Roze Koeken (prăjituri olandeze cu glazură roz)
De ce reușește această rețetă
- Blat pufos, glazură fină: Blatul fraged cu vanilie contrastează cu o glazură roz groasă, care se întărește frumos deasupra.
- Final luminos: Sucul de lămâie subțiază glazura, adăugând totodată suficientă aciditate ca să echilibreze dulceața.
- Coacere simplă: Aluatul folosește ingrediente de copt obișnuite, iar rondelele mici se coc repede și uniform.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se răcească complet înainte de glazurare: Lasă prăjiturile să se răcească complet pe un grătar înainte să adaugi glazura, altfel se va înmuia și va aluneca.
- Cea mai bună textură: Servește la temperatura camerei, ca blatul să fie moale și glazura să aibă un finisaj curat, întărit.
Sfaturi pentru textură
- Bate cu telul până lasă panglică: Ouăle și zahărul trebuie să fie deschise la culoare, groase și să lase o urmă ca o panglică; asta dă blatulului volum.
- Încorporează ușor: După ce adaugi făina și untul topit, încorporează doar până se omogenizează, ca prăjiturile să rămână ușoare, nu dense.
- Controlează textura glazurii: Adaugă treptat sucul de lămâie până când glazura se nivelează lent, dar încă stă deasupra prăjiturilor.
Note despre ingrediente
- Folosește colorant pudră: Colorantul alimentar pudră păstrează glazura intensă, fără să adauge lichid în plus care ar putea-o face prea fluidă.
- Citricele proaspete sunt cele mai bune: Sucul de lămâie proaspăt dă glazurii un gust mai curat și mai proaspăt decât sucul îmbuteliat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Prăjiturile pot fi coapte și glazurate în avans, apoi păstrate închis ermetic, la temperatura camerei, într-un loc răcoros, pentru servire pe termen scurt.
- Adu prăjiturile reci la temperatura camerei: Dacă au fost ținute la frigider, lasă prăjiturile să stea înainte de servire, ca miezul să se înmoaie din nou.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pandișpan
Glazură roz
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Tapetează o tavă de copt, apoi pune-o deoparte.
- Topește untul nesărat și lasă-l să se răcească până e doar călduț. Asta ajută să se încorporeze fără să lase aluatul să se lase.
- Într-un bol, bate cu telul oul și zahărul tos fin 3 până la 5 minute, până devin foarte deschise la culoare, groase și curg în panglică. Încorporează cu telul extractul de vanilie.
- Cerne făina albă și praful de copt, apoi încorporează ușor până nu mai vezi făină uscată. Toarnă în fir subțire untul topit și încorporează doar până se omogenizează.
- Pune aluatul cu lingura în 12 rondele mici pe tavă, lăsând spațiu să se întindă. Coace 10 până la 12 minute, până sunt ușor aurii și elastice la atingere.
- Lasă să se răcească pe tavă 2 minute, apoi mută pe un grătar. Lasă să se răcească complet înainte de glazurare, ca stratul de deasupra să se întărească frumos.
- Prepară glazura cernând zahărul pudră într-un bol. Stoarce zeamă de lămâie puțin câte puțin, amestecând până obții o glazură groasă și fină, care se nivelează încet.
- Încorporează colorantul alimentar pudră până devine roz uniform. Pune glazura cu lingura peste prăjituri și împinge-o ușor spre margini; lasă să se întărească la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru rondele frumoase, folosește o lingură ca să pui aluatul în grămăjoare, apoi netezește ușor deasupra ca să se întindă uniform în cuptor.
- Păstrează glazura suficient de groasă încât să nu curgă pe laterale; adaugă zeamă de lămâie în cantități foarte mici până devine doar cât să se întindă.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici sau oricui este vulnerabil, folosește ouă marcate ca fiind potrivite pentru consum crude sau gătite ușor.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu păstaie de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o glazură mai acidulată, ușor mai aromată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează într-un recipient etanș, la temperatura camerei, într-un loc răcoros, până la 2 zile, sau la frigider până la 3 zile. Lasă prăjiturile reci să revină la temperatura camerei înainte de servire, pentru cea mai moale textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 12 bucăți
- Randament: prăjituri cu glazură roz
- Timp total: 1h (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Lava cake la friteuza cu aer cald
Prăjituri individuale de ciocolată cu centru curgător.
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu trei tipuri de lapte)
Pandișpan însiropat cu trei tipuri de lapte și frișcă cu scorțișoară
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Nordic Yule Log Cake (Ruladă elvețiană cu ciocolată)
Ruladă cu cacao, umplută cu frișcă și cremă de unt
Ciambella (chec italian în formă de inel)
Guguluf italian fraged cu ulei de măsline și zahăr pudră
Mini cheesecake-uri la air fryer
Mini cheesecake-uri la air fryer, apoi răcite.
Klenät (patiserie nordică prăjită de Crăciun cu cardamom)
Patiserie nordică prăjită, răsucită, pudrată cu zahăr pudră
Scones cu clotted cream
Scones calde servite cu clotted cream și gem de căpșuni
Biscuiți cu unt la friteuza cu aer cald
Biscuiți cu lapte bătut la friteuza cu aer cald, unși cu unt.
Kourabiedes (biscuiți grecești de Crăciun cu migdale)
Biscuiți grecești cu migdale, sfărâmicioși, pudrați cu zahăr
Manakish Zaatar (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii moi cu zaatar și ulei de măsline
Millefoglie con Crema Pasticcera (mille-feuille italian)
Foietaj crocant în straturi cu cremă de vanilie
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Prăjitură caraibiană cu rom și sirop de rom negru
Prăjitură cu rom și mult unt, însiropată cu rom negru cald
Pizelle (biscuiți italieni tip vafă)
Biscuiți italieni subțiri tip vafă, cu anason și coajă de lămâie
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
S-ar putea să îți placă și
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Pollo en Pipián Verde (pui în sos verde de semințe de dovleac)
Pui fiert într-un sos verde gros de semințe de dovleac și tomatillo
Sos tahini
Sos fin de tahini cu lămâie, usturoi și apă
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel italiene la grătar)
Cotlete de miel la grătar cu rozmarin, usturoi și lămâie
Salsiccia e Uva (cârnați italienești gătiți cu struguri)
Cârnați de porc fierți cu struguri, vin alb și rozmarin
Pan con Tomate (toast catalan cu roșii, usturoi și ulei de măsline)
Pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii coapte
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
