Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απλά υλικά ντουλαπιού: Το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι δημιουργούν ένα αξιόπιστο καθημερινό κέικ χωρίς εξειδικευμένα υλικά.
- Απλή μέθοδος: Ο χυλός ανακατεύεται σε ένα μπολ, με το αλεύρι να ενσωματώνεται στο τέλος για να μένει η διαδικασία εύκολη στον έλεγχο.
- Απαλή πρωινή γλύκα: Το ξύσμα λεμονιού και η βανίλια δίνουν άρωμα χωρίς να κάνουν το κέικ να φαίνεται βαρύ ή υπερβολικά πλούσιο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Το μαλακό βούτυρο, τα αυγά και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου βοηθούν τον χυλό να γαλακτωματοποιηθεί ομοιόμορφα, δίνοντας στο κέικ πιο ανάλαφρη και πιο ομοιόμορφη ψίχα.
- Δίπλωσε απαλά αφού μπει το αλεύρι: Μόλις μπουν το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε μόνο μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, για να αποφύγετε ένα πυκνό κέικ.
- Ελέγξτε το ψήσιμο έγκαιρα: Ξεκινήστε να ελέγχετε προς το τέλος του χρόνου ψησίματος· το κέικ πρέπει να είναι χρυσαφένιο, ελαστικό και να βγαίνει καθαρό στο καλαμάκι.
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε λεμόνι χωρίς κερί, αν γίνεται: Επειδή το ξύσμα χρησιμοποιείται για γεύση, ένα ακέρωτο λεμόνι δίνει πιο καθαρή νότα εσπεριδοειδών και αποφεύγει τυχόν επικάλυψη στη φλούδα.
- Το πλήρες γάλα δίνει πιο μαλακή ψίχα: Το πλήρες γάλα προσθέτει αρκετή πλούσια γεύση ώστε να μείνει το κέικ τρυφερό, χωρίς να γίνει σπογγώδες σαν επιδόρπιο.
- Το βούτυρο πρέπει να είναι καλά μαλακωμένο: Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπιέται πιο εύκολα με τη ζάχαρη, βοηθώντας να παγιδευτεί αέρας πριν προστεθούν τα αυγά και το γάλα.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε το λίγο να κρυώσει στη φόρμα: Αν αφήσετε το κέικ στη φόρμα για 10 λεπτά, βοηθά να σταθεροποιηθεί αρκετά ώστε να ξεφορμάρεται καθαρά.
- Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου: Η ψίχα είναι πιο μαλακή και το άρωμα λεμονιού πιο καθαρό όταν το κέικ έχει κρυώσει, αντί να σερβίρεται ζεστό από τον φούρνο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν για πρωινό: Η ciambella διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο, οπότε είναι πρακτικό να την ψήσετε την προηγούμενη μέρα από το σερβίρισμα.
- Καταψύξτε σε φέτες: Τυλίξτε καλά τις φέτες, ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ζεστάνετε για λίγο σε φούρνο στους 160°C (320°F), αν προτιμάτε πιο φρέσκια υφή.
- Φέρτε το κρύο κέικ σε θερμοκρασία δωματίου: Αν το έχετε στο ψυγείο, αφήστε το κέικ να ξεπαγώσει από το κρύο πριν το σερβίρετε, ώστε η ψίχα που μαλακώνει από το βούτυρο να επιστρέψει στην καλύτερη υφή της.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (340°F). Βούτυρωσε καλά μια φόρμα κέικ δαχτυλίδι, φροντίζοντας να πάει και στο κεντρικό σωλήνα και στις γωνίες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα με σύρμα το ανάλατο βούτυρο και την ψιλή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ξύσε ψιλά το λεμόνι μέσα στο μπολ και χτύπα ξανά μέχρι να μυρίσει.
- Χτύπα μέσα τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτύπα μέσα το εκχύλισμα βανίλιας.
- Πρόσθεσε το πλήρες γάλα και χτύπα για λίγο, ίσα να ενωθούν. Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ, πρόσθεσε το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά αναδίπλωσε μέχρι να έχεις λείο μείγμα χωρίς στεγνά σημεία.
- Άδειασε το μείγμα στη φόρμα που έχεις ετοιμάσει και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει, να επανέρχεται στο άγγιγμα και να βγαίνει καθαρό ένα καλαμάκι.
- Άφησε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά αναποδογύρισέ το σε σχάρα για να κρυώσει κι άλλο πριν το κόψεις. Σέρβιρε με καφέ για πρωινό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο αφράτη ψίχα, βεβαιώσου ότι το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το μείγμα να γαλακτωματοποιηθεί ομαλά.
- Απόφυγε το υπερβολικό ανακάτεμα μόλις μπει το αλεύρι· αναδίπλωσε ίσα να ενωθούν, για να μείνει τρυφερό το κέικ.
- Αν σερβίρεις σε μικρά παιδιά, εγκύους ή οποιονδήποτε είναι ευάλωτος σε τροφιμογενείς ασθένειες, χρησιμοποίησε αυγά που παράγονται με πρότυπο ασφάλειας τροφίμων κατάλληλο για ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα πιάτα με αυγό, καθώς μπορεί να δοκιμαστεί το μείγμα πριν το ψήσιμο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού για ένα κέικ με πιο έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα και κρέμα γάλακτος για λίγο πιο πλούσια ψίχα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο· άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα για την καλύτερη υφή. Κατάψυξε τις φέτες καλά τυλιγμένες, μετά ξεπάγωσέ τες σε θερμοκρασία δωματίου και ζέστανέ τες για λίγο σε φούρνο στους 160°C (320°F) αν θέλεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Pastel de Elote (μεξικάνικο κέικ καλαμποκιού)
Μεξικάνικο κέικ γλυκού καλαμποκιού με ζαχαρούχο και κανέλα
Pandoro (Ιταλικό χρυσό χριστουγεννιάτικο κέικ)
Βουτυράτο ιταλικό χριστουγεννιάτικο κέικ με άχνη ζάχαρη
Gâteau Agneau de Pâques (βελγικό πασχαλινό παντεσπάνι αρνάκι)
Βελγικό πασχαλινό παντεσπάνι με άχνη ζάχαρη
Entremet Framboise (τούρτα μους σμέουρου)
Παντεσπάνι αμυγδάλου με μους σμέουρου και φρέσκα σμέουρα
Bûche de Noël (κέικ κορμός) με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Ρολό σοκολατένιου παντεσπανιού με γέμιση και επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας
Μοντέρνο cheesecake με ελληνικό γιαούρτι
Ψητό cheesecake με ελληνικό γιαούρτι και βάση από μπισκότα digestive
Smoothie με μπανάνα, ταχίνι και χουρμάδες
Smoothie με μπανάνα, ταχίνι και χουρμάδες με πλήρες γάλα.
Gyeran Mari (κορεάτικη ρολάδα ομελέτας)
Κορεάτικη ρολάδα ομελέτας με φρέσκα κρεμμυδάκια και καρότο
Πρωτεϊνικές τηγανίτες μπανάνας
Pancakes μπανάνας με βρόμη, πρωτεΐνη σόγιας, ψημένα μέχρι να ροδίσουν
Congee (ρυζόχορτο με τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι)
Κρεμώδες congee με ρύζι jasmine, τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι
Λουκάνικα στη φριτέζα αέρος
Λουκάνικα στη φριτέζα αέρος με τραγανή πέτσα και ζουμερό εσωτερικό.
Πράσινο smoothie με υψηλή πρωτεΐνη
Πράσινο smoothie με υψηλή πρωτεΐνη με σπανάκι, γιαούρτι, μπανάνα και αβοκάντο.
Madeleines (γαλλικά κεκάκια-κοχύλια με λεμόνι και βανίλια)
Βουτυράτα κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού με ξύσμα λεμονιού και βανίλια
Pizelle (ιταλικά μπισκότα βάφλας)
Λεπτά ιταλικά μπισκότα βάφλας με γλυκάνισο και ξύσμα λεμονιού
Blueberry Buckle (παντεσπάνι με επικάλυψη crumble)
Παντεσπάνι με μύρτιλα και επικάλυψη crumble
Madeleines de Commercy (Γαλλικά κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού)
Γαλλικά κεκάκια κοχυλάκι με ξύσμα λεμονιού, βανίλια και άχνη ζάχαρη
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Μάφιν στη φριτέζα αέρος
Μάφιν στη φριτέζα αέρος με μύρτιλα σε απλό γλυκό χυλό.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Poke Bowl με αγγούρι
Poke bowl με σολομό, ρύζι σούσι, αγγούρι και αβοκάντο.
Spätzle (γερμανικά ζυμαρικά αυγού με βούτυρο και σχοινόπρασο)
Μαλακά spätzle με βούτυρο και σχοινόπρασο
Pot-au-Feu (γαλλικό σιγοβρασμένο μοσχάρι και λαχανικά)
Γαλλικό σιγοβρασμένο μοσχάρι με λαχανικά σε καθαρό ζωμό
Λευκά σπαράγγια με βούτυρο φουντουκιού
Λευκά σπαράγγια με ροδισμένο βούτυρο φουντουκιού και λεμόνι
Frittelle di Carnevale (βενετσιάνικοι λουκουμάδες καρναβαλιού)
Βενετσιάνικοι λουκουμάδες με μαγιά και σταφίδες, τηγανισμένοι και με ζάχαρη
Χοιρινά παϊδάκια με καπνιστή σάλτσα BBQ
Παϊδάκια φούρνου γλασαρισμένα με καπνιστή σάλτσα BBQ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
