Ciambella (Italiaanse tulbandcake)
Waarom dit recept goed werkt
- Klassieke ringcakemethode: Het beslag volgt een eenvoudige, Italiaans geïnspireerde biscuitaanpak, met goed opgeklopte eieren, voorzichtig mengen en een ringvorm voor gelijkmatig bakken.
- Lichtzoete afdronk: Fijne kristalsuiker zoet de kruim zonder de cake zwaar te maken, terwijl citroenrasp en vanille de smaak fris houden.
- Blijft goed: De cake kun je heel of in plakken bewaren, en de textuur is het best als je hem op kamertemperatuur serveert met poedersuiker vlak voor het serveren.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik milde olijfolie: Een milde olijfolie maakt de cake zacht en geeft een subtiel hartig randje, zonder de citroen en vanille te overheersen.
- Begin met ingrediënten op kamertemperatuur: Eieren en melk op kamertemperatuur helpen het beslag soepel met de olie te emulgeren, wat zorgt voor een luchtigere kruim.
- Verse rasp is belangrijk: Verse citroenrasp geeft een zuiverder citrusaroma dan smaakstoffen uit een flesje en werkt vooral goed in een eenvoudige biscuit.
Textuurtips
- Klop de eieren goed los: Door de eieren en suiker te kloppen tot bleek en lintvormend, vang je lucht in het beslag, waardoor de cake gelijkmatig rijst.
- Meng voorzichtig na het toevoegen van de bloem: Zodra de bloem is toegevoegd, klop je alleen tot er geen droge stukjes meer zijn, zodat de kruim mals blijft in plaats van compact.
- Laat afkoelen voor het bestuiven: Voeg poedersuiker pas toe als de cake helemaal is afgekoeld, zodat het poederig blijft in plaats van op het oppervlak op te lossen.
Timingtips
- Laat kort afkoelen in de vorm: Door de cake in de vorm te laten staan voordat je hem stort, wordt hij stevig genoeg om netjes uit de groeven te komen.
- Het lekkerst op kamertemperatuur: De kruim smaakt zachter en geuriger op kamertemperatuur, vooral als de cake gekoeld is geweest.
Voorbereidingstips
- Bak vooraf: Ciambella kun je vooraf bakken en luchtdicht bewaren, wat handig is voor ontbijt, koffiepauzes of eenvoudige desserts.
- In plakken invriezen: Vries goed ingepakte plakken in en laat ze op kamertemperatuur ontdooien voor een makkelijke optie om vooruit te werken.
- Op kamertemperatuur laten komen: Als hij gekoeld is, laat de cake dan vóór het serveren weer op kamertemperatuur komen voor de beste textuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C (340°F). Vet een tulbandvorm licht in en zorg dat de schacht en groeven goed bedekt zijn.
- Klop in een grote kom de eieren en fijne kristalsuiker 3 tot 4 minuten tot bleek, dik en lintvormig. Rasp de citroen fijn boven de kom en klop de vanille erdoor.
- Klop de melk erdoor en giet dan al kloppend de olijfolie er langzaam bij tot het glad en glanzend is. Het mengsel moet er iets ingedikt en geëmulgeerd uitzien.
- Zeef de bloem en het bakpoeder erbij, voeg het zout toe en klop voorzichtig tot je geen droge bloem meer ziet. Schraap de kom schoon zodat alles gelijkmatig gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad. Bak 40 tot 45 minuten tot goudbruin en een prikker er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een rooster om volledig af te koelen. Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de luchtigste kruim, houd de eieren en volle melk op kamertemperatuur zodat het beslag soepel emulgeert met de olijfolie.
- Als de cake te snel kleurt, dek de bovenkant dan losjes af met folie tijdens de laatste 10 tot 15 minuten baktijd.
- Als je serveert aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen of mensen met een verminderde weerstand, gebruik dan eieren met een erkend voedselveiligheidskeurmerk.
Alternatieven
- Vervang vanille-extract door de fijn geraspte citroenschil voor een cake met meer citrussmaak.
- Vervang olijfolie door milde olijfolie voor een mildere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 4 dagen
- Bewaar in een luchtdichte trommel. Voor de beste textuur tot 2 dagen op kamertemperatuur bewaren, of tot 4 dagen in de koelkast en voor het serveren op kamertemperatuur laten komen; vries plakken goed verpakt tot 2 maanden in en laat op kamertemperatuur ontdooien.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 10 porties
- Totale tijd: 1u 20min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Sernik Królewski (koninklijke Poolse cheesecake)
Poolse cheesecake met kwarkvulling en cacaodeeg
Zuccotto (Florentijnse koepeltaart)
Florentijnse koepeltaart met cacaobiscuit en ricottavulling
Baba au Rhum (Franse met rum doordrenkte biscuitjes)
In rum gedrenkte gistbiscuitjes met slagroom
Blueberry Buckle (Biscuitgebak met kruimeltopping)
Blueberry-biscuitgebak met een kruimeltopping
Gâteau Breton (Bretonse boterkoek)
Compacte Bretonse boterkoek met vanille en eidooiers
Toucinho do Céu (Portugese amandelcake)
Dichte Portugese amandelcake afgewerkt met poedersuiker
Entremet Framboise (frambozenmoussetaart)
Amandelbiscuit met frambozenmousse en verse frambozen
Passievruchtenmousse met slagroom en limoen
Passievruchtenmousse met slagroom en limoen
Fudge met clotted cream en golden syrup
Rijke fudge met clotted cream, opgesteven tot gladde vierkantjes
Pecan Pie met golden-syrupcustard in kruimeldeeg
Pecan pie in kruimeldeeg met golden-syrupcustard
Bomboloni alla Crema (Italiaanse custarddoughnuts)
Met suiker omhulde doughnuts gevuld met vanillebanketbakkersroom
Caramel Pecan Turtle Bars
Zandkoekrepen met pecannoten, karamel en pure chocolade
Ciambella al Forno (Italiaanse ontbijtringcake)
Italiaanse ontbijttulband met citroenrasp, in één kom gemengd
Madeleines de Commercy (Franse schelpvormige cakejes)
Franse schelpvormige cakejes met citroenrasp, vanille en poedersuiker
Vanillecake uit de airfryer
Vanillebiscuit uit de airfryer met eenvoudige vanillebotercrème.
Rosquillas (Spaanse citroen- en anijsdonuts)
Spaanse ringdonuts met citroen en anijs, met een suikerlaagje
Roze Koeken (Nederlandse roze koeken met glazuur)
Zachte Nederlandse biscuitkoekjes met glad roze glazuur
Torta Paradiso (Lichte boterige biscuitcake uit Pavia)
Lichte boterige biscuitcake met een bestuiving poedersuiker
Misschien vind je dit ook lekker
Carne con Tomate (Andalusisch varkensvlees in tomatensaus)
Andalusisch varkensvlees gesudderd in dikke tomaten- en paprikasaus
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette gevuld met garnalen in Marie Rose-saus
New Orleans Red Beans and Rice met worst
Rode bonen met andouille, geserveerd over langkorrelrijst
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap met romaine, Parmezaan en croutons
Kiptajine met ingelegde citroen en groene olijven
Kiptajine met ingelegde citroen, olijven en warme specerijen
Uiensalade met sumak
Pittige sumak-uien salade met citroen, olijfolie en peterselie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
