Ciambella (ιταλικό κέικ σε δαχτυλίδι)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κλασική μέθοδος για κέικ δαχτυλίδι: Ο χυλός ακολουθεί μια απλή προσέγγιση ιταλικού παντεσπανιού, βασισμένη σε καλά χτυπημένα αυγά, απαλό ανακάτεμα και φόρμα δαχτυλίδι για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Ελαφρώς γλυκιά επίγευση: Η ψιλή ζάχαρη γλυκαίνει την ψίχα χωρίς να βαραίνει το κέικ, ενώ το ξύσμα λεμονιού και η βανίλια κρατούν τη γεύση φρέσκια.
- Διατηρείται καλά: Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί ολόκληρο ή σε φέτες, και η υφή του είναι καλύτερη όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου με την άχνη ζάχαρη να προστίθεται λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ήπιο ελαιόλαδο: Ένα ήπιο ελαιόλαδο δίνει στο κέικ απαλότητα και μια διακριτική αλμυρή νότα, χωρίς να καλύπτει το λεμόνι και τη βανίλια.
- Ξεκινήστε με υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Αυγά και γάλα σε θερμοκρασία δωματίου βοηθούν το μείγμα να γαλακτωματοποιηθεί ομαλά με το λάδι, για πιο αφράτη ψίχα.
- Το φρέσκο ξύσμα μετράει: Το φρέσκο ξύσμα λεμονιού δίνει πιο καθαρό άρωμα εσπεριδοειδών από τα εμφιαλωμένα αρώματα και ταιριάζει ιδιαίτερα σε ένα απλό παντεσπάνι.
Συμβουλές για υφή
- Χτύπησε καλά τα αυγά: Χτυπώντας τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να κάνουν κορδέλα, παγιδεύεται αέρας στο μείγμα, βοηθώντας το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα.
- Ανακατέψτε απαλά αφού βάλετε το αλεύρι: Μόλις προστεθεί το αλεύρι, χτυπήστε μόνο μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, ώστε η ψίχα να μείνει τρυφερή και όχι βαριά.
- Άφησέ το να κρυώσει πριν πασπαλίσεις: Προσθέστε άχνη ζάχαρη μόνο όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ώστε να μείνει σαν πούδρα και να μη λιώσει πάνω στην επιφάνεια.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε το λίγο να κρυώσει στη φόρμα: Αν αφήσετε το κέικ να σταθεί στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε, θα σφίξει αρκετά ώστε να βγει καθαρά από τις αυλακώσεις.
- Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου: Η ψίχα είναι πιο απαλή και πιο αρωματική σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν το κέικ έχει μπει στο ψυγείο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν: Η τσιαμπέλα μπορεί να ψηθεί από πριν και να φυλαχτεί αεροστεγώς, κάτι που την κάνει πρακτική για πρωινό, διαλείμματα για καφέ ή απλά επιδόρπια.
- Καταψύξτε σε φέτες: Καταψύξτε φέτες καλά τυλιγμένες και ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια εύκολη επιλογή σερβιρίσματος που έχετε ετοιμάσει από πριν.
- Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου: Αν είναι κρύο, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε, για την καλύτερη υφή.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (340°F). Λάδωσε ελαφρά μια φόρμα δαχτυλίδι τύπου Bundt, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά ο κεντρικός σωλήνας και οι αυλακώσεις.
- Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε με σύρμα τα αυγά και την ψιλή ζάχαρη για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμα, πηχτά και να πέφτουν σε κορδέλα. Τρίψε ψιλά το ξύσμα του λεμονιού μέσα στο μπολ και χτύπησε μέσα τη βανίλια.
- Χτύπησε μέσα το γάλα, μετά ρίξε σιγά σιγά το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, χτυπώντας, μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό. Το μείγμα πρέπει να δείχνει ελαφρώς πιο πηχτό και γαλακτωματοποιημένο.
- Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, πρόσθεσε το αλάτι, μετά χτύπησε απαλά ίσα ίσα μέχρι να μη βλέπεις πια στεγνό αλεύρι. Ξύσε τα τοιχώματα του μπολ για να βεβαιωθείς ότι όλα έχουν ενωθεί ομοιόμορφα.
- Ρίξε τον χυλό στην έτοιμη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για 40 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και ένα καλαμάκι που θα βάλεις να βγαίνει καθαρό.
- Άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά ξεφόρμαρέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο αφράτη ψίχα, κράτα τα αυγά και το πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου ώστε το μείγμα να γαλακτωματοποιηθεί ομαλά με το ελαιόλαδο.
- Αν το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα, σκέπασε χαλαρά την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 έως 15 λεπτά ψησίματος.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε αυγά με αναγνωρισμένη σήμανση ασφάλειας τροφίμων.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού για ένα κέικ με πιο έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
- Αντικατάστησε το ελαιόλαδο με ελαφρύ ελαιόλαδο για πιο ήπια γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο. Για την καλύτερη υφή, κράτα σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως 4 ημέρες και φέρε ξανά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα· κατάψυξε τις φέτες καλά τυλιγμένες έως 2 μήνες και ξεπάγωσε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 20λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μοντέρνο cheesecake με ελληνικό γιαούρτι
Ψητό cheesecake με ελληνικό γιαούρτι και βάση από μπισκότα digestive
Fondant au Chocolat (ζεστό κέικ σοκολάτας με ρευστό κέντρο)
Ζεστά κέικ σοκολάτας με ρευστό κέντρο
Gâteau Breton (Βρετονικό κέικ βουτύρου)
Πυκνό βρετονικό κέικ βουτύρου με βανίλια και κρόκους
Hummingbird Cake
Μπαχαρένιο κέικ μπανάνας και ανανά με γλάσο κρέμας τυριού
Sernik Królewski (βασιλικό πολωνικό τσιζκέικ)
Πολωνικό τσιζκέικ με γέμιση κουάρκ και ζύμη κακάο
Chocolate Yule Log (ρολό παντεσπάνι σοκολάτας)
Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και γκανάς
Clafoutis aux Cerises (ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Ψημένο γλυκό κρέμας με κεράσια και απλό χυλό βανίλιας
Crumble ραβέντι με κρέμα custard
Crumble ραβέντι με τραγανή βρόμη και κρέμα
Sellou (μαροκινό γλυκό με σουσάμι και αμύγδαλα)
Μαροκινό γλυκό χωρίς ψήσιμο με αμύγδαλα, σουσάμι, μέλι και βούτυρο
Mango Kulfi
Πυκνό κούλφι μάνγκο με συμπυκνωμένο γάλα και κάρδαμο
Rizogalo (ελληνικό ρυζόγαλο)
Ελληνικό ρυζόγαλο με κανέλα, βανίλια και ξύσμα λεμονιού
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Ταϊλανδέζικη πιατέλα μάνγκο με κολλώδες ρύζι και σάλτσα καρύδας
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Madeleines de Commercy (Γαλλικά κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού)
Γαλλικά κεκάκια κοχυλάκι με ξύσμα λεμονιού, βανίλια και άχνη ζάχαρη
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Rosquillas (ισπανικοί λουκουμάδες με λεμόνι και γλυκάνισο)
Ισπανικοί λουκουμάδες δαχτυλίδι με λεμόνι, γλυκάνισο και ζάχαρη
Roze Koeken (ολλανδικά κεκάκια με ροζ γλάσο)
Μαλακά ολλανδικά κεκάκια με λείο ροζ γλάσο
Torta Paradiso (ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι από την Παβία)
Ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι με πασπάλισμα άχνης ζάχαρης
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ψητή κολοκύθα με σκόρδο και μυρωδικά)
Ψητή κολοκύθα με σκόρδο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και βαλσαμικό
Matjesbrötchen (ψωμάκι με μαριναρισμένη ρέγγα και ξινή κρέμα με άνηθο)
Ψωμάκι με μαριναρισμένη ρέγγα, κόκκινο κρεμμύδι και ξινή κρέμα με άνηθο
Pato con Peras al Vino Tinto (πάπια μπρεζέ με αχλάδια και κόκκινο κρασί)
Μπούτια πάπιας μπρεζέ με αχλάδια, κόκκινο κρασί και ασκαλώνια
Kinderpunsch (μη αλκοολούχο ζεστό παντς μήλου με πορτοκάλι και μπαχαρικά)
Ζεστό παντς μήλου με πορτοκάλι και ζεστά μπαχαρικά
Poke bowl με τόνο και σουσάμι
Poke bowl με τόνο και σουσάμι, ρύζι σούσι και ντρέσινγκ σόγιας.
Wrap με μαύρα φασόλια τύπου Southwest
Ψημένα τυλιχτά με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και σάλσα ντομάτας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
