Μπάρες pecan pie
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή βάση, κολλώδης επικάλυψη: Το μπισκότο ψήνεται πριν προστεθεί η γέμιση, δίνοντας στις μπάρες μια σταθερή, βουτυράτη βάση κάτω από τη μαλακή στρώση πεκάν.
- Πολυεπίπεδη γλυκύτητα: Η καστανή ζάχαρη, το golden syrup και το σιρόπι σφενδάμου δημιουργούν μια στρογγυλή καραμελένια γεύση, όχι μια επίπεδη, μονότονη γλυκύτητα.
- Εύκολο στο μοίρασμα: Το ψήσιμο της γέμισης σε τετράγωνο ταψί κάνει τις μπάρες πιο εύκολες στο κόψιμο, το σερβίρισμα και τη μεταφορά από μια παραδοσιακή πίτα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε να κρυώσει πριν το κόψετε: Η γέμιση χρειάζεται χρόνο για να σφίξει μετά το ψήσιμο· αν τις κόψετε πολύ νωρίς, οι μπάρες μπορεί να καθίσουν ή να απλώσουν.
- Η καλύτερη υφή για σερβίρισμα: Σερβίρετε κρύες για τις πιο τακτοποιημένες μπάρες ή αφήστε τες λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για πιο μαλακή, πιο καραμελένια μπουκιά.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην προσθέσετε αυγά σε καυτό σιρόπι: Αφήστε το μείγμα του σιροπιού να κρυώσει λίγο πριν χτυπήσετε μέσα τα αυγά, αλλιώς η θερμότητα μπορεί να τα κόψει.
- Προσέξτε το τελικό ψήσιμο: Το κέντρο πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί με ένα ελαφρύ τρέμουλο· αν ψήσετε μέχρι να σφίξει τελείως, η γέμιση μπορεί να γίνει σκληρή όταν κρυώσει.
Σημειώσεις για υλικά
- Υφή πεκάν: Τα πεκάν χοντροκομμένα δίνουν στις μπάρες καλύτερη ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό και στο πόσο εύκολα κόβονται, σε σχέση με το να μείνουν όλοι οι ξηροί καρποί ολόκληροι.
- Επιλογή σιροπιού: Αν χρησιμοποιήσετε περισσότερο golden syrup αντί για σιρόπι σφενδάμου, θα έχετε πιο ήπια, πιο μελασσοειδή γλυκύτητα· το σιρόπι σφενδάμου δίνει μια πιο βαθιά, πιο αρωματική νότα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν: Αυτές οι μπάρες είναι ιδανικές για να τις φτιάξετε από πριν, γιατί το πάγωμα βοηθά τη γέμιση να σταθεροποιηθεί καθαρά.
- Καταψύξτε αφού τις κόψετε: Τυλίξτε καλά τις μπάρες αφού κρυώσουν, καταψύξτε και μετά ξεπαγώστε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Βάση shortbread
Γέμιση πεκάν
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώσε ένα τετράγωνο ταψί 23 cm με λαδόκολλα, αφήνοντας περιθώριο να προεξέχει για να το σηκώσεις μετά.
- Φτιάξε το shortbread: χτύπα το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε ίσα να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Πίεσε τη ζύμη ομοιόμορφα στο στρωμένο ταψί. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά στις άκρες και να έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο.
- Όσο ψήνεται η βάση, χοντροκόψε τα πεκάν. Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ζέστανε την καστανή ζάχαρη, το golden syrup και το σιρόπι σφενδάμου ίσα-ίσα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γυαλίζει το μείγμα, 2 έως 3 λεπτά.
- Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησε το μείγμα με τα σιρόπια να κρυώσει για 5 λεπτά, ώστε να μη «κόψει» τα αυγά. Χτύπα μέσα με σύρμα τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και μετά ανακάτεψε τα πεκάν.
- Ρίξε τη γέμιση πεκάν πάνω στη ζεστή βάση shortbread και άπλωσέ τη σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήσε για 22 έως 28 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο με ένα ελαφρύ τρέμουλο και να έχει ροδίσει έντονα η επιφάνεια.
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς στο ταψί για να σφίξει η γέμιση, τουλάχιστον 15 λεπτά. Σήκωσέ το χρησιμοποιώντας το περιθώριο της λαδόκολλας και κόψε σε 12 μπάρες.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για καθαρές φέτες, άφησε το γλυκό ταψιού να κρυώσει εντελώς και μετά σκούπιζε το μαχαίρι ανάμεσα στα κοψίματα.
- Αν η επιφάνεια ροδίζει πολύ γρήγορα προς το τέλος, σκέπασε χαλαρά το ταψί με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 5 έως 10 λεπτά ψησίματος.
- Αν είσαι έγκυος, ηλικιωμένος/η ή ανοσοκατεσταλμένος/η, χρησιμοποίησε αυγά με τη σφραγίδα British Lion ή ισοδύναμο παστεριωμένο προϊόν αυγού.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το σιρόπι σφενδάμου με golden syrup για πιο ήπια, πιο παραδοσιακή γλυκύτητα τύπου μελάσας.
- Αντικατάστησε την καστανή ζάχαρη με ανοιχτή καστανή ζάχαρη για πιο ελαφριά γεύση καραμέλας και πιο ανοιχτόχρωμη γέμιση.
- Αντικατάστησε τα πεκάν με καρύδια για παρόμοια υφή και ένα λίγο πιο πικρό, καβουρδισμένο τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο. Για την πιο «τακτοποιημένη» υφή, κράτα το στο ψυγείο και φέρε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα· κατάψυξε τις μπάρες καλά τυλιγμένες και ξεπάγωσέ τες όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 12 κομμάτια
- Συνολικός χρόνος: 1ω 35λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Ξηροί καρποί Πεκάν Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπάρες καραμέλας με πεκάν τύπου turtle
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, καραμέλα και μαύρη σοκολάτα
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Barfi (γλυκές μπάρες γάλακτος)
Barfi σαν φοντάν από μειωμένο γάλα, κάρδαμο και φιστίκια
Κλασικά brownies
Κλασικά brownies ψημένα μέχρι να σταθεροποιηθούν, για ζουμερή υφή
Φοντάν μπράουνι στο air fryer
Φοντάν μπράουνι στο air fryer με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βούτυρο, κρυωμένα πριν το κόψιμο.
Gelato al Pistacchio (σικελικό παγωτό φιστίκι)
Βελούδινο gelato φιστίκι σικελικού τύπου
Rasgulla (μπαλάκια chenna σε σιρόπι ζάχαρης)
Μαλακά rasgulla, μπαλάκια chenna σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι σπογγώδη
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie με κρέμα καρύδας και σαντιγί
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Diwali Mixed Sweets Platter (Besan Ladoo, Coconut Barfi και Cashew Fudge)
Πιατέλα γλυκών Diwali με besan ladoo, coconut barfi και cashew fudge
Mousse al Cioccolato Fondente (μούσ σοκολάτας υγείας)
Παγωμένη μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα και ασπράδια αυγών
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ζάχαρης με βανίλια και βούτυρο
Βουτυρένια sugar cookies βανίλιας σε γιορτινά σχήματα
Nieuwjaarsrolletjes (ολλανδικά ρολά γκοφρέτας Πρωτοχρονιάς)
Τραγανά ολλανδικά ρολά γκοφρέτας με βούτυρο και βανίλια
Nisse Cookies (σκανδιναβικά γιορτινά μπισκότα με βανίλια και κάρδαμο)
Τραγανά σκανδιναβικά μπισκότα με βανίλια και κάρδαμο
Gâteau Agneau de Pâques (βελγικό πασχαλινό παντεσπάνι αρνάκι)
Βελγικό πασχαλινό παντεσπάνι με άχνη ζάχαρη
Streuselkuchen (γερμανικό κέικ με ψίχουλα και μαγιά)
Γερμανικό κέικ με μαγιά και παχιά βουτυράτη επικάλυψη streusel
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Sopa Azteca (σούπα τορτίγιας με chipotle και αβοκάντο)
Σούπα τορτίγιας με ντομάτα και τσιπότλε, με αβοκάντο και λάιμ
Pasta al Pomodoro Fresco (Σπαγγέτι με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό)
Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό και παρμεζάνα
Torta Paradiso (ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι από την Παβία)
Ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι με πασπάλισμα άχνης ζάχαρης
Brigadeiros (βραζιλιάνικες σοκολατένιες τρούφες)
Βραζιλιάνικα τρουφάκια σοκολάτας με σοκολατένια τρούφα
Gratin de Fruits de Mer (γαλλικό γκρατέν θαλασσινών)
Γκρατέν θαλασσινών με γαρίδες, χτένια, κρέμα λευκού κρασιού και Gruyère
Matjesbrötchen (ψωμάκι με μαριναρισμένη ρέγγα και ξινή κρέμα με άνηθο)
Ψωμάκι με μαριναρισμένη ρέγγα, κόκκινο κρεμμύδι και ξινή κρέμα με άνηθο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
