna.
- Grädda i 9 till 11 minuter tills kanterna har satt sig och höjt sig lite, men mitten fortfarande ser mjuk ut och är lite dallrig. Låt vila i 1 minut, dra sedan en kniv runt kanten och stjälp upp på tallrikar, eller servera direkt ur formarna för den rinnigaste mitten.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en pålitlig rinnig mitt, sikta på fasta kanter och lite dallr i mitten när du försiktigt skakar formen.
- Om dina suffléformar är större eller mindre än genomsnittet, justera gräddningstiden med 1 till 3 minuter och gå efter tecknet med fasta kanter snarare än klockan.
- Det här receptet innehåller lätt stelnat ägg; små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar bör se till att kakorna gräddas tills mitten är helt fast.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot samma mängd kaffeextrakt för en djupare, mockaliknande smak.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker, och vispa 1 minut extra för att hjälpa det att lösa sig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Lava cakes serveras bäst direkt. Om det behövs, låt svalna helt och täck över och kyl; värm i en 180°C (355°F) ugn i 6 till 8 minuter tills de är varma, och notera att mitten blir mindre rinnig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påsklammkaka)
Belgisk påsksockerkaka avslutad med florsocker
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk)
Sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk med kanelvispgrädde
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet-tårta i lager med cream cheese-frosting
Vasilopita (grekisk nyårskaka)
Smörig grekisk kaka med apelsin och vanilj
Stoofperen (nederländska kryddiga päron kokta i rödvin)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Vegan Chocolate Avocado Mousse
Vegansk chokladmousse mixad med avokado, kakao och lönnsirap
Pot de Crème au Chocolat (franska ugnsbakade chokladkrämer)
Kylda franska chokladkrämer bakade i vattenbad
Tarta de Santiago (Spansk mandelkaka)
Spansk mandelkaka pudrad med florsocker
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Mousse al Cioccolato Fondente (mörk chokladmousse)
Kyld mörk chokladmousse vänd med grädde och äggvita
Klassiska kladdiga brownies
Kladdiga brownies med mörk choklad, kakao och vanilj
Belgisk choklad-brownietårta
Kompakt brownie-tårta med choklad och krispig yta
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Du kanske också gillar
Spezzatino di Manzo (italiensk nötköttsgryta)
Italiensk nötköttsgryta sjuden med tomat, rött vin och örter
Ontbijtkoek (nederländsk kryddad frukostlimpa)
Saftig kryddad mjuk kaka med farinsocker och mjölk
Caponata Siciliana (Siciliansk sötsur auberginegryta)
Sötsur auberginegryta med kapris och oliver
Keto-kycklinglår i airfryer
Keto-kycklinglår i airfryer med citron-smör och broccoli.
Reuben Sandwich (rostat rågbröd med corned beef och surkål)
Rostat rågbröd med corned beef, schweizerost och surkål
Cabrito Assado (Portugisisk ugnsstekt get med potatis)
Portugisisk ugnsstekt get med vitlök, vitt vin och ugnsstekt potatis
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
