Belgisk choklad-brownietårta
Därför fungerar receptet
- Spröd yta, fudgig mitt: Att vispa ner äggen ordentligt i den glansiga chokladblandningen hjälper till att skapa den fina, krackelerade ytan medan mitten förblir tät och mjuk.
- Djup chokladsmak: Mörk choklad och kakao samverkar och ger tårtan en rikare smak än kakao ensam.
- Skärs rent när den är kyld: Att låta tårtan svalna och sedan kyla den kort gör den fastare, vilket gör den lättare att skära i prydliga bitar utan att förlora sin fudgiga konsistens.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt svalna helt: Mitten fortsätter att stelna när tårtan svalnar, så undvik att skära den medan den är varm om du vill ha täta, rena bitar.
- Servera kyld eller i rumstemperatur: Kylning ger de prydligaste bitarna, medan rumstemperatur ger en mjukare, mer fudgig konsistens.
- God dagen efter: Chokladsmaken sätter sig fint efter att den fått vila, vilket gör detta till en utmärkt dessert att förbereda i förväg.
Texturtips
- Vänd försiktigt efter att mjölet tillsatts: När de torra ingredienserna tillsätts, vänd bara ihop tills inga torra partier syns för att hålla smulan mjuk snarare än kakig.
- Leta efter en lätt vobbling: Ytan ska ha satt sig, men mitten ska fortfarande röra sig lite när formen skakas försiktigt.
- Gör den glansiga smeten först: Att vispa ner socker och ägg ordentligt i den varma chokladblandningen hjälper till att få den karakteristiska krispiga ytan.
Ingredienstips
- Använd bra mörk choklad: Eftersom choklad är den dominerande smaken ger en mörk bakchoklad som du tycker om att äta bäst resultat.
- Ägg i rumstemperatur blandas bättre: Ägg i rumstemperatur blandas jämnare in i chokladblandningen och hjälper smeten att tjockna jämnt.
- Hoppa inte över saltet: En liten mängd fint havssalt skärper chokladsmaken och gör att sötman inte känns platt.
Tips för att förbereda i förväg
- Baka i förväg för enklare servering: Tårtan kan bakas i förväg, svalna helt och förvaras lufttätt tills den ska skäras upp.
- Frys in väl inslagen: Slå in den avsvalnade tårtan tätt innan du fryser den, och tina sedan över natten i kylskåpet före servering.
- Transportera innan du skär upp den: För snyggast presentation, låt tårtan vara hel och skär den i klyftor efter att den har kylts.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj och klä en kakform på 20 cm.
- Smält det osaltade smöret och den mörka bakchokladen tillsammans i en kastrull på låg värme, rör tills det är slätt. Ta av från värmen och låt svalna i 5 minuter så att den är varm, inte het.
- Vispa ner strösockret och vaniljextraktet tills smeten blir blank. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje tillsats tills smeten tjocknar något.
- Sikta ner kakaopulver, vetemjöl och fint havssalt. Vänd ihop med en slickepott precis tills inga torra partier återstår; rör inte för mycket.
- Skrapa ner smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i 28 to 32 minutes, tills ytan är krispig och fast och mitten fortfarande har en lätt vobbling när du försiktigt skakar formen.
- Låt svalna i formen i 20 minutes, stjälp sedan upp och låt svalna helt på ett galler. För renast skivor, kyl i 20 minutes före du skär i tunna klyftor.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För den typiska krispiga ytan, vispa ner äggen ordentligt så att smeten blir blank innan du vänder ner de torra ingredienserna.
- Grädda tills den precis stelnat: en lätt vobbling i mitten är idealisk, eftersom den sätter sig när den svalnar för en kompakt, fudgig konsistens.
- Livsmedelssäkerhet: det här receptet innehåller ägg; se till att tårtan gräddas tills mitten har stelnat säkert och undvik att servera undergräddad till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot ljusbrunt socker för en något djupare, karamelllik ton och en mjukare skorpa.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
- Förvara i en lufttät behållare. Servera i rumstemperatur för den fudgigaste konsistensen, eller kyl för renare skivor; om du fryser, slå in väl och frys i upp till 2 months, tina sedan över natten i kylskåpet.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 1h 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Belgisk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
New York-cheesecake i airfryer
Rik New York-cheesecake bakad i airfryer.
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk)
Sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk med kanelvispgrädde
Torta Paradiso (Lätt smörig sockerkaka från Pavia)
Lätt smörig sockerkaka med ett pudrande florsocker
Torta di Mele Rustica (Rustik italiensk äppelkaka)
Rustik italiensk äppelkaka med citronskal och kanel
Glutenfri torta di mandorle (italiensk mandelkaka)
Glutenfri mandelkaka med citronskal och florsocker
Bomboloni (italienska fyllda munkar)
Sockrade italienska munkar fyllda med vaniljkräm
Modern grekisk yoghurtcheesecake
Ugnsbakad cheesecake med grekisk yoghurt och digestivebotten
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Sega kokosmakroner bakade till små gyllene toppar
Strawberry Shortcake
Mjuka shortcakes med sockrade jordgubbar och vispad grädde
Sinterklaastaart (holländsk kryddad mandelkaka)
Kryddad mandelkaka med apelsinzest och aprikosglasyr
Glutenfri crème caramel (vaniljflan med karamell)
Silkeslen vaniljkräm stjälpt upp med kolasås
Klassiska kladdiga brownies
Kladdiga brownies med mörk choklad, kakao och vanilj
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Lava cake i airfryer
Portionsbakade chokladkakor med en rinnig kärna.
Du kanske också gillar
Turrón de Jijona (mjuk mandelnougat)
Mjuk spansk mandelnougat gjord med honung och socker
Friterad kyckling i airfryer med kärnmjölk
Kyckling marinerad i kärnmjölk blir krispig och gyllene i airfryer.
Uruguayan Chivito (biffmacka med ägg och bacon)
Biffmacka med stekt ägg, bacon, tomat och majonnäs
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Ugnsstekt kalkonbröst med örtssmör
Ugnsstekt kalkonbröst med örtssmör och skysås
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
