Μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Σύντομος ενεργός χρόνος: Ο χυλός ετοιμάζεται γρήγορα, με τον περισσότερο χρόνο να πηγαίνει στο ψήσιμο και στο κρύωμα.
- Απλή σοκολατένια βάση: Η μαύρη σοκολάτα, το κακάο σε σκόνη και το βούτυρο δίνουν βάθος χωρίς να χρειάζονται επιπλέον αρωματικά.
- Καθαρά σημάδια ψησίματος: Το τεστ με το καλαμάκι και η οπτική ένδειξη στην επιφάνεια βοηθούν να αποφύγετε το ανεπαρκές ψήσιμο ή το στέγνωμα στο κέντρο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε να κρυώσει πριν το κόψετε: Το κέντρο σφίγγει καθώς κρυώνει, οπότε αν κόψετε πολύ νωρίς μπορεί τα brownies να φαίνονται άψητα και να βγαίνουν ανομοιόμορφα.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου: Σε θερμοκρασία δωματίου έχουν την πιο μαστιχωτή υφή· στο ψυγείο οι φέτες γίνονται πιο σφιχτές και κόβονται πιο καθαρά.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το κέντρο fudgy: Σταματήστε το ψήσιμο όταν το καλαμάκι δείχνει υγρά ψίχουλα αντί για υγρό χυλό· τα brownies συνεχίζουν να σταθεροποιούνται καθώς κρυώνουν.
- Ανακατέψτε απαλά: Μόλις μπουν το αλεύρι και το κακάο, ανακατέψτε μόνο μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, για να αποφύγετε πιο σκληρή υφή.
- Για πιο κοφτερές τετράγωνες μερίδες: Βάλτε τα κρύα brownies στο ψυγείο πριν τα κόψετε, αν θέλετε ιδιαίτερα καθαρές άκρες.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα κουβερτούρα για ψήσιμο: Η κουβερτούρα για ψήσιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο λιώνει ομοιόμορφα και δίνει πιο σταθερό αποτέλεσμα από τη σοκολάτα φαγητού.
- Αυγό σε θερμοκρασία δωματίου: Ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνεται πιο εύκολα στο ζεστό μείγμα σοκολάτας και βοηθά το μείγμα να δείχνει γυαλιστερό.
- Επιλογές βανίλιας: Η πάστα βανίλιας μπορεί να αντικαταστήσει το εκχύλισμα βανίλιας για λίγο πιο γεμάτη γεύση, χωρίς να αλλάξει η μέθοδος.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε το από πριν: Αυτά τα brownies διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο, οπότε είναι χρήσιμα για προετοιμασία πριν από το σερβίρισμα.
- Καταψύξτε μερίδες: Καταψύξτε καλά τυλιγμένες μερίδες και μετά αφήστε τες να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα.
- Η υφή βελτιώνεται μετά την ξεκούραση: Η σοκολατένια γεύση και η μαστιχωτή, υγρή υφή σταθεροποιούνται περισσότερο όταν τα brownies κρυώσουν τελείως και ξεκουραστούν.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βουτύρωσε και στρώσε με χαρτί ψησίματος ένα μικρό ταψάκι που χωράει στο καλάθι της φριτέζας αέρος, αφήνοντας λίγο περιθώριο να εξέχει για να σηκώσεις αργότερα τα μπράουνι. Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) για 3 λεπτά.
- Λιώσε μαζί το ανάλατο βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Άδειασέ το σε ένα μπολ και άφησέ το να κρυώσει για 2 λεπτά ώστε να είναι ζεστό, όχι καυτό.
- Χτύπησε μέσα την ψιλή ζάχαρη και μετά χτύπησε τα αυγά ένα-ένα μέχρι το μείγμα να δείχνει γυαλιστερό. Χτύπα μέσα το εκχύλισμα βανίλιας.
- Κοσκίνισε μέσα το κακάο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά ανακάτεψε απαλά μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία. Ρίξε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια.
- Ψήσε στη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να δείχνει σταθερή η επιφάνεια και ένα καλαμάκι που θα βάλεις κοντά στο κέντρο να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα. Αν η επιφάνεια σκουρύνει πολύ γρήγορα, σκέπασε χαλαρά το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και συνέχισε το ψήσιμο.
- Άφησέ τα να κρυώσουν στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά σήκωσέ τα έξω και άφησέ τα να κρυώσουν τελείως πριν τα κόψεις σε τετράγωνα για τις πιο καθαρές άκρες. Το κέντρο θα σφίξει καθώς κρυώνει.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Χρησιμοποίησε μια φόρμα που να χωράει άνετα στο καλάθι της φριτέζας αέρος· η εφαρμογή που είναι ακριβώς βοηθά τα μπράουνι να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν στις άκρες.
- Για την πιο φοντάν υφή, σταμάτα το ψήσιμο μόλις το κέντρο μόλις σταθεροποιηθεί και ένα καλαμάκι δείχνει υγρά ψίχουλα αντί για υγρό χυλό.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή σε οποιονδήποτε με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε παστεριωμένα αυγά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για λίγο πιο γεμάτη γεύση βανίλιας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο. Για πιο φοντάν μπουκιά, φάε σε θερμοκρασία δωματίου· για πιο σφιχτή, σαν μπράουνι, φέτα, βάλε στο ψυγείο και μετά κόψε. Κατάψυξε μερίδες καλά τυλιγμένες και μετά ξεπάγωσε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπάρες pecan pie
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, σφενδάμι και καστανή ζάχαρη
Μπάρες καραμέλας με πεκάν τύπου turtle
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, καραμέλα και μαύρη σοκολάτα
Barfi (γλυκές μπάρες γάλακτος)
Barfi σαν φοντάν από μειωμένο γάλα, κάρδαμο και φιστίκια
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Κλασικά brownies
Κλασικά brownies ψημένα μέχρι να σταθεροποιηθούν, για ζουμερή υφή
Sinterklaastaart (Ολλανδικό πικάντικο κέικ αμυγδάλου Αγίου Νικολάου)
Κέικ αμυγδάλου με μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και γλάσο βερίκοκο
Polvorones (ισπανικά μπισκότα βουτύρου)
Τριφτά ισπανικά μπισκότα σορτμπρεντ με αμύγδαλα και άχνη ζάχαρη
Sticky Toffee Pudding
Ζεστό κέικ με χουρμάδες με πλούσια σάλτσα toffee
Budino di Riso (τοσκανική τάρτα ρυζόγαλου)
Τοσκανέζικη τάρτα ρυζόγαλου ψημένη σε ζύμη τάρτας
Pecan Pie με κρέμα custard με golden syrup σε ζύμη τάρτας
Pecan pie σε ζύμη τάρτας με κρέμα custard με golden syrup
Sernik Królewski (βασιλικό πολωνικό τσιζκέικ)
Πολωνικό τσιζκέικ με γέμιση κουάρκ και ζύμη κακάο
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Bûche de Noël (κέικ κορμός) με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Ρολό σοκολατένιου παντεσπανιού με γέμιση και επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Chocolate Yule Log (ρολό παντεσπάνι σοκολάτας)
Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και γκανάς
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι χωρίς γλουτένη
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, σαν φοντάν, με κακάο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Jok (ταϊλανδέζικος χυλός ρυζιού με χοιρινό και αυγό)
Ταϊλανδέζικος χυλός ρυζιού με κιμά χοιρινό, αυγό, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια
Κοτόπουλο με dumplings (κλασικό του Νότου)
Στιφάδο κοτόπουλου με αφράτα dumplings buttermilk από πάνω
Sfiha (ανοιχτές πιτούλες με αρνί)
Ανοιχτές πιτούλες με πικάντικο κιμά αρνιού με λεμόνι
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Ψητό κοτόπουλο ταψιού με γκοτσουτζάνγκ
Κοτόπουλο ταψιού με gochujang, γλυκοπατάτα, μπρόκολο και σουσάμι
Aji de Gallina (περουβιανό κρεμώδες στιφάδο κοτόπουλου)
Κρεμώδες κοτόπουλο με aji amarillo, καρύδια και παρμεζάνα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
