Ciambella (chec italian în formă de inel)
De ce reușește această rețetă
- Metodă clasică pentru prăjitură în formă de inel: Aluatul urmează o abordare simplă, în stil italian, de pandișpan, bazându-se pe ouă bine bătute, amestecare delicată și o formă tip inel pentru coacere uniformă.
- Final ușor dulce: Zahărul tos fin îndulcește miezul fără să îngreuneze prăjitura, iar coaja de lămâie și vanilia păstrează gustul proaspăt.
- Se păstrează bine: Prăjitura se poate păstra întreagă sau feliată, iar textura e cea mai bună când e servită la temperatura camerei, cu zahăr pudră adăugat chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește ulei de măsline blând: Un ulei de măsline blând dă prăjiturii finețe și o notă discretă sărată, fără să acopere lămâia și vanilia.
- Începe cu ingrediente la temperatura camerei: Ouăle și laptele la temperatura camerei ajută aluatul să se emulsioneze ușor cu uleiul, pentru un miez mai aerat.
- Coaja proaspătă contează: Coaja de lămâie proaspăt rasă are o aromă citrică mai curată decât aromele îmbuteliate și se potrivește de minune într-un pandișpan simplu.
Sfaturi pentru textură
- Bate bine ouăle: Baterea ouălor cu zahărul până devin deschise la culoare și curg în panglică încorporează aer în aluat, ajutând prăjitura să crească uniform.
- Amestecă ușor după ce adaugi făina: După ce ai adăugat făina, bate doar până nu mai rămân porțiuni uscate, ca miezul să rămână fraged, nu dens.
- Lasă-i să se răcească înainte de pudrare: Adaugă zahărul pudră doar când prăjitura e complet rece, ca să rămână pudrat, nu să se dizolve pe suprafață.
Note despre timp
- Lasă să se răcească puțin în formă: Dacă lași prăjitura în formă înainte s-o răstorni, se întărește suficient cât să iasă curat din caneluri.
- Cel mai bine se servește la temperatura camerei: Miezul e mai moale și mai parfumat la temperatura camerei, mai ales dacă prăjitura a fost refrigerată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Ciambella se poate coace din timp și păstra etanș, fiind practică pentru mic dejun, pauze de cafea sau deserturi simple.
- Congelează felii: Congelează felii bine împachetate și dezgheață la temperatura camerei, pentru o opțiune ușoară de servire pregătită din timp.
- Adu la temperatura camerei: Dacă e rece, lasă prăjitura să revină la temperatura camerei înainte de servire, pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 170°C (340°F). Unge ușor cu ulei o formă tip Bundt, asigurându-te că tubul central și canelurile sunt bine acoperite.
- Într-un bol mare, bate ouăle și zahărul tos fin 3 până la 4 minute, până devin deschise la culoare, groase și curg în panglică. Rade fin coaja de lămâie în bol și încorporează vanilia cu telul.
- Încorporează laptele cu telul, apoi toarnă încet uleiul de măsline în fir subțire, amestecând cu telul, până devine neted și lucios. Amestecul ar trebui să pară ușor îngroșat și emulsionat.
- Cerne făina și praful de copt, adaugă sarea, apoi amestecă ușor cu telul doar până nu mai vezi făină uscată. Răzuiește bolul ca să te asiguri că totul este amestecat uniform.
- Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează deasupra. Coace 40 până la 45 minute, până devine auriu și o frigăruie introdusă iese curată.
- Lasă la răcit în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar să se răcească complet. Pudrează cu zahăr pudră chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru miezul cel mai aerat, ține ouăle și laptele integral la temperatura camerei, ca aluatul să se emulsioneze ușor cu uleiul de măsline.
- Dacă prăjitura se rumenește prea repede, acoperă lejer deasupra cu folie de aluminiu în ultimele 10 până la 15 minute de coacere.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă ștampilate cu o marcă recunoscută de siguranță alimentară.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu coaja de lămâie rasă fin, pentru un chec cu gust mai pronunțat de citrice.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de măsline light, pentru un gust mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează într-un recipient etanș. Pentru cea mai bună textură, ține la temperatura camerei până la 2 zile, sau la frigider până la 4 zile și adu la temperatura camerei înainte de servire; congelează felii bine împachetate până la 2 luni și decongelează la temperatura camerei.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 1h 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Torta Caprese (prăjitură cu ciocolată și migdale, fără făină)
Prăjitură cu ciocolată și migdale fără făină, cu centru dens
Pan de Elote (prăjitură mexicană de porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Revani (prăjitură grecească cu griș însiropată cu lămâie)
Prăjitură grecească revani cu griș, însiropată cu lămâie
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu trei tipuri de lapte)
Pandișpan însiropat cu trei tipuri de lapte și frișcă cu scorțișoară
Bienenstich (prăjitură germană cu miere și migdale, cu cremă de vanilie)
Prăjitură germană cu miere și migdale, umplută cu cremă de vanilie
Sericaia (budincă de ouă coaptă din Alentejo)
Budincă de ouă coaptă cu scorțișoară și textură ușor cremoasă
Natilla Colombiana (cremă de lapte închegată columbiană)
Cremă de lapte columbiană închegată, cu amidon de porumb și scorțișoară
Panna Cotta (desert italian de smântână închegată) cu compot de fructe de pădure
Panna cotta cu vanilie, servită cu un compot simplu de fructe de pădure
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Sorbetto al Limone e Basilico (sorbet de lămâie și busuioc)
Sorbet italian de lămâie și busuioc, turbinat fin, congelat
Sheer Khurma (desert de Eid cu vermicelli și lapte)
Vermicelli fiert în lapte îndulcit cu curmale, stafide și nuci
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Rosquillas (gogoși spaniole cu lămâie și anason)
Gogoși spaniole inel cu lămâie și anason, cu zahăr
Roze Koeken (prăjituri olandeze cu glazură roz)
Prăjituri olandeze moi, acoperite cu glazură roz netedă
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Poke Bowl Ușor
Poke bowl ușor cu somon, orez sushi, avocado și castravete.
Frigărui satay thailandeze de pui la friteuza cu aer
Frigărui satay de pui la air fryer cu sos de arahide.
Poke bowl cu orez jasmine
Poke bowl cu orez jasmine, ton rumenit și avocado.
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Bifanas (sandviș portughez cu porc marinat)
Sandviș portughez cu porc, usturoi, vin și boia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
