Pan de Elote (μεξικάνικο κέικ καλαμποκιού)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τρυφερή ψίχα με πλούσιο καλαμπόκι: Το μπλένταρισμα του γλυκού καλαμποκιού με γάλα δημιουργεί έναν λείο χυλό που ψήνεται σε ένα μαλακό, υγρό κέικ.
- Απλή μέθοδος με υλικά ντουλαπιού: Το βούτυρο, τα αυγά, η ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ δίνουν δομή και φούσκωμα χωρίς να χρειάζεται αλεύρι ή πολύωρο ανακάτεμα.
- Καλό ζεστό ή κρύο: Το κέικ κόβεται όμορφα μετά από ένα σύντομο ξεκούρασμα και διατηρείται καλά, οπότε είναι πρακτικό για να το ετοιμάσεις από πριν.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Χτύπα μέχρι να γίνει πολύ λείο: Ένα μείγμα καλαμποκιού που έχει πολτοποιηθεί τελείως δίνει στο κέικ τη λεπτή, τρυφερή υφή του· αν χρειαστεί, σταματήστε και ξύστε τα τοιχώματα του μπλέντερ.
- Ελέγξτε για υγρά ψίχουλα: Βγάλτε το κέικ όταν ένα καλαμάκι βγαίνει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα, αντί να το ψήσετε μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν: Το pan de elote μπορεί να ψηθεί από πριν και να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου ή να ζεσταθεί απαλά πριν το σερβίρισμα.
- Καταψύξτε σε φέτες: Τυλίξτε καλά τις φέτες πριν τις βάλετε στην κατάψυξη και μετά ξεπαγώστε τες όλη νύχτα στο ψυγείο για ένα εύκολο επιδόρπιο που γίνεται από πριν.
- Ζέστανε απαλά: Ξαναζεστάνετε τις φέτες σε φούρνο στους 160°C (320°F) μέχρι να ζεσταθούν ίσα-ίσα, για να μη στεγνώσει η ψίχα.
Σημειώσεις για υλικά
- Το γλυκό καλαμπόκι μετράει: Χρησιμοποιήστε φυσικά γλυκούς, τρυφερούς κόκκους καλαμποκιού για την καλύτερη γεύση, αφού το καλαμπόκι είναι ο πρωταγωνιστής του κέικ.
- Παραλλαγές γάλακτος: Το πλήρες γάλα δίνει μια κλασική πλούσια υφή, ενώ το γάλα καρύδας προσθέτει μια διακριτική νότα καρύδας και μια ελαφρώς πιο γεμάτη αίσθηση στο στόμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Βουτύρωσε μια φόρμα για κέικ και άφησέ τη στην άκρη.
- Στο μπλέντερ, βάλε τους κόκκους γλυκού καλαμποκιού και το πλήρες γάλα και χτύπα μέχρι να γίνει πολύ λείο. Πρόσθεσε τα αυγά, τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το λιωμένο ανάλατο βούτυρο και χτύπα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
- Πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και χτύπα με παλμούς ίσα να ενσωματωθεί. Ρίξε το μείγμα στη έτοιμη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια.
- Ψήσε για 40 to 45 minutes, μέχρι να ροδίσει και ένα καλαμάκι που θα βάλεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 minutes, μετά ξεφόρμαρε και κόψε σε φέτες ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο τρυφερή ψίχα, χτύπα το μείγμα καλαμποκιού μέχρι να γίνει τελείως λείο, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπλέντερ αν χρειάζεται.
- Αν η επιφάνεια ροδίζει πολύ γρήγορα, μετακίνησε το κέικ σε χαμηλότερο ράφι για τα τελευταία 10 minutes του ψησίματος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με την ίδια ποσότητα σκόνης βανίλιας για λίγο πιο στρογγυλή γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με την ίδια ποσότητα γάλα καρύδας για μια διακριτική νότα καρύδας και λίγο πιο πλούσια υφή.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Φύλαξε τις φέτες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Άφησέ τες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζέστανέ τες σε φούρνο στους 160°C (320°F) για 8 to 10 minutes· κατάψυξε τις φέτες καλά τυλιγμένες για έως 2 months και ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Ποσότητα: κέικ καλαμποκιού
- Συνολικός χρόνος: 1ω (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Pastel de Elote (μεξικάνικο κέικ καλαμποκιού)
Μεξικάνικο κέικ γλυκού καλαμποκιού με ζαχαρούχο και κανέλα
Pão de Ló (πορτογαλικό παντεσπάνι)
Ελαφρύ πορτογαλικό παντεσπάνι με χτυπημένα αυγά και αλεύρι
Matcha Castella Cake (ιαπωνικό παντεσπάνι με πράσινο τσάι)
Παντεσπάνι matcha castella με μέλι
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι χωρίς γλουτένη
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, σαν φοντάν, με κακάο
Chocolate Yule Log (ρολό παντεσπάνι σοκολάτας)
Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και γκανάς
Pflaumenkuchen (γερμανική πίτα δαμάσκηνου με μαγιά)
Γερμανική πίτα δαμάσκηνου με μαγιά, με φρέσκα δαμάσκηνα και ζάχαρη κανέλας
Besan Ladoo (γλυκές μπαλίτσες από αλεύρι ρεβιθιού)
Γλυκές μπαλίτσες από καβουρδισμένο αλεύρι ρεβιθιού με γκι και κάρδαμο
Kourabiedes (ελληνικοί χριστουγεννιάτικοι κουραμπιέδες με αμύγδαλα)
Ελληνικοί κουραμπιέδες θρυμματιστοί, πασπαλισμένοι με άχνη ζάχαρη
Lokma (τουρκικές τηγανητές μπουκιές ζύμης σε σιρόπι λεμονιού)
Τηγανητές μπουκιές ζύμης, βουτηγμένες λίγο σε σιρόπι λεμονιού
Churros con Chocolate (τηγανητή ζύμη με ζεστή σοκολάτα)
Τραγανά churros με ζάχαρη-κανέλα και πηχτή ζεστή σοκολάτα
Julebrød (νορβηγικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με σταφίδες και ανάμεικτα γλασαρισμένα φρούτα)
Νορβηγικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με σταφίδες, φλούδες και κάρδαμο
Pastilla θαλασσινών (μαροκινή πίτα με φύλλο, γαρίδες και λευκό ψάρι)
Τραγανή μαροκινή πίτα με φύλλο, γαρίδες και λευκό ψάρι
Blueberry Buckle (παντεσπάνι με επικάλυψη crumble)
Παντεσπάνι με μύρτιλα και επικάλυψη crumble
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Μάφιν στη φριτέζα αέρος
Μάφιν στη φριτέζα αέρος με μύρτιλα σε απλό γλυκό χυλό.
Flan Napolitano (Μεξικάνικη ψητή κρέμα με καραμέλα)
Μεξικάνικη ψητή κρέμα με σάλτσα καραμέλας
Sonhos de Natal (χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες)
Πορτογαλικοί χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες σε ζεστή ζάχαρη κανέλας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Zwetschgenkuchen (γερμανική τάρτα δαμάσκηνου με ζύμη μαγιάς)
Γερμανική τάρτα δαμάσκηνου με βάση με μαγιά και ζάχαρη κανέλας
Πικάντικες γαρίδες τσίλι στη φριτέζα αέρος
Πικάντικες γαρίδες τσίλι στη φριτέζα αέρος με σκόρδο και λάιμ.
Köttbullar (σουηδικά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα)
Σουηδικά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα και λίνγκονμπερι
Poke Bowl με ενταμάμε
Poke bowl με σολομό, ρύζι σούσι, ενταμάμε και σόγια.
Πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Πικάντικο κοτόπουλο με καυτερή σάλτσα, τραγανό και τρυφερό στη φριτέζα αέρος.
Bratwurst και λαχανικά στο ταψί
Bratwurst στο ταψί με ψητά λαχανικά, μουστάρδα και αγριοκύμινο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
