Vistaco’s met koolsla
Waarom dit recept goed werkt
- Snel klaar: Dunne filets van witte vis garen snel in een hete pan, waardoor dit recept praktisch is voor een doordeweekse maaltijd.
- Contrast tussen knapperig en mals: Schilferige vis, warme soepele tortilla’s en knapperige koolsla geven elke taco een gebalanceerde hap.
- Frisse afwerking: Limoensap snijdt door de mayonaise en gekruide vis heen, waardoor de taco’s fris blijven in plaats van zwaar.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik een milde chilipoeder in plaats van ancho en zet de hete saus apart om erbij te serveren.
- Voor meer pit: Voeg aan tafel wat extra hete saus toe of kies een scherpere chilisaus om de taco’s af te maken.
- Houd het in balans: Als de taco’s te heet smaken, voeg dan meer sla toe of knijp er extra limoen over om de hitte te verzachten.
Textuurtips
- Houd de vis sappig: Bak de vis alleen tot hij ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt; als je hem te lang in de pan laat, kan hij droog worden.
- Voorkom zompige tortilla’s: Verwarm de tortilla’s vlak voor het vullen en stel de taco’s op het laatste moment samen.
- Houd de koolsla knapperig: Snijd de kool fijn, maar laat hem niet te lang staan zodra hij volledig is aangemaakt als je maximale crunch wilt.
Voorbereidingstips
- Bewaar de onderdelen apart: Bewaar de gare vis en koolsla in aparte luchtdichte bakjes, zodat de tortilla’s en kool beter blijven.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de vis in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij gloeiend heet is en trek hem daarna opnieuw uit elkaar voordat je gaat samenstellen.
- Stel vlak voor het serveren samen: Vul de tortilla’s pas als je gaat eten, want de koolsla en vis maken ze snel zacht.
Serveertips
- Serveer met eenvoudige bijgerechten: Serveer met rijst, zwarte bonen of gegrilde maïs voor een meer vullende maaltijd.
- Voeg verse garnituren toe: Extra koriander, partjes limoen en in plakjes gesneden radijsjes passen goed bij de knapperige koolsla en de rokerige vis.
- Zet extra saus op tafel: Zet hete saus, mayonaise met limoen of een eenvoudige salsa neer, zodat elke taco naar smaak kan worden afgemaakt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de kool heel fijn in een mengkom. Rasp de schil van de limoen en pers hem uit, roer dan het grootste deel van het sap door de mayonaise met een snuf zout. Voeg de kool toe en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Hak de koriander grof en roer de helft door de sla, bewaar de rest om te serveren. Proef en voeg wat extra limoensap toe als je het scherper wilt. Zet apart terwijl je de vis bakt.
- Dep de vis droog en kruid hem rondom met de komijn, anchochilipoeder en het resterende zout. Rasp de knoflook fijn. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de vis toe en bak 2 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot hij niet meer glazig is en makkelijk uit elkaar valt. Voeg de knoflook de laatste 30 seconden toe en keer de vis zodat hij bedekt raakt met de geurende olie. Schep op een bord en trek in hapklare stukjes uit elkaar.
- Verwarm de tortilla's in de droge pan ongeveer 20 tot 30 seconden per kant tot ze soepel zijn. Vul elke tortilla met vis, schep de koolsla erop en maak af met de resterende koriander en een scheutje hete saus. Serveer direct met eventueel extra limoen erbij.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur houd je de pan heet genoeg zodat de vis sist als hij erin gaat, en zet je het vuur iets lager als de specerijen te snel donker worden.
- Als je dit serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de vis overal gloeiend heet gaar is.
Alternatieven
- Vervang mayonaise door mayonaise met avocado-olie voor een iets lichtere, zuiverdere smaak.
- Vervang anchochilipoeder door milde chilipoeder voor een helderdere, minder rokerige pit.
- Vervang hete saus door sriracha voor een dikkere, knoflookachtige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de vis en de sla apart in luchtdichte bakjes. Verwarm de vis in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij gloeiend heet is en verwarm de tortilla's kort voor je ze vult; de sla eet je het best koud.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Eieren Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Garnalentaco’s
Garnalentaco's met limoen, kool, avocado en zure room
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (carnitas-taco’s van varkensvlees)
Carnitas-taco’s van varkensvlees met tomatillo salsa verde
Chicken Tostadas met refried beans en pico de gallo
Knapperige tostadas met gekruide kip, bonen en pico de gallo
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (taco’s met paddenstoelen en ananas)
Vegan paddenstoelentaco’s met ananas, ui, koriander en limoen
Tacos al Pastor (gemarineerde varkensvleestaco’s)
Gemarineerde varkenstaco's met ananas, ui, koriander en limoen
Tacos de Suadero met ui en koriander
Brisket-taco’s met ui, koriander, limoen en salsa verde
Honey Garlic Chicken Poke Bowl
Honey-knoflook kip poke bowl met rijst, avocado en komkommer.
Gorditas de Chicharrón (gevulde dikke maïskoekjes)
Gordita’s van de bakplaat met chicharrón in tomaten-chilisaus
Latijns-Amerikaanse kip-rijstbowl met zwarte bonen en avocado
Kip-rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Noordse zalmbowl met dille en mosterd-yoghurtdressing
Zalmbowl met aardappels, komkommer en dille-mosterd-yoghurt
Italiaanse linzen- en tonijnsalade (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiaanse linzen- en tonijnsalade met kappertjes en citroen
Sesamnoedelbowl met komkommer en wortel
Sesamnoedels met komkommer, wortel en bosui
Garnalentaco’s
Garnalentaco's met limoen, kool, avocado en zure room
Baja Fish Tacos (krokant gefrituurde vis in beslag met kool en limoen)
Krokante vistaco's in beslag met kool, limoen en zure room
Tacos de Pescado al Pastor (Vistaco’s met adobo en ananas)
Vistaco's met chipotle-adobo, ananas, ui en koriander
Chicken Tinga Tacos (geplukte kip in chipotle-tomatensaus)
Chicken tinga-taco’s met rokerige chipotle-tomatensaus
Tacos de Barbacoa de Res (langzaam gegaarde rundvleestaco’s)
Langzaam gegaarde rundvleestaco’s met ui, koriander en limoen
Tacos de Barbacoa de Borrego (langzaam gegaarde lamstaco’s)
Langzaam gegaarde lamstaco's met guajillochili en ui
Misschien vind je dit ook lekker
Tandoori-zalmfilets
Geroosterde tandoori-zalm in een gekruide yoghurtmarinade
Arayes (gevulde gegrilde pita)
Gegrilde pita’s gevuld met gekruid lamsgehakt en ui
Kashmiri Dum Aloo (gekruide curry van krielaardappeltjes)
Gekruide krielaardappeltjes gesudderd in yoghurtsaus
Hitsumabushi (gegrilde paling op rijst, Nagoya-stijl)
Geglazuurde gegrilde paling op rijst, geserveerd met groene thee
Ramadan iftar-mezzeplank met hummus en cacık
Iftar-mezzeplank met hummus, cacık, olijven en pita
Thai Green Curry Bowl met kip en jasmijnrijst
Kom Thaise groene kipcurry met jasmijnrijst
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
