Pan de Elote (prăjitură mexicană de porumb)
De ce reușește această rețetă
- Miez fraged, bogat în porumb: Mixarea porumbului dulce cu lapte creează un aluat fin, care se coace într-o prăjitură moale și umedă.
- Metodă simplă, din cămară: Untul, ouăle, zahărul și praful de copt dau structură și volum, fără să fie nevoie de făină sau de un proces lung de mixare.
- Bun cald sau răcit: Prăjitura se taie frumos după o scurtă odihnă și se păstrează bine, fiind practică de pregătit în avans.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Mixează până devine foarte fin: Un amestec de porumb complet mixat dă prăjiturii textura fină și fragedă; oprește-te și răzuiește pereții blenderului, dacă e nevoie.
- Verifică firimiturile umede: Scoate prăjitura când o frigăruie iese curată sau cu câteva firimituri umede, în loc să o coci până se usucă complet.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Pan de elote se poate coace în avans și servi la temperatura camerei sau încălzit ușor înainte de servire.
- Congelează felii: Împachetează bine feliile înainte de congelare, apoi dezgheață-le peste noapte în frigider, pentru un desert ușor de pregătit în avans.
- Încălzește ușor: Reîncălzește feliile într-un cuptor la 160°C (320°F) până sunt doar încălzite, ca să nu se usuce miezul.
Note despre ingrediente
- Porumbul dulce contează: Folosește boabe de porumb natural dulci și fragede pentru cel mai bun gust, deoarece porumbul este ingredientul principal al prăjiturii.
- Variante de lapte: Laptele integral dă o textură clasică, bogată, iar laptele de cocos adaugă o notă discretă de cocos și o senzație în gură puțin mai plină.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge o formă de prăjitură și las-o deoparte.
- Într-un blender, combină boabele de porumb dulce și laptele integral, apoi mixează până devine foarte fin. Adaugă ouăle, zahărul tos, extractul de vanilie, sarea de mare fină și untul nesărat topit, apoi mixează din nou până se omogenizează complet.
- Adaugă praful de copt și pulsează doar până se încorporează. Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează deasupra.
- Coace 40 to 45 minute, până devine aurie și o frigăruie introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede. Las-o să se răcească în formă 10 minute, apoi răstoarn-o și taie felii, caldă sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un miez cât mai fraged, mixează amestecul de porumb până devine complet fin, răzuind blenderul la nevoie.
- Dacă se rumenește prea repede deasupra, mută prăjitura pe un nivel mai jos pentru ultimele 10 minute de coacere.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu aceeași cantitate de pudră de vanilie, pentru o aromă de vanilie puțin mai rotundă.
- Înlocuiește laptele integral cu aceeași cantitate de lapte de cocos, pentru o notă discretă de cocos și o textură puțin mai bogată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează feliile într-un recipient etanș la frigider. Adu la temperatura camerei sau încălzește într-un cuptor la 160°C (320°F) timp de 8 până la 10 minute; congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: prăjitură de porumb
- Timp total: 1h (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Sbrisolona (prăjitură sfărâmicioasă cu migdale din Mantova)
Prăjitură mantuană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă aurie, ruptă în bucăți
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Tyropitakia (mini-pateuri grecești cu brânză și foi filo)
Triunghiuri grecești de filo cu feta, ricotta și mărar
Crostate di Frutta Fresca (tartele italiene cu fructe proaspete)
Tartele cu aluat fraged, cremă de patiserie cu vanilie și fructe proaspete
Kourabiedes (biscuiți grecești de Crăciun cu migdale)
Biscuiți grecești cu migdale, sfărâmicioși, pudrați cu zahăr
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Pandoro (cozonac italian auriu de Crăciun)
Cozonac italian de Crăciun cu unt, pudrat cu zahăr
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Brioșe la friteuza cu aer cald
Brioșe la friteuza cu aer cald, cu afine, aluat dulce simplu.
Flan Napolitano (cremă de ouă mexicană la cuptor cu caramel)
Cremă de ouă mexicană la cuptor cu sos de caramel
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Tortellini in Brodo (tortellini în supă limpede de pui și vită)
Tortellini serviți în supă limpede de pui și vită
Nam Jim Jaew (sos thailandez picant pentru înmuiat)
Sos thailandez picant de înmuiat cu lime, tamarind și pudră de orez prăjit
Stoemp met Worst (piure de cartofi și legume cu cârnați)
Piure belgian cu legume, cu cârnați de porc deasupra
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
