Torta di Mele Rustica (ρουστίκ ιταλικό κέικ μήλου)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ζουμερή, τρυφερή ψίχα: Το ελαιόλαδο και το πλήρες γάλα κρατούν το κέικ μαλακό χωρίς να χρειάζεται βούτυρο ή χτύπημα.
- Ισορροπημένη φρουτώδης γεύση: Το ξύσμα λεμονιού αναδεικνύει τα μήλα, ενώ η κανέλα δίνει ζεστασιά χωρίς να καλύπτει το κέικ.
- Απλή μέθοδος ανάμειξης: Ο χυλός γίνεται εύκολα με σύρμα και σπάτουλα, οπότε είναι ιδανικός για καθημερινό ψήσιμο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε σφιχτά μήλα: Γλυκόξινα μήλα που κρατούν το σχήμα τους δίνουν στο κέικ καλύτερη υφή και πιο καθαρή γεύση φρούτου.
- Χρησιμοποιήστε ήπιο ελαιόλαδο, αν προτιμάτε: Ένα ελαφρύ ελαιόλαδο κρατά την ψίχα υγρή, ενώ δίνει πιο ήπια γεύση από ένα πιο έντονο έξτρα παρθένο.
- Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες: Οι λεπτές φέτες μαλακώνουν ομοιόμορφα στο ψήσιμο και μοιράζουν το φρούτο μέσα στο κέικ χωρίς να το βαραίνουν.
Συμβουλές για υφή
- Ανακατέψτε απαλά: Σταματήστε το ανακάτεμα μόλις δεν μείνει καθόλου στεγνό αλεύρι· αν δουλέψετε υπερβολικά τον χυλό, η ψίχα μπορεί να γίνει σκληρή.
- Μην φορτώσετε υπερβολικά την επιφάνεια: Κρατήστε ίσα-ίσα αρκετό μήλο για την κορυφή, ώστε το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα αντί να αχνιστεί κάτω από πολύ φρούτο.
- Ελέγξτε προς το τέλος του ψησίματος: Ξεκινήστε να ελέγχετε μόλις η επιφάνεια ροδίσει· το κέικ είναι έτοιμο όταν ένα καλαμάκι που μπαίνει στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν: Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο και μπορεί να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεστάνετε απαλά πριν το σερβίρισμα: Για πιο μαλακή ψίχα, ζεστάνετε τις φέτες σε φούρνο στους 160°C (320°F) μέχρι να ζεσταθούν ίσα-ίσα.
- Καταψύξτε σε φέτες: Τυλίξτε καλά τις κρύες φέτες πριν τις καταψύξετε, μετά ξεπαγώστε και ζεστάνετε απαλά για ένα εύκολο επιδόρπιο ή κέικ για τον καφέ.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Λάδωσε ελαφρά μια φόρμα κέικ 23 cm και άφησέ τη στην άκρη.
- Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε με σύρμα το ελαιόλαδο, την ψιλή ζάχαρη και το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού μέχρι να γυαλίσουν. Χτύπησε μέσα τα αυγά ένα ένα, μετά χτύπησε μέσα το γάλα μέχρι να γίνει λείο.
- Σε ξεχωριστό μπολ, χτύπησε με σύρμα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε σκόνη. Πρόσθεσε τα στεγνά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακάτεψε απαλά μέχρι να μη φαίνεται πια στεγνό αλεύρι.
- Καθάρισε τα μήλα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψ’ τα σε λεπτές φέτες, μετά ανακάτεψέ τα με λίγο χυμό λεμονιού από το λεμόνι που έκανες ξύσμα. Ανακάτεψε τα περισσότερα μήλα μέσα στο μείγμα, κρατώντας μια μικρή χούφτα για από πάνω.
- Άδειασε το μείγμα στη φόρμα και άπλωσε από πάνω τις φέτες μήλου που κράτησες. Ψήσε για 45 έως 55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και ένα καλαμάκι που θα βάλεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
- Άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, έπειτα ξεφόρμαρέ το σε σχάρα για να κρυώσει κι άλλο. Σέρβιρε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Αν το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα, σκέπασέ το χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος.
- Για την καλύτερη υφή, ενσωμάτωσε το αλεύρι απαλά και σταμάτα μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, για να μη γίνει σφιχτή η ψίχα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το μήλο με μήλο Braeburn για πιο σφιχτή φέτα που κρατάει καλά το σχήμα της.
- Αντικατάστησε το ελαιόλαδο με ελαφρύ ελαιόλαδο για πιο ήπια γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο. Για την καλύτερη ψίχα, άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρεις ή ζέστανε φέτες σε φούρνο στους 160°C (320°F) για 8 έως 10 λεπτά· κατάψυξε φέτες καλά τυλιγμένες για έως 2 μήνες.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 20λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Red velvet cake σε στρώσεις με γλάσο κρέμας τυριού
Bienenstich (Γερμανικό κέικ με μέλι και αμύγδαλα με κρέμα βανίλιας)
Γερμανικό κέικ με μέλι και αμύγδαλα, γεμισμένο με κρέμα βανίλιας
Gâteau Breton (Βρετονικό κέικ βουτύρου)
Πυκνό βρετονικό κέικ βουτύρου με βανίλια και κρόκους
Zuccotto (φλωρεντινό κέικ-θόλος)
Φλωρεντινή τούρτα-θόλος με παντεσπάνι κακάο και γέμιση ρικότας
Κέικ ρουμιού Καραϊβικής με σιρόπι μαύρου ρουμιού
Βουτυράτο κέικ ρουμιού με ζεστό σιρόπι μαύρου ρουμιού
Torta Paradiso (ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι από την Παβία)
Ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι με πασπάλισμα άχνης ζάχαρης
Struffoli (ναπολιτάνικες μπαλίτσες ζύμης με γλάσο μελιού)
Τηγανητές μπαλίτσες ζύμης με ζεστό μέλι και ξύσμα εσπεριδοειδών
Gelatina de Leche (Μεξικάνικο ζελέ γάλακτος βανίλιας)
Ζελέ γάλακτος βανίλιας με ζελατίνη, παγωμένο μέχρι να σφίξει
Ταϊλανδέζικη κρέμα (Sangkhaya) με πάνταν και γάλα καρύδας
Ταϊλανδέζικη κρέμα στον ατμό με πάνταν και γάλα καρύδας
Sernik Królewski (βασιλικό πολωνικό τσιζκέικ)
Πολωνικό τσιζκέικ με γέμιση κουάρκ και ζύμη κακάο
Λάβα κέικ στη φριτέζα αέρος
Ατομικά σοκολατένια κέικ με ρευστό κέντρο.
Brazo de Gitano (ελβετικό ρολό με κρέμα)
Ισπανικό ρολό παντεσπάνι με γέμιση γλυκιάς σαντιγί
Ciambella (ιταλικό κέικ σε δαχτυλίδι)
Τρυφερό ιταλικό κέικ δαχτυλίδι με ελαιόλαδο και άχνη
Μπουκίτσες πολωνικών τηγανίτων μήλου (μίνι λουκουμάδες)
Μίνι λουκουμάδες μήλου, τηγανισμένοι χρυσαφένιοι με κανέλα
Rosquillas de Anís (ντόνατς-δαχτυλίδια με γλυκάνισο)
Ισπανικά ντόνατς δαχτυλίδια με γλυκάνισο, πασπαλισμένα με ψιλή ζάχαρη
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Croustade aux Pommes (τάρτα μήλου με ζύμη)
Βουτυράτη τάρτα μήλου με κομπόστα και κανέλα
Kaiserschmarrn (σκιστή τηγανίτα) με κομπόστα μήλου
Αφράτη σκιστή τηγανίτα με σταφίδες, άχνη ζάχαρη και κομπόστα μήλου
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Bacalhau à Brás (ψιλοκομμένος παστός μπακαλιάρος με αυγά και πατάτες)
Παστός μπακαλιάρος με αυγά, πατάτες σε λεπτές λωρίδες, ελιές και μαϊντανό
Κρύο κοτόπουλο Σετσουάν με λάδι τσίλι
Κρύο ποσαρισμένο κοτόπουλο με λάδι τσίλι και μαύρο ξίδι
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Στιφάδο αργού μαγειρέματος με μοσχάρι, χοιρινό και μπαχάρι
Raspeballer (σκανδιναβικά ντάμπλινγκ πατάτας με μπέικον και βούτυρο)
Σκανδιναβικά ντάμπλινγκ πατάτας με μπέικον και βούτυρο
Κινέζικη κρέμα αυγού στον ατμό (βελούδινη αλμυρή κρέμα αυγού)
Βελούδινη κρέμα αυγού στον ατμό με σόγια, σησαμέλαιο και φρέσκο κρεμμυδάκι
Watermelon Agua Fresca (Δροσερό ρόφημα καρπουζιού)
Agua fresca καρπουζιού με λάιμ, κρύα, σερβιρισμένη με πάγο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
