Belgialainen suklaabrownietorttu
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pinta, tahmean pehmeä keskusta: Kun vatkaat munat huolellisesti kiiltävään suklaaseokseen, pintaan muodostuu hieno halkeileva kuori ja keskusta pysyy tiiviinä ja pehmeänä.
- Syvä suklaan maku: Tumma suklaa ja kaakao toimivat yhdessä ja antavat tortulle täyteläisemmän maun kuin pelkkä kaakao.
- Leikkautuu siististi, kun on jäähdytetty: Jäähdyttäminen ja lyhyt viilennys kiinteyttävät tortun, jolloin sen saa leikattua siisteiksi lohkoiksi menettämättä tahmean pehmeää rakennetta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä täysin: Keskusta jatkaa hyytymistä tortun jäähtyessä, joten vältä leikkaamista lämpimänä, jos haluat tiiviit, siistit palat.
- Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä: Viilennys antaa siisteimmät lohkot, kun taas huoneenlämpö tuo esiin pehmeämmän, tahmeamman rakenteen.
- Hyvää seuraavana päivänä: Suklaan maku tasaantuu hyvin levon aikana, joten tämä on erinomainen etukäteen tehtävä jälkiruoka.
Rakennevinkit
- Kääntele varovasti jauhojen lisäämisen jälkeen: Kun kuivat aineet lisätään, kääntele vain kunnes kuivia kohtia ei enää näy, jotta mururakenne pysyy mureana eikä kakkumaisena.
- Etsi pientä hyllymistä: Pinnan pitäisi olla hyytynyt, mutta keskusta saa vielä liikkua hieman, kun vuokaa ravistetaan varovasti.
- Tee ensin kiiltävä taikina: Kun vatkaat sokerin ja munat perusteellisesti lämpimään suklaaseokseen, se auttaa muodostamaan tunnusomaisen rapean pinnan.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää tummaa suklaata: Koska suklaa on hallitseva maku, paras tulos tulee tummasta leivontasuklaasta, jota syöt mielelläsi.
- Huoneenlämpöiset munat sekoittuvat paremmin: Huoneenlämpöiset munat sekoittuvat tasaisemmin suklaaseokseen ja auttavat taikinan paksuuntumaan tasaisesti.
- Älä jätä suolaa pois: Pieni määrä hienoa merisuolaa terävöittää suklaan makua ja estää makeutta maistumasta lattealta.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen helpompaa tarjoilua varten: Tortun voi paistaa etukäteen, jäähdyttää täysin ja säilyttää ilmatiiviisti, kunnes se on valmis leikattavaksi.
- Pakasta hyvin käärittynä: Kääri jäähtynyt torttu tiiviisti ennen pakastamista ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.
- Kuljeta ennen leikkaamista: Siisteintä esillepanoa varten pidä torttu kokonaisena ja leikkaa se lohkoiksi jäähdyttämisen jälkeen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele ja vuoraa 20 cm:n kakkuvuoka.
- Sulata suolaton voi ja tumma leivontasuklaa yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä, sekoittaen tasaiseksi. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta se on lämmintä, ei kuumaa.
- Vatkaa joukkoon hienosokeri ja vaniljauute, kunnes seos on kiiltävää. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina hieman paksuuntuu.
- Siivilöi joukkoon kaakaojauhe, vehnäjauhot ja hieno merisuola. Kääntele lastalla juuri sen verran, että kuivia kohtia ei jää; älä sekoita liikaa.
- Kaavi taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 28–32 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja hyytynyt ja keskusta vielä hieman hyllyy, kun vuokaa kevyesti heilauttaa.
- Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kumoa ja jäähdytä täysin ritilällä. Saat siisteimmät palat, kun jäähdytät 20 minuuttia ennen kuin leikkaat ohuiksi lohkoiksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat tunnusomaisen rapean pinnan vatkaamalla munat huolellisesti, kunnes taikina kiiltää, ennen kuin kääntelet kuivat aineet joukkoon.
- Paista juuri ja juuri hyytyneeksi: pieni hyllyminen keskellä on ihanteellinen, sillä se jämäköityy jäähtyessään ja tekee tiiviin, fudge-maisen rakenteen.
- Elintarviketurvallisuus: tämä resepti sisältää munia; varmista, että torttu paistuu niin, että keskusta hyytyy turvallisesti, ja vältä tarjoamasta vajaakypsänä pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri vaalealla fariinisokerilla, niin saat hieman syvemmän, karamellimaisen sävyn ja pehmeämmän kuoren.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Tarjoa huoneenlämpöisenä, jos haluat mahdollisimman fudge-maisen rakenteen, tai jäähdytä siistimpiä paloja varten; jos pakastat, kääri hyvin ja pakasta enintään 2 kuukautta, sulata sitten yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 45min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Belgialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer New York -juustokakku
Täyteläinen New York -juustokakku airfryerissa paistettuna.
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Matcha castella -kakku (japanilainen vihreä tee -sokerikakku)
Matcha castella -sokerikakku hunajalla
Pan de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku makeasta maissista
Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Natillas (espanjalainen vaniljakastike)
Espanjalainen vaniljakastike, jäähdytetään hyytyneeksi ja tarjoillaan kylmänä
Hwachae (korealainen hedelmäbooli)
Viileä korealainen hedelmäbooli kivennäisvedellä ja tuoreilla hedelmillä
Mantecados (espanjalaiset joulunajan murokeksit)
Mureat murokeksit kanelilla, vaniljalla ja tomusokerilla
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Gelato al Pistacchio (sisilialainen pistaasijäätelö)
Sileä sisilialaistyylinen pistaasigelato
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Airfryer-lavakakku
Annoskokoiset suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Tahmea jauhoton suklaakakku kaakaolla
Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Saatat pitää myös näistä
Espinacas con Garbanzos (espanjalainen pinaatti-kikhernepata)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna tomaatissa, paprikassa ja juustokuminassa
Sfiha (avoimet lampaanlihapiiraat)
Avoimet piiraat sitruunaisella maustetulla lampaanjauhelihalla
Trucha a la Plancha (parilalla paistettu taimen salsa criollan kanssa)
Parilataimen salsa criollalla, limellä ja korianterilla
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Fasolia Khadra (vihreä papu-lammaspata)
Lammas- ja vihreä papupata tomaattikastikkeessa
Birria de Res (meksikolainen haudutettu naudanlihapatapata)
Meksikolainen naudanlihapata haudutettuna chili-tomaattikastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
