Φοντάν μπράουνι στο air fryer
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έντονη σοκολατένια γεύση: Η λιωμένη μαύρη σοκολάτα δίνει σώμα και πλούσια υφή, ενώ το κακάο σε σκόνη κάνει την ένταση της σοκολάτας πιο έντονη.
- Συμπαγές ψήσιμο: Ένα μικρό ταψάκι και το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος κρατούν τον συνολικό χρόνο σε λογικά επίπεδα χωρίς να ζεστάνετε ολόκληρο φούρνο.
- Καθαρά σημάδια ψησίματος: Σταθερές άκρες, ένα ελαφρύ τρέμουλο και υγρά ψίχουλα σε ένα καλαμάκι κάνουν πιο εύκολο να αποφύγετε το παραψήσιμο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε να κρυώσει πριν το κόψετε: Αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς μετά την αρχική ξεκούραση στο ταψάκι· το κέντρο συνεχίζει να σφίγγει και οι άκρες κόβονται πιο καθαρά.
- Η καλύτερη υφή για σερβίρισμα: Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου για την πιο μαλακή, πιο fudgy υφή, ειδικά αν τα brownies έχουν μπει στο ψυγείο.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το κέντρο fudgy: Σταματήστε το ψήσιμο όταν το κέντρο ακόμη τρεμουλιάζει ελαφρά και το καλαμάκι βγαίνει με υγρά ψίχουλα, αντί να περιμένετε να βγει καθαρό.
- Ανακατέψτε απαλά: Μόλις μπουν το αλεύρι και το κακάο, ανακατέψτε μόνο μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, ώστε η ψίχα να είναι πυκνή και όχι σαν κέικ.
Συνηθισμένα λάθη
- Η θερμότητα της φριτέζας αέρος μπορεί να διαφέρει: Αν ροδίσει η επιφάνεια πριν δέσει το κέντρο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C (300°F) για τα τελευταία λίγα λεπτά.
- Μην κόψετε πολύ νωρίς: Αν κόψετε όσο είναι ζεστό, θα βγουν μαλακά, ακατάστατα κομμάτια· αν το βάλετε για λίγο στο ψυγείο πριν το κόψετε, θα έχετε τα πιο τακτοποιημένα τετράγωνα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Αυτά τα μπράουνις διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο και μπορούν να γίνουν από πριν για εύκολο σερβίρισμα.
- Καταψύξτε μερίδες: Τυλίξτε καλά τα κομμάτια ένα-ένα, καταψύξτε και μετά ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου όταν χρειαστεί.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βουτυρώστε και στρώστε με χαρτί ένα μικρό ταψάκι που χωράει στο καλάθι του air fryer (περίπου 15 cm). Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) για 3 λεπτά.
- Λιώσε μαζί το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε για 2 λεπτά να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε με σύρμα την ψιλή ζάχαρη και τα αυγά για 30 έως 45 δευτερόλεπτα, μέχρι να γυαλίσουν και να πήξουν ελαφρά. Χτυπήστε μέσα τη βανίλια και μετά χτυπήστε μέσα το ζεστό μείγμα σοκολάτας.
- Κοσκινίστε μέσα το κακάο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά αναδιπλώστε με σπάτουλα ίσα μέχρι να μη βλέπετε πια στεγνό αλεύρι. Άδειασε το μείγμα στη έτοιμη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια.
- Ψήστε σε air fryer στους 160°C (320°F) για 16 έως 20 λεπτά, μέχρι να φαίνονται σταθερές οι άκρες και το κέντρο να τρεμουλιάζει ελαφρά· ένα καλαμάκι πρέπει να βγαίνει με υγρά ψίχουλα, όχι υγρό χυλό. Αν η επιφάνεια ροδίζει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C (300°F) για τα τελευταία λίγα λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσουν στο ταψάκι για 15 λεπτά, μετά βγάλτε τα και αφήστε να κρυώσουν τελείως πριν τα κόψετε για καθαρές άκρες. Κόψτε σε 8 μικρά τετράγωνα ή σε 4 μεγαλύτερες μερίδες.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο φοντάν κέντρο, σταματήστε το ψήσιμο όσο το μέσο είναι ακόμη λίγο μαλακό· τα μπράουνι θα συνεχίσουν να σταθεροποιούνται καθώς κρυώνουν.
- Αν σερβίρετε σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο. Για τις πιο καθαρές φέτες, βάλτε πρώτα στο ψυγείο και μετά κόψτε· αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για να σερβίρετε. Καταψύξτε τις μερίδες καλά τυλιγμένες και μετά ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Barfi (γλυκές μπάρες γάλακτος)
Barfi σαν φοντάν από μειωμένο γάλα, κάρδαμο και φιστίκια
Μπάρες καραμέλας με πεκάν τύπου turtle
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, καραμέλα και μαύρη σοκολάτα
Μπάρες pecan pie
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, σφενδάμι και καστανή ζάχαρη
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Πλούσια μπράουνι στη φριτέζα αέρος, fudgy, με μαύρη σοκολάτα και κακάο.
Rava Kesari (πουτίγκα σιμιγδαλιού και σαφράν Νότιας Ινδίας)
Πουτίγκα σιμιγδαλιού Νότιας Ινδίας με σαφράν, κάρδαμο, κάσιους και σταφίδες
Μπολ σμούθι με χουρμάδες και ταχίνι
Μπολ σμούθι με χουρμάδες και ταχίνι, μπανάνα και γιαούρτι
Gelato al Pistacchio (σικελικό παγωτό φιστίκι)
Βελούδινο gelato φιστίκι σικελικού τύπου
Struffoli (ναπολιτάνικες μπαλίτσες ζύμης με γλάσο μελιού)
Τηγανητές μπαλίτσες ζύμης με ζεστό μέλι και ξύσμα εσπεριδοειδών
Sfogliatelle Ricce (Ιταλικά σφολιατίνια σε στρώσεις με ρικότα και σιμιγδάλι)
Τραγανά sfogliatelle ricce με γέμιση ρικότα και σιμιγδάλι
Μπισκότα με φυστικοβούτυρο στη φριτέζα αέρος
Μπισκότα φυστικοβούτυρου στη φριτέζα αέρος με τρυφερό κέντρο.
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Bûche de Noël (κέικ κορμός) με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Ρολό σοκολατένιου παντεσπανιού με γέμιση και επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Chocolate Yule Log (ρολό παντεσπάνι σοκολάτας)
Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και γκανάς
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι χωρίς γλουτένη
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, σαν φοντάν, με κακάο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου με mojo picón
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου σερβιρισμένα με σάλτσα mojo picón
Μεσογειακή πίτα με λαχανικά
Τραγανές πίτες με λαχανικά, φέτα και ελιές
Ochazuke (ρύζι με τσάι)
Ατμιστό ρύζι με σολομό και νόρι, με πράσινο τσάι από πάνω
Pad Thai με κοτόπουλο
Pad Thai με κοτόπουλο, σάλτσα ταμάρινδου, φιστίκια, φύτρα φασολιών και λάιμ
Revani (ελληνικό ραβανί σιμιγδαλένιο με λεμόνι)
Ελληνικό ραβανί σιμιγδαλένιο, σιροπιασμένο με λεμόνι
Μπολ ρεβιθιών Καραϊβικής
Πικάντικα ρεβίθια με ρύζι και ψητή γλυκοπατάτα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
