Belgian Chocolate Brownie Torte
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή επιφάνεια, σοκολατένιο μαλακό κέντρο: Το καλό χτύπημα των αυγών μέσα στο γυαλιστερό μείγμα σοκολάτας βοηθά να δημιουργηθεί η λεπτή ραγισμένη επιφάνεια, ενώ το κέντρο μένει πυκνό και μαλακό.
- Έντονη σοκολατένια γεύση: Η κουβερτούρα και το κακάο δουλεύουν μαζί, δίνοντας στην τούρτα πιο πλούσια γεύση από ό,τι μόνο το κακάο.
- Κόβεται καθαρά όταν είναι κρύα: Το κρύωμα και ένα σύντομο πέρασμα στο ψυγείο σφίγγουν την τούρτα, ώστε να κόβεται πιο εύκολα σε τακτοποιημένα κομμάτια χωρίς να χάνει τη σοκολατένια, μαλακή υφή της.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς: Το κέντρο συνεχίζει να πήζει όσο κρυώνει η τούρτα, οπότε μην την κόψετε όσο είναι ζεστή αν θέλετε πυκνές, καθαρές φέτες.
- Σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου: Το ψυγείο δίνει τα πιο τακτοποιημένα κομμάτια, ενώ σε θερμοκρασία δωματίου βγάζει πιο μαλακή, σοκολατένια υφή.
- Καλό και την επόμενη μέρα: Η σοκολατένια γεύση «δένει» καλά αφού ξεκουραστεί, οπότε είναι ιδανικό επιδόρπιο για να το φτιάξετε από πριν.
Συμβουλές για υφή
- Δίπλωσε απαλά αφού μπει το αλεύρι: Μόλις μπουν τα στερεά υλικά, ανακατέψτε απαλά μόνο μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, για να μείνει η ψίχα τρυφερή και όχι σαν κέικ.
- Ψάξτε για ένα ελαφρύ τρέμουλο: Η επιφάνεια πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί, αλλά το κέντρο να κουνιέται λίγο όταν κουνάτε απαλά το ταψί.
- Φτιάξτε πρώτα το γυαλιστερό μείγμα: Το καλό χτύπημα της ζάχαρης και των αυγών μέσα στο ζεστό μείγμα σοκολάτας βοηθά να πετύχετε τη χαρακτηριστική τραγανή επιφάνεια.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποίησε καλή μαύρη σοκολάτα: Επειδή η σοκολάτα είναι η κυρίαρχη γεύση, μια σκούρα σοκολάτα κουβερτούρα που σας αρέσει να τρώτε θα δώσει το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύονται καλύτερα: Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται πιο ομαλά στο μείγμα σοκολάτας και βοηθούν το μείγμα να πήξει ομοιόμορφα.
- Μην παραλείψετε το αλάτι: Μια μικρή ποσότητα ψιλού θαλασσινού αλατιού τονίζει τη γεύση της σοκολάτας και δεν αφήνει τη γλύκα να φαίνεται άτονη.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν για πιο εύκολο σερβίρισμα: Η τούρτα μπορεί να ψηθεί από πριν, να κρυώσει εντελώς και να διατηρηθεί αεροστεγώς μέχρι να είστε έτοιμοι να την κόψετε.
- Καταψύξτε το καλά τυλιγμένο: Τυλίξτε σφιχτά την κρύα τούρτα πριν την καταψύξετε και μετά αφήστε την να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.
- Μεταφέρετέ την πριν την κόψετε: Για την πιο καθαρή παρουσίαση, κρατήστε την τούρτα ολόκληρη και κόψτε την σε κομμάτια αφού έχει παγώσει στο ψυγείο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (340°F). Βουτύρωσε και στρώσε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα κέικ 20 cm.
- Λιώσε μαζί το ανάλατο βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει για 5 minutes ώστε να είναι ζεστό, όχι καυτό.
- Χτύπα μέσα τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γυαλίσει. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα.
- Κοσκίνισε μέσα το κακάο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Αναδίπλωσε με σπάτουλα ίσα-ίσα μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, μην το παραανακατέψεις.
- Άδειασε το μείγμα στη έτοιμη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για 28 to 32 minutes, μέχρι η επιφάνεια να είναι τραγανή και σταθερή και το κέντρο να τρέμει ελαφρά όταν το κουνήσεις απαλά.
- Άφησε να κρυώσει στη φόρμα για 20 minutes, μετά ξεφόρμαρε και άφησε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα. Για τις πιο καθαρές φέτες, βάλε στο ψυγείο για 20 minutes πριν κόψεις σε λεπτά τρίγωνα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την χαρακτηριστική τραγανή επιφάνεια, χτύπα καλά τα αυγά ώστε το μείγμα να γυαλίσει πριν ενσωματώσεις τα στερεά υλικά.
- Ψήσε μέχρι να σταθεροποιηθεί ίσα-ίσα: ένα ελαφρύ τρέμουλο στο κέντρο είναι ιδανικό, γιατί θα σφίξει καθώς κρυώνει για πυκνή, fudgy υφή.
- Ασφάλεια τροφίμων: αυτή η συνταγή περιέχει αυγά, βεβαιώσου ότι η τούρτα ψήνεται μέχρι το κέντρο να φτάσει σε ασφαλές σταθεροποιημένο σημείο και απόφυγε να τη σερβίρεις μισοψημένη σε μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους ή σε οποιονδήποτε είναι ανοσοκατεσταλμένος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη άχνη με ανοιχτή καστανή ζάχαρη για ελαφρώς πιο βαθιά, καραμελένια νότα και πιο μαλακή κρούστα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο. Σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου για την πιο fudgy υφή ή βάλε στο ψυγείο για πιο καθαρές φέτες· αν το καταψύξεις, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το έως 2 months, μετά ξεπάγωσέ το όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Βελγική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Sbrisolona (θρυμματιστό κέικ αμυγδάλου από τη Μάντοβα)
Θρυμματιστή μαντουανέζικη αμυγδαλένια τούρτα, ροδισμένη και σπασμένη σε κομμάτια
Gâteau Breton (Βρετονικό κέικ βουτύρου)
Πυκνό βρετονικό κέικ βουτύρου με βανίλια και κρόκους
Μοντέρνο cheesecake με ελληνικό γιαούρτι
Ψητό cheesecake με ελληνικό γιαούρτι και βάση από μπισκότα digestive
Zuccotto (φλωρεντινό κέικ-θόλος)
Φλωρεντινή τούρτα-θόλος με παντεσπάνι κακάο και γέμιση ρικότας
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι χωρίς γλουτένη
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, σαν φοντάν, με κακάο
Pan de Elote (μεξικάνικο κέικ καλαμποκιού)
Μεξικάνικο κέικ καλαμποκιού με γλυκό καλαμπόκι
Vacherin Glacé (επιδόρπιο με μαρέγκα και παγωτό)
Παγωμένο γλυκό με μαρέγκα, παγωτό βανίλια και σμέουρα
Μπισκότα gingerbread με μελάσα και ζεστά μπαχαρικά
Μπισκότα gingerbread με μελάσα, μπαχαρικά και τραγανές άκρες
Pot de Crème au Chocolat (γαλλικές ψητές κρέμες σοκολάτας)
Κρύες γαλλικές κρέμες σοκολάτας, ψημένες σε μπεν μαρί
Bua Loy (Γλυκά ντάμπλινγκ ρυζιού σε γάλα καρύδας)
Ταϊλανδέζικα ντάμπλινγκ ρυζιού σε ζεστό γάλα καρύδας με πάνταν
Sbrisolona (θρυμματιστό κέικ αμυγδάλου από τη Μάντοβα)
Θρυμματιστή μαντουανέζικη αμυγδαλένια τούρτα, ροδισμένη και σπασμένη σε κομμάτια
Cocadas (μεξικάνικα μακαρόν καρύδας)
Μαστιχωτά μακαρόν καρύδας, ψημένα σε μικρούς χρυσαφένιους λοφίσκους
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Bûche de Noël (κέικ κορμός) με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Ρολό σοκολατένιου παντεσπανιού με γέμιση και επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Chocolate Yule Log (ρολό παντεσπάνι σοκολάτας)
Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και γκανάς
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι χωρίς γλουτένη
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, σαν φοντάν, με κακάο
Λάβα κέικ στη φριτέζα αέρος
Ατομικά σοκολατένια κέικ με ρευστό κέντρο.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Buñuelos (τραγανές τηγανητές δισκέτες ζύμης)
Τραγανά τηγανητά δισκάκια ζύμης με ζάχαρη κανέλας
Maiale al Latte (χοιρινό μπρεζέ σε γάλα)
Χοιρινό σιγομαγειρεμένο σε γάλα με φασκόμηλο, σκόρδο και λεμόνι
Μπουκιές κοτόπουλου με ταϊλανδέζικο βασιλικό στη φριτέζα αέρος
Μπουκιές κοτόπουλου με ταϊλανδέζικο βασιλικό, σόγια και σάλτσα στρειδιών.
Σαλάτα Waldorf με ψητό κοτόπουλο
Σαλάτα Waldorf με ψητό κοτόπουλο, μήλο, σταφύλια και καρύδια
Chicken tikka στον αεροφριτέζ
Chicken tikka στη φριτέζα αέρος με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Zuppa di Pesce alla Veneziana (βενετσιάνικη ψαρόσουπα)
Βενετσιάνικη ψαρόσουπα με ανάμεικτα θαλασσινά σε ντομάτα και λευκό κρασί
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
