Glutenfri mjölfri chokladkaka
Därför fungerar receptet
- Kladdig konsistens: Smör, mörk choklad och kakao ger en tät, slät smula som blir tryffellik när den har svalnat helt.
- Djupare chokladsmak: Att använda både smält mörk choklad och kakaopulver ger kakan fyllighet utan att mjöl behövs för stadga.
- Bättre efter att den svalnat: Kakan stelnar när den får vila, vilket gör den lätt att skära i rena bitar och smidig att förbereda i förväg.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt svalna helt innan du skär: Mitten fortsätter att sätta sig när chokladen och smöret svalnar, vilket ger kakan dess täta, fudgiga struktur.
- Kyl för renare snitt: En kort kylning efter att kakan svalnat hjälper den att skäras snyggt, särskilt om du vill ha skarpa kanter vid servering.
- Servera kall eller lätt mjuknad: Servera kyld för en fastare, tryffelliknande konsistens, eller låt bitarna stå en kort stund i rumstemperatur för en mjukare tugga.
Texturtips
- Vispa äggen ordentligt: Att vispa ägg och socker tills det är tjockt och bildar band ger kakan lyft utan mjöl eller jäsmedel.
- Låt chokladblandningen svalna något: Den smälta chokladen ska vara varm snarare än het innan den vänds ner i äggen, vilket hjälper till att hålla smeten slät.
- Leta efter en lätt vobbling: För det mest kladdiga resultatet, baka tills kanterna har satt sig och mitten fortfarande har ett lätt dallrande, om du inte bakar tills den är helt genomstekt av livsmedelssäkerhetsskäl.
Ingredienstips
- Välj bra mörk choklad: Med så få ingredienser är smaken på bakchokladen avgörande för den färdiga kakan.
- Använd ägg i rumstemperatur: Ägg i rumstemperatur går lättare att vispa med sockret och hjälper till att skapa den struktur kakan behöver.
- Hoppa inte över saltet: En liten mängd fint havssalt framhäver chokladsmaken och balanserar sötman.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Den här kakan passar att förbereda i förväg eftersom konsistensen blir bättre när den har svalnat och stelnat.
- Frys i skivor: Slå in skivorna väl före infrysning och tina sedan över natten i kylskåp för en enkel dessert att förbereda i förväg.
- Lägg på topping senare: Om du serverar med grädde, frukt eller såser, håll dem separata tills servering så att kakan håller sig prydlig och kompakt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj en springform på 23 cm och pudra lätt med lite av kakaopulvret, och knacka ur överskottet.
- Smält smöret och den mörka chokladen tillsammans i en kastrull på låg värme, rör tills det är slätt. Ta av från värmen och låt svalna i 5 minuter så att den är varm, inte het.
- Vispa ägg och strösocker i en bunke i 3 till 5 minuter tills det är ljust, tjockt och bildar band. Vispa ner vaniljextrakt och salt.
- Häll den varma chokladblandningen i äggblandningen och vänd försiktigt ihop med en slickepott tills allt är jämnt blandat. Sikta ner kakaopulvret och vänd ihop igen tills inga torra partier återstår.
- Skrapa ner smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i 25 till 30 minuter tills kakan har satt sig runt kanterna och mitten fortfarande dallrar lite.
- Låt svalna i formen i 15 minuter, dra sedan en kniv runt kanten och lossa ringen. Låt svalna helt före skivning för den mest fudgiga konsistensen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För fina skivor, kyl den avsvalnade kakan i 30 minuter och skär sedan med en kniv som värmts under hett vatten och torkats mellan snitten.
- Om du vill ha en något luftigare smula, vispa ägg och socker i hela 5 minuter så att smeten håller ett tydligt band.
- Den här kakan innehåller ägg; om du serverar den till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att kakan är gräddad tills mitten är helt fast.
Substitutioner
- Byt ut strösocker mot vanligt socker för en något mer rustik konsistens.
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp. Servera kall för en tryffelliknande konsistens, eller låt skivor stå i rumstemperatur i 20 minuter; för att frysa, slå in skivorna väl och frys i upp till 2 månader, tina sedan över natten i kylskåp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 1h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vaniljkaka i airfryer
Vaniljsockerkaka i airfryer med enkel vaniljsmörkräm.
New York-cheesecake i airfryer
Rik New York-cheesecake bakad i airfryer.
Pflaumenkuchen (tysk jästplommonkaka)
Tysk jästplommonkaka toppad med färska plommon och kanelsocker
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Ciambella (italiensk ringkaka)
Mjuk italiensk ringkaka med olivolja och florsocker
Glutenfri torta di mandorle (italiensk mandelkaka)
Glutenfri mandelkaka med citronskal och florsocker
Clafoutis aux Cerises (fransk bakad körsbärscrème)
Fransk körsbärsdessert med lätt crêpe-liknande smet
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Sernik Królewski (kunglig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvargfyllning och kakaodeg
Kheer (indisk rispudding med kardemumma och saffran)
Krämig kheer med basmatiris, mjölk, kardemumma och saffran
Klassiska kladdiga brownies
Kladdiga brownies med mörk choklad, kakao och vanilj
Belgisk choklad-brownietårta
Kompakt brownie-tårta med choklad och krispig yta
Fondant au Chocolat (varm chokladfondant)
Varma chokladkakor med rinnig mitt
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Torta Caprese (Mjölfri choklad- och mandelkaka)
Mjölfri choklad- och mandelkaka med fudgig mitt
Du kanske också gillar
Endivesallad med valnötter och roquefort
Krispig endivsallad med valnötter, Roquefort och Dijondressing
Quinoabowl från sydvästra USA
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis, avokado och lime
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle med vildsvinsragù)
Tagliatelle med långsjuden vildsvinsragù
Hähnchen in Rieslingsoße (kyckling bräserad i riesling)
Kyckling bräserad i Riesling med svamp
Fried Green Tomatoes
Krispiga gröna tomater stekta i panna med majonnäsdip
Pão de Queijo-sandwich med avokado och skinka
Varm pão de queijo-sandwich med avokado, tomat och skinka
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
