Fish Tacos με σαλάτα λάχανου

• 200 g Άσπρο λάχανο
• 1 Λάιμ, ζουμερό
• 60 g Μαγιονέζα
• 15 g Κόλιανδρος
• 300 g Φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα
• 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 κ.γ. Σκόνη τσίλι ancho
• ¾ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1 κ.σ. Ηλιέλαιο
• 6 Τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 κ.γ. Καυτερή σάλτσα

1. Κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες σε ένα μπολ ανάμειξης. Ξύσε το ξύσμα και στύψε το λάιμ, μετά ανακάτεψε τον περισσότερο χυμό στη μαγιονέζα με μια πρέζα αλάτι. Πρόσθεσε το λάχανο και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
2. Χοντροκόψε τον κόλιανδρο και ανακάτεψε τον μισό στη σαλάτα, κρατώντας τον υπόλοιπο για το σερβίρισμα. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λάιμ αν το θέλεις πιο ξινό. Άφησέ το στην άκρη όσο μαγειρεύεις το ψάρι.
3. Σκούπισε το ψάρι να στεγνώσει και μετά καρύκεψέ το παντού με το κύμινο, τη σκόνη τσίλι ancho και το υπόλοιπο αλάτι. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Ζέστανε το ηλιέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Βάλε το ψάρι και μαγείρεψέ το για 2 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι να ασπρίσει και να ξεφλουδίζει εύκολα. Πρόσθεσε το σκόρδο για τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα, γυρίζοντας το ψάρι ώστε να καλυφθεί με το αρωματικό λάδι. Μετάφερέ το σε πιάτο και χώρισέ το σε μπουκιές.
5. Ζέστανε τις τορτίγιες στο στεγνό τηγάνι για περίπου 20 έως 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. Γέμισε κάθε τορτίγια με ψάρι, βάλε από πάνω τη σαλάτα λάχανου και μετά ολοκλήρωσε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και λίγο καυτερή σάλτσα. Σέρβιρε αμέσως με επιπλέον λάιμ στο πλάι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.